事实证明，如果你把它放在冰箱里或者放置在室温下，肉很容易被杀死，但如果你重新加热，它会有一种特殊的鱼腥味，所以每次煮的时候，最好吃几个，尽量不要留下。如果要吃的话，尽量回锅蒸透再吃，但是要盖好放在冰箱的冷冻(不冷藏)层。因为煮熟的螃蟹接触到雾、露水等后有毒。，第二天一定要再煮一遍，在开水里，开锅后加热半个小时，防止螃蟹里的微生物被完全杀死。避免吃没有调料的螃蟹。因为螃蟹是凉性的，所以要配上姜末和醋，防止伤胃。但是如果它变坏了，最好扔掉。虽然很浪费，但是健康更重要。
以下是几种拯救它的方法:
如果当晚不吃，可以用保鲜膜包好，完全凉透后放入冰箱。有条件的话也可以冷冻。不过，冰箱里存放的熟螃蟹最迟不要超过第二天中午，再吃的时候要记得再煮一遍。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样吃螃蟹既能保证享受美味，又能兼顾安全。
如果想吃煮熟的螃蟹，尽量回锅蒸透再吃，但要盖好放在冰箱的冷冻(不冷藏)层。因为煮熟的螃蟹接触到雾、露水等是有毒的。，第二天必须在开水中再次煮熟，开锅后加热半小时，以免螃蟹中的微生物被完全杀死。避免吃没有调料的螃蟹。因为螃蟹是凉性的，所以要配上姜末和醋，防止伤胃。但是如果它变坏了，最好扔掉。虽然很浪费，但是健康更重要。
如果煮熟的螃蟹存放时间较短，可以用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低。如果天气炎热，如果想短时间保存煮熟的螃蟹，就要把它们放在冰箱里。这种中午的螃蟹可以养到晚上，但不能过夜。如果要长时间存放煮熟的螃蟹，比如隔夜存放，就要放在冰柜里。但是直接冷冻容易让煮熟的螃蟹失水，变得非常干，不好吃。冻的时候可以和煮螃蟹的汤一起冻，可以保持螃蟹的鲜味。
方式一：假如当日夜里没吃了得话，可待其凉透后裹上保鲜袋放电冰箱内冷冻，有标准得话还可以冷藏。但电冰箱里储放的熟蟹晚别超出二天下午，并且再吃的情况下还是要还记得再蒸制一次，吃时好是放些生姜沫，有益除菌。那样吃螃蟹，才可以在保证享有美味可口的另外，又兼具了安全性。
方式二：储存的熟大闸蟹，假如要吃得话尽可能回锅蒸透后再服用，但是在电冰箱的冷藏（并不是冷冻）层里盖好，由于熟大闸蟹跟雾、露等触碰后有害，二天吃的情况下务必再煮一次，在开水里煮，要在沸腾后再加温三十分钟，防止蟹内微生物菌种未被完全杀掉。忌吃螃蟹时不用佐料因蟹性寒，吃螃蟹时应佐以生姜沫、醋等，防止伤肝。可是假如变味儿得话好丢弃了尽管消耗，可是身心健康更关键。
方式三：假如把熟大闸蟹短期内储存，可以用保鲜袋盖好，放到荫凉阴凉处。一般能够冷藏6--8个钟头，前提条件是天较为冷，平均气温较为低的情况下。假如气温较为热，想短期内储存熟大闸蟹则要把大闸蟹放进冰箱冷藏室了。那样下午的大闸蟹能够储存到夜里，但不可以留宿。
如果熟蟹存放时间较短，可以用保鲜膜密封，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低。
如果没有保鲜膜，天气冷的时候短时间存放，可以把煮熟的螃蟹放在阴凉通风处，可以存放一定时间，但不要存放太久。如果天气很热，你不能这样储存它们。天热，所以如果你想短时间保存煮熟的螃蟹，把它们放在冰箱里。
如果海蟹蒸熟后不能食用，需要保存在冷冻层。
具体做法:海蟹冷却后，装入保鲜袋，放入冷冻层。
大闸蟹如果已经蒸熟，但是吃不完，就可以先把它放凉，用保鲜膜包裹住，放到冰箱里面冷藏，冰箱存放蒸熟的大闸蟹最多不能超过第2天中午，吃的时候需要再蒸一次，最好再放一些生姜末，这样能达到很好的杀菌效果，才能保证食物的美味。
蒸熟的大闸蟹如果吃不完，可以先放到冰箱冷冻里面，第2天再吃的时候一定要再蒸煮一下，在开水里面煮加热30分钟，这样才能够把里面的一些微生物彻底杀死，吃大闸蟹一定要加入一些佐料，因为它是一种寒性很重的食物，不加佐料吃会很容易对胃部造成损害。
1、短时间保存：如果把熟大闸蟹短时间保存，可用保鲜膜封好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果没有保鲜膜，在天气较冷时短时间保存的话，可以把熟大闸蟹放到阴凉通风的地方，可以储存一定时间。但不要放置过久，如果天气很热就不能这样储存。天气比较热，想短时间保存熟大闸蟹则要把大闸蟹放到冰箱冷藏室。
2、长时间保存：如果想存放熟的大闸蟹时间稍微长一些，比如需过夜保存，则要把大闸蟹放到冷冻室里了。但是，直接冷冻容易让熟大闸蟹流失水分、变得很干不好吃了。冻的时候可以连着煮大闸蟹的汤一块儿冻起来，能保持大闸蟹的鲜味。
煮熟的螃蟹保存方法：
短时间保存：
1，如果把熟螃蟹短时间保存，可用保鲜膜封好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。
2，如果没有保鲜膜，在天气较冷时短时间保存的话，可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，可以储存一定时间。
3，但不要放置过久，如果天气很热就不能这样储存。天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室。
长时间保存：
1，如果想存放熟的螃蟹时间稍微长一些，比如需过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。
2，但是，直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
只要保存得当，没有坏就能吃。只是，第二天吃的时候注意要和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透，这样食用起来会安全些。另外，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
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