麂子读音jǐ zǐ ，鹿科的1属，仅雄麂具短角，角干向后伸展，角尖内弯，不分杈或仅分一小杈，角基部在脸上形成纵棱脊；被毛较其他鹿科动物短而细；四肢细长、蹄狭尖；有大的上犬齿弯曲呈獠牙状，但较麝、獐的獠牙小；头骨略呈三角形，泪窝显著。本属共6种。中国分布有3种：黑麂、赤麂和小麂。
赤麂,为麂类中最大的1种,体长80～150厘米,肩高约55厘米；颜面部棱长；体背棕褐或暗褐色,胸部鲜棕,后腹毛色从淡黄到纯白、腋部有白色块斑,鼠鼷部、臀部、尾下为纯白色。栖息于密林、草丛、山地丘陵，有时也进入居民点和农田周围。白天活动。营单独生活。性机警。以种子、嫩草、青草、树枝等为食。春季交配。妊娠期半年左右。每胎产1～2仔。分布于中国广东、广西、云南、贵州、四川。 黑麂为中国特有种类，是国家级保护动物。体型略小于赤麂,体长约120厘米，肩高约50厘米；耳短圆；侧蹄较其他麂发达；体背毛色棕黑，眼周至额部有一束鲜棕色簇状刚毛,前额、耳与两颊间有呈“v”字形橙栗色暗纹，腰腹部和四肢暗黑色，臀周、尾下部和鼠鼷部纯白色，边缘深栗色。栖于地势较高多岩石的密林和山坡灌丛中。以嫩枝、叶子、果实、蔬菜、豆类为食。主要在春季产仔，每胎1仔，幼仔约6～10个月性成熟。数量较少，仅见于中国浙江、安徽、福建等省的交界处。
小麂是麂类中最小的一种，也是中国特有种类。叫声如犬吠，故又称吠鹿或犬麂。体长70～90厘米，肩高约40厘米；脸短，颜面棱也比赤麂短；体背毛色变异较大,呈黄褐、棕黑色，颈背中央有一黑色条纹,臀周、尾下、鼠鼷部亦呈白色；蹄小于赤麂和黑麂；泪窝深而圆。栖于地势较低的丘陵、小山的低谷、山坡灌丛。以嫩叶、幼芽、青草、果实、种子为食。全年繁殖，产后还可受孕，怀孕期约6～7个月，每胎产1～2仔。分布于中国江苏、浙江、福建、云南、贵州、四川、湖南、湖北、江西、台湾。
麂肉细嫩味美,为上等野味，皮为高级制革原料。3种麂中以黑麂数量最少，分布区狭窄，已列为国际濒危动物。
对于麂子，常用的判别方法包括以下几种：
观察麂子的颜色和斑纹：麂子通常呈浅棕色或灰色，身上有白色或浅**斑点。如果麂子的颜色偏红或黄，可能是其他种类的鹿。
观察麂子的体型和尾巴：麂子比较小巧玲珑，体型短小，腿细长。另外，麂子的尾巴通常比较短，约为身长的1/3左右。
观察麂子的头部和眼睛：麂子的头部比较小，眼睛相对较大，位置较高，眼神炯炯有神。如果眼睛太小或太大，可能是其他种类的鹿。
观察麂子的蹄子：麂子的蹄子通常比较小，形状呈细长的椭圆形，比其他种类的鹿要小。
麂子的声音：麂子通常不会发出特别响亮的叫声，如果听到叫声太大声，可能是其他种类的鹿。
综上所述，通过对麂子的颜色、体型、尾巴、头部和眼睛、蹄子、以及声音等特征的观察，可以较为准确地判别出是否为麂子。如果您对判别麂子有疑虑，建议咨询专业人士的意见。
麂子角没药用价值。
外形特征：
1、麂属动物为中小型鹿类，最大体重不超过35公斤，雄兽有角，雌兽无角，只在相应部位微有突起。麂角的角基颇长，外有毛皮包裹。角尖向内向下弯曲，基本不分叉。
2、成年雄兽长角后，未见脱落换角报道。有额腺（黑麂除外）以及眶下腺，但没有附跖腺。头部被毛短而细，泪窝颇大，额骨两侧缘隆起成骨嵴，向后延伸至角基部。雄兽上颌犬齿呈獠牙状。
扩展资料：
全面禁食野味、下一步将适时启动立法修法：
1、关于禁食野味，上述《决定》解释称，全面禁止食用国家保护的“有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”以及其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物等。
2、这意味着，全面禁食野生动物的制度确立。
3、多地也制定了相关法规。记者了解到，2月11日至18日期间，广东省、天津市、福建省等地相继通过相关决定，规定了禁止食用野生动物的范围、措施、管理职责和法律责任，网络平台法律责任也被提及。
4、福建省出台的法规中提到，要在监管层面覆盖“野味产业”全链条，同时，实施联合惩戒，通过将违法信息纳入信用“黑名单”等措施，让没有节制的“野味消费”成为“过去式”。
5、全国人大常委会法工委经济法室副主任杨合庆在答记者问中表示， 当前，野生动物非法交易仍广泛存在，“野味产业”规模庞大。必须全面禁止以食用为目的的野生动物交易及相关行为和活动，包括有形市场、网络交易、黑市交易、走私贩卖等各种非法活动，斩断非法利益链条。
6、对于下一步相关立法工作，全国人大常委会法工委发言人、研究室主任臧铁伟表示初步考虑修改野生动物保护法，拟将这一修法项目列入十三届全国人大常委会2020年度立法工作计划。
7、此外还将修改动物防疫法，适时启动有关立法修法工作。
参考资料来源：百度百科-麂子
参考资料来源：凤凰网- 野味猎人讲述内幕：一天捕猎几十只，野生动物越来越少
野味是指野生的动物制作的食品，如：野鸡是世界公认的山珍野味,被誉为“野味之王”，具有极高的营养价值和经济价值,已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴,野味的特点是低脂肪,高蛋白,野味鲜,口感好,营养价值丰富鹌鹑又名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑。鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，田鸡又名青蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼。田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。麂子麂子为鹿科哺乳动物，体型较小，关于奔跑跳跃，腿细而有力，毛棕色，食草动物。穿山甲又名山甲片、甲片、鲮鲤甲、鲮鲤角、川山甲、鳖鲤甲、山甲、钱鲤甲。蝎子蝎子又名全虫，屈节肢动物门、蛛形纲、蝎目，钳蝎科。蝎的生命力非常顽强蜗牛又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮。蜗牛（Snail）为蜗牛科动物蜗牛火鸡又名turkey、吐绶鸡、Meleagris,spp、七面鸡。火鸡本为野生，现已驯化为肉用家禽。狗肉又名黄耳、犬肉、地羊肉。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉
不能
1、麂是一类体型较小的鹿，又称为吠鹿或肋面鹿。麂是现今所知最早的鹿，于一千五百万至三千五百万年前开始出现，其化石仍常在法国和德国的中新世（Miocene）地层中被挖掘出来。现存的麂主要分布在以东南亚为中心，东至中国、印度尼西亚，西至印度、斯里兰卡的广大地区。
2、外形特征：仅雄麂具短角，角干向后伸展，角尖内弯，不分杈或仅分一小杈，角基部在脸上形成纵棱脊；被毛较其他鹿科动物短而细；四肢细长、蹄狭尖；有大的上犬齿弯曲呈獠牙状，但较麝、獐的獠牙小；头骨略呈三角形，泪窝显著。
3、保护级别：3种麂中以黑麂数量最少，分布区狭窄，已列为国际濒危动物。另外两种麂子——赤麂、小麂早就列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，于2000年8月1日以国家林业局令第7号发布实施。任何猎捕麂子的行为都是违法的。严禁猎捕、买卖、食用野生麂子。
野味是现在人们追求的一种饮食方法，可以补充不同的营养物质，比如说野麂子肉就是不错的选择，营养丰富，而且还是味道鲜美的食材类型哦。同时还可以帮助消化祛湿治疗疾病的呢，它如何食用呢，来看看它的做法吧。
冬笋麂丝
主料：野麂子肉250克、冬笋150克
配料：鸡蛋清25克
调料：姜10克、盐2克、酱油20克、小葱10克、猪油(炼制)50克、白砂糖2克、黄酒10克各适量
口感：鹿肉银红，鲜嫩野香，冬笋清脆，微带甜味。
烹饪方法：
1将净麂肉片成薄片，切成4 厘米长、03 厘米宽的丝;
2麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀;
3将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝;
4锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油;
5在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右;
6再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱(切末)即成。
麂子是国家二级保护动物，但是现在有很多事是家养的，是可以正常买卖食用的。不知道有多少人吃过麂子肉，麂子肉的营养价值很高，对治疗五痔病疗效显著。色泽红亮，营养丰富，食疗显著。具有补气、暖身、化食、祛风、疗五痔等功效。麂肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂类、甾类。骨含骨胶原、糖蛋白。所以说是不错的养生食材类型，它是一种保护动物，所以很多都是家养的比较多，是可以食用的，而且还可以有祛湿治疗疾病的作用，对于治疗五痔病疗效显著。
关于冬笋麂丝的相关的做法上面已经给大家具体的介绍了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，吃这样的食物可以让你有体质的提高，同时还可以增强免疫，营养丰富助消化祛湿治疾病，大家不妨试试。
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