主料：红米75克、大米75克。
一、红米大米准备好，放入锅内。
二、用水淘洗干净，只需要将里面的杂物淘出即可，不需要使劲揉搓。
三、加入适量清水。水量最好根据自己平时喜好来加，喜好稠的就少加水，喜欢稀的就多加水哦。
四、大火烧开锅里的水转小火，在大火烧开过程中，一定不要离开，以免锅里水沸出来。
五、煮到自己满意的浓厚度即可关火，食用。
红米产于江西井冈山一带的高冈上，由于它是用山泉水灌溉，山泉水冬暖夏凉，加上山区日照时间短，气温、水温相对较低，水稻的生长期较长，因此红米的质量较好，营养价值也较高。红米的营养价值比白米要高得多，维他命、矿物质含量更高，而纤维以非水溶性为主。但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵春米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用。井冈山革命斗争时期红军吃的就是这种米。用红米做饭，要在煮前至少浸泡两个小时，使水份渗透米粒，吃时就不会觉得那么粗糙了。做红米饭时应把红米白米混合同煮，红米与白米的比例以1：3为宜，习惯后再增加红米份量。红米也可用来熬粥，对那些吃不惯红米饭的人来说，红米粥则较易接受。
红米含有较多的营养素，其中以铁质为最丰富，故有补血及预防贫血的功效。而丰富的淀粉质与植物性蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。而其内含丰富的磷，维生素A，B群，则能改善营养不良，夜盲症和脚气病等，以能有效纾缓疲劳，精神不振和失眠等症状。
1， 红米炖排骨
材料；排骨600克，红米一杯，葱2支，姜3片，酱油1/2杯，酒5大匙，冰糖，油各1大匙，八角1颗，热水二杯，纱布1个。
做法；1），红米洗净后用纱布包紧。2），排骨川烫后备用。3），锅中用1大匙油爆香葱，姜，再放入冰糖及酱油，再将排骨入锅略炒一下后，即下酒，八角及热水二杯，再将红米放入，以大火煮滚后改小火焖烂，食用之前再切成长方块装盘即可。
疗效；铁质丰富，能帮血虚的人补充元气。
红米比正常大米不易煮熟，无论是煮粥还是煮饭，所以，红米最好在前天晚上淘洗后用水浸泡一夜，第二天再拿来煮就可以了。
1、红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。
2、它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
3、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
食材
主料
大米
300g
云南红米
200g
辅料
清水
适量
步骤
1分别将大米和红米放入盆中
2淘洗两遍
3将洗好的米放入电饭锅内，加入适量清水
4先浸泡30分左右然后再接电按下煮饭键
5米饭焖好跳闸后再焖10分左右再开盖
小贴士
将米淘洗后最好先浸泡30分再焖，使米粒充分吸收水分
米饭焖好后不宜立即开盖，继续焖10分钟，味道更佳
红米饭的做法：
主料：红米100g 大米200g
辅料：油适量、盐适量
步骤
1 红米。
2 1:3比例哦，不然太糙，口感不好。
3 淘洗干净，注入2倍的水（比平时煮饭的水要多些）。
4滴入适量的油。
5 1小勺盐，以吃不出咸味为好。
6晃匀（浸泡10分钟）。
7 我用的是电压力锅，15分钟的煮饭档。
8煮好后焖15分钟。
9 香滑、软糯的红米饭就好了。
小贴士：
米按 1:3比例煮，不然太糙。
首先，准备好食材，
红稻米100克，枸杞10克，红枣10枚，冰糖20克。
步骤：
1、首先将众里寻食红米淘洗干净，然后用清水浸泡4到6小时，4到6小时之后，就可以来熬粥了，首先往锅中倒入适量的水。
2、用大火把水烧开，在等待水开的这段时间里,我们把红枣和枸杞清洗干净,放在一边待用水开之后，我们把泡好的众里寻食红米放入锅中，继续用大火烧开。
3、烧开之后放入准备好的红枣，改成中火煮20分钟，20分钟后再放入枸杞，然后盖好锅盖把火改小火再慢煮1小时左右，1小时后粥就熬的差不多了，这时再放入冰糖。
这样一道营养丰富、色香味俱全的红米粥就做好了。这道色泽鲜红的红米粥，非常适合有崩漏或月经过多症状的女性食用，补血效果甚好。
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