不可以。
春天、夏天比较温燥的季节，不宜服用。
人参的肉质根为著名强壮滋补药，功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。
主治：体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。大补元气，固脱生津，安神。
治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。
扩展资料：
服用人参的禁忌
1，过敏体质的人不宜。若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2，高血压患者慎用。高血压患者属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压患者可用人参，不过用量宜少；当收缩压大于180毫米汞柱时，无论哪一型病者均不宜服用人参。
3，感冒发热时一般不宜服用人参。因发热时心悸剧烈，服用人参会提高血液循环，使心悸更甚而加重病情。
4，有下列症状者忌用人参：因突然气壅而得的喘症，因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等。
5，湿热壅滞导致的水肿，服参后水肿更甚。这是因为人参有抗利尿作用。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用。
6，失眠、烦躁属实症者不宜服用人参。否则睡眠更差。
7，下列人群不宜服用人参： 凡气盛、身热、脉滑实有力、大小便不通而实热者均不宜服用人参。
8，炊具也讲究。无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
9，吃人参时不宜喝茶、吃萝卜。因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。
10，人参忌与葡萄同吃。葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
参考资料来源：央视网—人参、西洋参、阿胶、当归，这样吃才能补身体！
参考资料来源：央视网—多吃人参是有益无害的吗？
参考资料来源：百度百科—人参
可以吃人参。老年人平时适当的吃一些，对身体非常有好处。属于补元气，益脾生精的神奇食材。老年人适当的吃一些人参，可以提升免疫能力。
1、容易引起胀气的食物要少吃：
一些容易引起肚子出现胀气的食物要少吃，例如，洋葱、土豆以及甜食，都应该控制摄入量，以免造成肠胃功能受阻出现，运转缓慢的情况，也会加重肠胃胀气的症状。
2、含蛋白质多的食物要少吃：
老年人的肠道比较柔弱，蛋白质含量比较多的食物一定要少，例如，乳制品、瘦肉类、鱼或者虾皮，以及咸蛋黄，都一定要少吃。这类食物含有大量的蛋白质会使老年人大便呈现碱性，出现干燥，难以排出的情况。所以老年人尽量要少吃乳制品以及豆类。
3、忌长期食用糯米：
糯米含有非常高的糊精，粘性很强，膨胀性非常的小，不是很容易被肠道消化。如果出现消化不良的情况以后，再吃了糯米会加重病情，导致老年人出现肠胃阻塞的情况。
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老年人饮食注意：
1、食物宜杂。人体需要从不同食物中获取营养，建议老年人每日选择谷薯类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆类及油脂类等多种食物，注意荤素、粗细、色泽、口味、干稀搭配。
2、质量宜高。以补充蛋白质为例，常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、肉类等都能为老年人提供丰富的优质蛋白质。肉类选择上，建议多吃鱼、虾。
3、蔬果宜鲜。颜色鲜艳的蔬果往往含抗氧化物质较多，能调节免疫力、预防慢性病。紫色的蔬菜富含花青素，如茄子；绿色的蔬菜富含叶绿素、叶黄素，如菠菜。
4、数量宜少。老年人基础代谢率降低，建议61~70岁的老年人总能量摄入较青壮年降低20%，71岁及以上的老年人总能量摄入降低30%。摄入食物量虽然减少，但品种不能少。
5、饭菜宜精致。老年人的饮食制作要更精致，注重色、香、味、形调配。
参考资料来源：
人民网-老年人可以吃人参吗？老年人要对哪些食物忌口
人民网-老年人饮食应做到十个“宜”
可以的，人参作为药食同源中药材料，可以作为药材使用，也可以作为食材食用。人参甘、微苦，性微温，具有大补元气，补脾益肺，生津养血，安神益智等功效。
但是人参滋补功效较强，不宜经常服用，不然容易造成气血较旺，上火流鼻血等症状。
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