因为辣椒中有一种辣椒素叫辣椒素。切辣椒时，辣椒素会粘在皮肤上，会使毛细血管扩张，引起皮肤发红发热，加快局部代谢速度。同时也会刺激痛觉神经。在这种情况下，我们能做些什么来减轻刺痛呢？
1.可以用酒精擦手或者用少量醋洗手来缓解症状。如果既没有酒也没有醋，用热水洗手也不错。2.用盐搓手。用盐搓手后，建议再用醋搓手。最后用肥皂洗手，这样手热手烫的症状会很快消失。整个过程可能会比较麻烦，但是很管用。3.最好的办法是在洗或切辣椒之前戴上手套。这样可以省事，保护皮肤，避免事后的补救行动。
