三个字的蔬菜名有很多，比如西红柿、卷心菜、四季豆、甘蓝菜、西葫芦、黄花菜、油麦菜、雪里蕻、红菜薹、紫角叶、夜开花、金针菇、西兰花、大白菜、豆芽菜、鸡毛菜、胡萝卜、白萝卜、娃娃菜、马铃薯等。
一、西红柿
西红柿，学名叫番茄，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。我国栽培的番茄是从国外引种的，果实多为红色，样子像柿子，故俗称西红柿，洋柿子。
古代也有叫六月柿、喜极三元等。花果期夏秋季。它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。
二、卷心菜
卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L）的变种。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
三、四季豆
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
四、甘蓝菜
别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。学名：BrassOleracea-LVarcapitataL，英文名：CabbageL。
科属：十字花科、芸薹属，特征：越年生草本植物，无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。 原产於地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。甘蓝菜是营养之王（其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色），而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。
五、西葫芦
西葫芦（Cucurbita pepo L）一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。
雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠**，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。
雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
参考资料来源：百度百科－西红柿
参考资料来源：百度百科－卷心菜
参考资料来源：百度百科－四季豆
参考资料来源：百度百科－甘蓝菜
参考资料来源：百度百科－西葫芦
球芽甘蓝的整地、施肥、畦栽，生长期长，植株高大。种植的田地要早翻，深耕，晒太阳，施足有机肥。每亩施腐熟有机肥3000~5000公斤种植密度固定的早熟品种，可按12m宽的畦双行种植，株距50cm，每亩2000株。每畦种植一行优质种子，每亩种植1200株。前期可行间套种短期蔬菜。
用穴盘或营养土培育的苗木可以少根或不伤根，栽植后成活率可达100%。如果幼苗是在苗床中培育的，苗地应在种植前一天浇水，第二天用土培育幼苗。
在现代生活中，人们越来越注重餐饮 健康 ，蔬菜在餐桌上的上桌率也越来越高，蔬菜怎么吃才能更 健康 一直是一门高深的学问。
最近，美国《粮食日报》按照 热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素 等项目给餐桌上出现率最高的26种蔬菜的营养打分，最终得出了 蔬菜营养指数的最新排名 。
下面就一起来看看这些餐桌上的常客究竟营养价值有多少吧。（得分越高营养价值越高）
1羽衣甘蓝
（营养分数:1392）
富含大量的 维生素K、叶黄素和维生素C ，其中维生素K有利于增强凝血功能，叶黄素对眼睛有益，而维生素C更是免疫系统、心脏、皮肤和其他许多器官的必须营养物。
2菠菜
（营养分数:968）
长期食用菠菜可以 满足人体对维生素K和叶黄素的日常需求 ，同时菠菜还含有充足的维生素C和钾，对肌肉和心脏都很好。
3胡萝卜
（营养分数:399）
一根中等大小的胡萝卜大约含有人体每天所需15%的叶黄素 ，同时还含有一些纤维素和维生素K。
4西洋菜台
（营养分数:392）
一颗重约17g的西洋菜台含有大量的维生素C、维生素K和叶黄素，甚至还含有少量的蛋白质。
5西兰花
（营养分数:268）
营养成分大致和西洋菜台类似，但是含量略有下降。
6球芽甘蓝
（营养分数:247）
名气比不上实力的蔬菜，营养价值其实很高，重点是球芽甘蓝非常容易分配。
7豌豆
（营养分数:173）
豌豆有足够的营养物质，内含铁元素，对肌肉很好，另外 丰富的叶酸对于女性在怀孕前和怀孕期间也非常有益。
8西红柿
（营养分数:136）
只是1/3杯的纯榨番茄汁就能够满足人体每天所需的所有维生素A和维生素C，对增强免疫力和保护视力都很有益处。
9芦笋
（营养分数:134）
含有丰富的镁元素，是身体必须的能量助推器，即使风味稍差也可以完全忽略了。
10绿色甜椒
（营养分数:113）
富含维生素C与一些人体必备的营养物质。
11秋葵
（营养分数:94）
堪称天然的维生素K的能量棒。
12葱
（营养分数:91）
被很多人误解的蔬菜， 实际上比西葫芦更有营养价值。
13西葫
（营养分数:88）
虽然比起葱的排名低，但是内含的叶黄素还是非常可观的。
怎么样，有了这个指数表，你是不是就更清楚自己和家人怎么吃蔬菜才能更 健康 了呢？喜欢的小伙伴可以收藏起来哦。
特殊时期想必大家出门买菜都是全副武装，前不久在菜市场暴露15秒就被感染的消息也让人心有余悸， 希望大家如非必须最好不要到菜市场等空气流动性差的公众场合停留过久，买菜也最好能够速战速决，避免感染。
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