驴肉焖子的吃法
用料
驴肉焖子
面粉 250g
玉米面 60g
酵母 3g
盐 1小勺
青辣椒 1个
玉米面火烧夹驴肉焖子的做法
将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐，如果有碱面的话最好也加一点，我家没有就省略了。
用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。
将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子。
取1个剂子，搓成细长的条。
用擀面杖擀成片，不需要太薄。
从一头卷起，将另外一头压在下方。
用手掌按扁，擀成饼状。我擀得有点薄，不喜欢的话就擀厚一点。
开中小火，平底锅内无需放油，直接把火烧放进去烙，盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙，直到火烧中间开始鼓胀起来就可以了。
依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿，下次吃的时候再加热一下就行。
这就是驴肉焖子，喜欢吃辣的童鞋可以加点青辣椒碎进去。
分别切碎。块的大小随个人喜欢，不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽！！
用刀将火烧从中间切开，将焖子夹进去，开吃吧！！
小贴士
1、以5:1的比例加玉米面进去其实完全吃不出杂粮的感觉，可以尝试把玉米面的比例加大一点。
驴肉焖子的做法
用料
红薯粉条 1000g
红薯淀粉 500g
鸡蛋 4个
姜末
葱花
鸡精
盐
胡椒粉
料酒
十三香
酱油
砂糖
味精
化猪油
色拉油
驴肉肉茸 300g
驴肉焖子的做法
红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份；
肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。
将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。
再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。
小贴士
必须用红薯淀粉，口感好容易定型。
并且加入的红薯淀粉量也不能少。
煮红薯粉条必须煮时间长，煮到粉条透烂不吸水了为止，否则柔软度不够。
驴肉焖子步骤：
主料：驴肉100克、红薯淀粉350克、炖肉汤400克、清水600克、姜末20克、熟油30克、香油适量、面粉500克、水270克。
辅料：熟油（油酥）70克、面粉（油酥）50克。
1、准备好所需要的食材，炖熟的肉控干水分切成碎肉，不用剁得太烂，保留一些牛肉粒可以增加口感。
2、炖好牛肉后剩下的汤汁，捡去葱姜调料，取出来100克，老姜清洗干净，剁成姜末备用。
3、把炖牛肉汤、牛肉末、红薯淀粉，放在大碗中，用筷子混合搅拌均匀。
4、锅中放入600克清水，加入香油、熟油、姜末，搅拌均匀，大火烧开。
5、倒入步骤3中搅拌好的肉末淀粉糊，转成中小火，迅速搅拌均匀，不要偷懒哦，要用勺子一直搅拌，否则会出现黏底、糊锅的情况。
6、大约搅拌三四分钟后，淀粉糊由当初的白色逐渐变成透明色，并且越来越粘稠，继续搅拌3分钟，直到凝固成团即可。
7、取出来放凉后就可以用了，或者盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏3小时后拿出来切片。
8、切块即可，完成。
驴肉火烧焖子是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。经过不断地发展和推广，闻名大江南北。驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。
配料：
1面粉，250g
2玉米面，60g
3青辣椒，1个
4驴肉焖子，适量
5酵母，3g
6盐，一勺
驴肉火烧里焖子的制作方法：
1将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐。
2用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。
3将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子。
4取1个剂子，搓成细长的条。
5用擀面杖擀成片，不需要太薄，从一头卷起，将另外一头压在下方，用手掌按扁，擀成饼
状。
6依次将火烧烙完。
7将青辣椒和驴肉焖子分别切碎。
8用刀将火烧从中间切开，将焖子夹进去，开吃。
水油皮的配料：富强粉150克、温水70克、油30克、酵母2克。
油酥的配料：全面粉80克、油45克。
1、面粉+酵母+温水+油+揉匀后盖上保鲜膜，醒30分钟，即成水油皮。
2、将油烧热、用热油浇烫面粉，这样油酥基本上就是熟的了。
3、水油皮切成若干份、擀成大薄片，包上油酥，擀开，然后再折上，再擀开、再从一头卷起，压扁、擀成长圆型的最好。
坐平底锅，放适量的油，将饼放入、烙时采用中小火，两面上色均匀就熟了。
天上龙肉，地上驴肉要健康喝驴汤、要长寿吃驴肉这是在驴肉火烧店门前的对联。驴肉火烧最主要是看驴肉做的好不好吃了，这家的驴肉味道很不错的呢，也干净。驴肉、香焖、切成小块，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，价钱比驴肉可便宜多了。偶每回就买一元的香焖，买6-7元的驴肉。
卖肉的用夹子收钱，戴上薄膜手套切肉，偶要是偷懒了就让他给切好啦，拿回来吃前用微波炉加热一分钟。尖椒清洗干净，去掉楴、切碎、大葱剥去外皮、毛根清洗干净切碎，也可以将葱头去皮、清洗切碎了味道一样好吃。
烧饼从中间切开依次将驴肉、香焖、尖椒碎、葱末放入，开吃喽~
很多人都了解驴肉是十分有使用价值的，并且呢，鱼类历经烹制十分的软烂爽口，吃到口中也是十分的美味，拥有 与众不同的香气那麼接下去就为大伙儿详细介绍一道十分软烂爽口合适许多 小伙伴们应用的驴肉焖子的做法。
驴肉焖子作法
原材料：上等粉条，驴肉，生姜沫，葱段，食盐、白胡椒粉、米酒、十三香，味精、鸡精，驴油，驴 汤。
制作方法：
1用驴汤把粉条烫开，放进驴肉，生姜沫，葱段，食盐、白胡椒粉、米酒、十三香，味精、鸡精，驴油，搅拌匀称。
2放进一小包中，一小包拿布兜兜好。放到放锅里30分钟。
3开吃
原材料：小麦面粉1000g，葱末250g，食用油250g，精盐适量，咸猪里脊肉丁150g，鸡精适当
制作方法：1、将咸猪里脊肉丁与葱末、鸡精翻拌。
2、取小麦面粉100g添加50g食用油，擦成干油酥饼，另取小麦面粉100g，添加100g食用油，5g食盐合成稀油酥饼。 3、其他小麦面粉放进主缸，添加开水500g，烫出小雪花面，再添加冷水约200g，搓成软面糊，反复搓揉上力。 4、砧板抹上食用油，将面糊的一半放置砧板上用手揿成正方形，将一半干油酥饼匀称地涂在上面，卷发展条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，左手提到擀面皮的一端，将擀面皮摔掼发展条（长30公分，宽6公分，齐整地排序在砧板上。随后取稀油酥饼面的一半，匀称地抹在10张擀面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半匀称涂在上方从上方将擀面皮提到包起来陷料，叠成圆柱状再竖起来，按成饼形样子即成油葱火烤的生胚。 5、将环形平板电脑炒锅放到火上烤热，刷上食用油，将火烤生胚放到上边烙，边烙边将饼形总面积揿大（约至12公分直径）迁移饼形部位，待饼底出现淡**斑时，翻盘烙另一面，并刷一遍食用油。 6、当另一面也出现淡**斑时，就可以将火烤先后次序排污在平板电脑炒锅下边炉壁旁，运用炉内的高温把火烤烤制完善。
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