碳水化合物是什么食物

富含碳水化合物的食物包括但不限于：

1、蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。

2、水果：葡萄、桃。

3、谷类：过量的白米。

4、甜食类：可可、巧克力、饼干。

5、饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

含糖的食品叫碳水化合物。

碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的总称。糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。

由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能完全画等号。事实上，一般谷类食物中的碳水化合物多为淀粉，在体内经过人体消化吸收后才能变成糖，而不是食物本身含有“糖”，所以“主食含糖多”，其实是淀粉含量多。

化学组成

糖类化合物由C、H、O三种元素组成，分子中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一样，故称为碳水化合物。可用通式Cm（H2O）n表示。

因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等。

而有些化合物如甲醛、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2O）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。

碳水指的是碳水化合物。

碳水化合物是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，于1884年被正式命名并沿用至今。它含有和水一样的氢氧比例，是生物界三大基础物质之一，为生物的生存活动提供主要能源。食物中的碳水化合物分为人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。

在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的利用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。一直到18世纪一名德国学者马格拉夫从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。

营养供给：

供给能量：每克葡萄糖产热16千焦（4千卡），人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60~65%为宜。

平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄入单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。

碳水化合物主要是碳氢氧。是由这三种元素组合在一起，是生命细胞结构的主要功能物质以及主要的成分，可以给人体带来更多的热能，人们每天摄入的热量有50%~60%都来自于碳水化合物。

碳水化合物的食物有许多的来源，其中会包括水果，干果，根茎类，蔬菜，谷物以及糖类等等。

简单并且有优质的碳水化合物中会包括水果，蔬菜，燕麦片，糙米，玉米，麦麸，大麦等等。

不推荐吃的碳水化合物中，包括油炸食品，高热量食物，高糖食物，比如油条，炸鸡，薯片，韭菜盒子，汉堡，烧烤，荔枝，芒果，西瓜，榴莲等等。

碳水化合物如果摄入比较多，就可能会堆积脂肪，造成肥胖，导致身体走形，而且还可能会导致血糖以及血压受到影响，引起众多的疾病。

谷类

谷物类，其实就含有非常多的碳水化合物，这也都是我们平时每天吃饭的时候会吃进去的，比如说大部分的粮食里都是拥有碳水化合物的。例如，面米粗粮以及燕麦，荞麦，莜麦或者糙米等，大多数的谷类中含有的是多糖的淀粉，所以大家也不用担心自己的血糖会快速的升高。而粗粮里面的红薯，芋头，山药以及番薯或者是土豆之类的，也同样是不会让血糖升高的，这些都是大家可以非常放心的食用的碳水化合物种类。

蔬菜

平时我们吃的蔬菜类，其实也是含有非常丰富的碳水化合物的，尤其是莲藕和百合，里面含有的碳水化合物是非常多的，并且主要的成分为多糖。另外，豆类蔬菜内，也一样是有一些碳水化合物的，不过，这些食物中能够使大家血压升高的也是不多的，所以说我们可以非常放心地多吃一些扁豆和绿豆之类的豆类蔬菜，对我们的健康也是十分有益的，也能维持身体中的碳水化合物平衡。另外，豌豆、胡萝卜及土豆等虽然说是蔬菜，但却不属于碳水化合物，所以最好不要吃太多。

奶制品

除了我们经常食用的蔬菜以及主食类的食品以外，还有碳水化合物比较高的就是饮料和奶制品中的一些成分了。其中我们都知道奶制品中的乳糖也是双糖的一种，所以说，奶制品虽然说含有碳水化合物，但是我们是不可以饮食过多的，奶制品和蔬菜和主食都不一样，过多的使用是会让身体由于糖分过高而导致血压升高，血糖升高的，所以说，大家一定要合理的控制奶制品的摄入，才能好好的维持身体的血糖平衡以及碳水化合物的平衡。

食物是指含有碳水化合物的食物，碳水化合物是人体必需的营养素之一。大多数碳水化合物天然存在于植物性食物中，如谷类。人们通常认为碳水化合物只有米饭、面条、面包、面条、土豆、甜食、含糖饮料等等。事实上，碳水化合物食物还包括红薯、玉米、豌豆等所有谷类，以及酸奶、牛奶、水果、蔬菜、坚果和各种豆类。糖是碳水化合物的最简单形式，它存在于天然食物中，如水果、蔬菜、牛奶和乳制品。糖的主要种类是果糖、蔗糖和乳糖。淀粉是一种复杂的碳水化合物，由简单的糖原结合而成。淀粉天然存在于蔬菜、谷物和一些豆类中。膳食纤维也是一种复杂的碳水化合物，天然存在于水果、蔬菜、全谷物和一些豆类中。一般来说，高纤维碳水化合物包括豆类、全谷物、淀粉、蔬菜和水果。高蛋白碳水化合物包括豆类、酸奶、牛奶等，低纤维碳水化合物包括精制谷物、甜食、含糖饮料等。

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