发菜汤的做法
1、在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；
2、作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤；
3、炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷；
4、与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等；
5、发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。
原料：
搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克， 酱油、油各20克，生粉和香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，葱和虾各10克
原料：
搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克， 酱油、油各20克，生粉和香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，葱和虾各10克
煲仔鱼丸
做法：
1 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
2 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；[美食中国]
3 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；
4 另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。
发财多福---发菜豆腐
材料：
1、发菜少许、豆腐一块、盐少许、蛋液少许备用。
2、内馅：虾仁、瘦肉、肥肉、葱、马蹄黑胡椒少许、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，我是用胡椒）、盐、糖、葱粉少许、香油。
步骤：
1、豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了）
2、把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了~（看到了没，我们家的汤勺都出动了~~呵呵）
4、用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金**即可。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳（会比较老），没有怎么酥酥的感觉的~
发菜鲜竹卷
主料：
腐皮1张,甘笋半个,笋肉150g
辅料：
冬菇3只,生菜几片切丝,发菜适量
调料/腌料：
做法：
1腐皮浸透至软，
2冬菇浸透去蒂，与甘笋、笋肉切丝待用。
3将冬菇丝、甘笋丝、笋丝与发菜拌匀，加入调味及上汤，放碟内，封好微波保鲜纸，放入炉内，用高火煨3分钟，取出，沥去油，放碟上，将煨材料之调味汁淋上，用微波保鲜纸封好，用高火煮1分钟，取出以生菜丝垫底，即可供食。
发菜猪爪
材料：
发菜20克，猪爪两只，南乳汁一匙，生菜400克。
调料：
味精、老抽、精盐、蒜茸、白糖各少许。
做法：
1、将发菜浸开，滴些生油洗净。
2、洗净猪爪余毛，斩件，放入沸水内焯过，捞起洗净。
3、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分钟后倒入两汤碗清水、酌量老抽、味精、精盐、白糖等调料及猪爪，高火6分钟，然后放发菜中火40分钟，上席时再加入生菜即可。
杜仲猪腰汤
原料： 猪腰1对，杜仲10克。 辅料： 葱段与姜片各15克，盐适量。
做法：
1． 猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。
2． 杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。
3． 砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。
Tips： 一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。 口味翻新：很多人都喝不惯中药汤的味道，适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中药的苦味了。
主料：白果20粒 辅料：盐适量
步骤一：用普通的剪子将白果的接缝中煎个小口；
步骤二：就这样将所有的白果都开一个小口后， 平铺在能微波的盘中；
步骤三：在上面撒少量的盐；
步骤四：将盘放入微波炉中， 高火1分半钟；
步骤五：拿出后的白果会更多的炸开，晃动一下，让白果会粘上少许盐；
步骤六：轻轻的一拨， 很方便的露出果实来；
步骤七：成品。
发菜煲汤搭配鸡或竹丝鸡煲淮山杞子红枣。
发菜汤制作简单且营养丰富，是许多厨房小白第一道学做的菜式。发菜含有高蛋白和各种维生素，最重要的是它的名字谐音
是发财。逢年过节它是餐桌上的常客，收到很多人们的喜欢，关于发菜汤怎么煮每个地方做法都不同，唯独一点相同就是，在充满爱的厨房环境中的出品。
以前的发菜是真的种出来的，现在的发菜很多都是人工制造的，据说是绿豆做的呢。发菜汤是偏凉的一个汤，喉咙痛的时候，婆婆一般都煮这个给我喝。喜欢发菜的爽，喜欢它的口感。这个汤很清淡，但是味道也很鲜美！(收起)
食材
主料
瘦肉
200g
发菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
白砂糖
适量
步骤
1瘦肉切片，用适量的盐糖酱油豆粉腌制。
2水开后加入提前浸泡过的发菜，煮10分钟左右。
3用勺子撇走表层的红油，倒掉。
4猛火煲滚。
5加入腌制好的瘦肉。
6搅拌，煲大约5分钟。
7加入适量的盐。
8搅拌均匀，并加入适量的糖调味，完成！
小贴士
1、发菜要提前浸泡并洗干净。2、煲发菜的时候会有红油，要全部撇走。3、先煲发菜，再加入瘦肉。
以上就是关于发菜和猪腰的汤做法全部的内容，包括:发菜和猪腰的汤做法、生白果怎么吃、发菜煲汤搭配什么好等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
