21世纪是海洋的世纪。面对海洋世纪的呼唤，我们每个人都应该学习海洋知识，增强海洋意识。一学期来，同学们在老师的引导下，在学习、生活、实践中搜集、并了解了有关海洋方面的知识，相信同学们一定收获不少。
1什么叫海洋？世界海洋的面积有多大？占地球面积的百分之几？
海洋是指地球上，在世界范围内，广大而连续的咸水水体的总称。总面积为36亿平方公里，约占地球面积的71%。
2世界最大的海是哪个海？它的名称因何而得？
位于太平洋的西南部、澳大利亚东北岸的珊瑚海，是世界最大的海。因处于热带，又受暖洋流的影响，水温高、水质清洁，利于珊瑚生长。海内分布有世界最大的珊瑚堡礁和许多环礁，因而得名珊瑚海。
3中国第一大岛是哪个岛？
台湾岛是我国第一大岛，位于中国大陆东南海面。台湾形如弯月，又如海上之台，故名为台湾。南北长394公里，东西宽15——144，面积3577468平方公里。
4什么叫公海？公海自由包括那几项？
根据《公约》第86条的规定，公海是指不包括在国家的专属经济区、领海或内水或群岛国的群岛水域内的全部海域。
公海自由包括：（1）航行自由；（2）飞越自由；（3）铺设海底电缆和管道的自由；（4）建造国际法所容许的人工岛屿和其它设施的自由；（5）捕鱼自由；（6）科学研究的自由。
5、鱼类是怎样呼吸的？
鱼儿在水中要呼吸，进行新陈代谢。它的呼吸器官是鳃。鳃是专门适应水中呼吸的构造。鱼的咽喉两侧各有4个鳃，每个鳃又有鳃片和鳃丝组成。呼吸时，鳃片和鳃丝完全打开，会增大鳃与水的接触面积，增加与水中溶解氧结合的机会。鱼在水中，嘴巴一张一闭的进行呼吸；它张嘴时，把水吸入，鳃盖关闭，闭嘴时，鳃盖打开，让水流出。在水流经腮的过程中，水中的溶解氧就被鳃上的微血管吸收，同时把二氧化碳排入水中。
鱼一旦离开水，它的鳃片、鳃丝粘合重叠在一起，不能及时得到氧而窒息。
6、什么虾是虾中之王？
龙虾长得粗大雄壮，大龙虾长可达40厘米。体重可达2-3公斤，最大者体重可达4-5公斤，是现在虾类中最大的，可谓虾中之王。但由于它头胸部粗大，甲壳沉重，腹部较小，身体背平扁，游泳足退化，所以只能在海底缓慢爬行，而不能在大海中遨游。
7、什么是鱼翅？
鱼翅是著名的海味。用中型或大型的鲨鱼的胸鳍、背鳍、尾鳍干制而成。我国沿海均有生产。鲨鱼鳍的前后松软细腻，营养丰富，主要含胶体蛋白质等有助于补气、补血、补肾、补肺的功能，主治各种慢性虚劳等症。
8、海洋矿产资源分为几类？
可分为三大类：一是浅海砂矿；二是海底石油和天然气；三是海底多金属结核和多金属软泥。
9安康鱼怎样钓鱼？
安康背鳍上有一条鳍变得又细有长，像一根“钓竿”，“钓竿”的前端生着一块皮膜，形状像一条虫子，而且还闪闪发光。安康把自己埋在泥沙里，把“小灯”放在方面，引诱小鱼上钩然后把它们吞进肚里。
10比目鱼的眼睛为什么长在同一边？
比目鱼非常喜欢侧卧在海地生活，这样，长期贴在海地那边的眼睛就没有用了。为了让这只眼睛能看到更多的东西，眼睛下面的软带就不断向上增长，使这只眼睛向上移动，并列到了上面的那只眼睛的旁边，这样，两只眼睛就长在了同一边。
11金鱼为什么不能放在自来水里养？
我们日常用的自来水中，都加入了杀菌用的化学用品——氯。对金鱼来说，氯是一种危险品，能造成它的死亡。所以，自来水必须先放1~2天，等水中氯的含量减少后，才能养金鱼。
12为什么有些鱼把卵含在口中卵化？
有些鱼采取了口中孵化卵的方法。它们把受精卵含在口中，常常十多天不吃东西，等孵化出的鱼子能游动时，才从口腔吐出来，但仍带在身边。当遇到敌害时，又迅速将鱼子含入口中。就这样，直到鱼子能独立生活时才让离去。
13鲨鱼为什么必须不停地游动？
鲨鱼的腮部没有抽水的器官，只有不断地游动，含有氧气的新鲜海水才会不断地进入腮裂，呼吸动作才能完成。如果鲨鱼停止游动，它就会因窒息而死亡。
14海龟为什么“流泪”？
海龟生活在海里，喝的是又咸又苦的海水，吃的是含盐分很多的海生动物、植物，因此，体内存积了很多多余的盐分。海龟流泪，其实是在通过眼窝后边的泪腺，排泄出体内多余的盐分。
15为什么把海龟翻成四脚朝天它就跑不了？
海龟个子很大，一般都在12米左右，体重也有100来千克。虽然它在海水里游泳十分轻松，但在沙滩上却显得十分笨重。再加上海龟的头颈、四肢很短，一旦被翻成四脚朝天，自己是无论如何也翻不过身来的。
16真的有发电的鱼吗？
说了你也许不信，世界上有500多种会发电的鱼呢！像电鳗、电鳐和电鲶鱼等都能发电。这些鱼在水中碰到敌人或是猎物时，就会立即放电，使对方失去知觉或仓皇逃跑。
17、鱼的鳞片有什么用？
鱼的鳞片就像穿在身上的一层盔甲，使水中的虫子和微生物不容易侵蚀鱼的身体。另外，鳞片还能减小鱼和水的摩擦，使鱼游得更快。
18、对虾是雌雄成对的吗？
实际上，只有成熟的对虾，在繁殖季节，它们才雌雄一起，过短暂的同居生活。另外，渔民捕捉到的对虾，往往是雌多雄少，这也说明对虾不是雌雄成对的。
19、世界著名的洋中之海叫什么海？
马尾藻海是世界著名的洋中之海。
按常理，大洋是海洋的中心主体，海为海洋的边缘附属部分，但马尾藻却是例外，它位于北大西洋的中心，是世界上唯一没有陆岸的海。它在北纬20°— 35°、西经40°—75°之间，四周围北大西洋环流所围绕，马尾藻海水深1700米左右，域内流弱，水温高达18—23°，盐度一般为37。马尾藻海高温高盐，加之周围海流的封闭作用，海面水位比四周高，整个海域像一个巨大的凸透镜扣在北大西洋上。马尾藻海生长漂浮着大量的马尾藻，因而得名。
20、海的基本特性是什么？
海水的基本特性是盐度。海水的盐度一般在35%左右，海洋中发生的许多现象都与盐度的分布和变化有密切的关系，所以盐度是海水的基本特性。
21、珍珠是怎样形成的？
珠母贝外壳里面的外套膜表皮细胞能分泌一种珍珠汁，一旦有砂粒等异物进入壳内，它就用分泌的珍珠汁将异物包围起来，天长日久，越包越厚，就形成了珍珠。
22、鱼鳔有什么功能？
鱼的腹腔内有一个白色气泡，这就是鱼鳔。它的形状有椭圆形、马蹄形、圆锥形等。鱼鳔的功能有三：一是辅助的呼吸器官，在缺乏氧气的环境中，为鱼提供氧气；二是能排放和呼吸气体，以控制与调节鱼体的沉浮；三是鱼体的发生器官。
23、为什么说鲎是活化石？
鲎是海洋节肢动物中的便尾类，穴居在沙质海底，以海中的蠕虫及软体动物为食。鲎是老资格的海洋“居民”，早在4亿年前就已活跃在海洋中。鲎的血液含有铜离子，呈蓝色。它是从古代三叶虫演化而来的，经历了地球多次沧桑之变，幸存至今，仍保持着古老的面貌，被人们称为活化石。
24、为什么说鲸会喷水？
鲸虽然生活在水中，却仍旧要用肺呼吸大气中的氧气。鲸的鼻孔和别的哺乳动物不同，它没有外面的鼻壳，鼻孔开在头顶两眼的中间。有的种类两个鼻孔靠在一起，有的种类两个鼻孔并成一个孔了。鲸的肺很大，这样大的肺容量，对鲸来说有很大好处，可以使它不必经常浮在海面上呼吸空气。但是潜水时间也不能太长，一般过了十分钟后，还是需要露出水面透一透气的。换气时，先要把肺中大量的废气排出来。由于强大的压力，喷气时发出很大的声音，有时竟像小火车的汽笛声。强有力的气流冲出鼻孔时，把海水带到空中，在海面上就出现了喷泉。
25．海豚在大海里靠什么导航？
海豚的头部结构像一个较完整的声纳。它的头部具有瓣膜和气囊系统，通过这类系统发出超声波，当超生信号遇到障碍或目标，便形成低频的反射信号，再由耳或头部其他器官接收，构成完善的声纳系统，能够帮助海豚准确定位，在茫茫大海里也不迷航。
26．为什么海参要夏眠？
因为海参以食小生物为生，当海底生物多的时候，它过着吃饱喝足的日子。然而，海底里的生物随着海水温度的变化也在发生变化。白天海面水暖，他们就会上浮；入夜水冷，他们就退回海底。日升夜沉，就是海里小生物的生活习惯。入夏以后，上层海水由于太阳强烈照射的结果，温度比较高。这时，海底的小生物都浮到海面，而海参却对温度很敏感，当水温超过20 ℃时，就向更深的海底迁移。由于在新的地方缺少食物，没有东西可吃的海参只好进入夏眠状态，这是生物为适应环境而养成的习惯。
27．鱼身上的粘液有什么用处？
我们知道，鱼鳞对鱼有保护作用，粘液也有相似的功能。它虽然不能阻挡硬物的撞击，但可防止霉菌的侵袭，阻挡水中有害物质从皮肤进入体内。另外，有了它的存在，鱼的皮肤就可以不透水，这对维持鱼体内渗透压的恒定有好处。尤其是一些江河洄游的鱼类，身上有了粘液就能帮助它们适应水中盐度的变化。由于粘液很滑，能减少鱼与水的摩擦力，帮助鱼游得更快更省力。
28．你了解中华鲟吗？
中华鲟是我国特有的珍贵鱼种，生活在长江河口海域，繁殖时期溯长江而上，至四川的合江和屏山一带产卵。它们是长江中最大的鱼，又有“长江鱼王”之名。中华鲟非常珍贵，因为它们是一种稀有的活化石。中华鲟最早出现在15亿年前的中生代，介于软骨和硬骨鱼之间。它的骨骼为软骨，尾部是歪型尾，全身披有坚硬的骨质鳞，属于软骨硬鳞鱼类。中华鲟在分类上占有极其重要的地位，是研究鱼类演化的重要参照物。
29海水可以淡化吗？
海水淡化即将海水脱除盐分变为淡水的过程，主要方法有四种：热能法（蒸馏法和冷冻法）、机械能法（压透析法和反透析法）、电能法（电渗析法）和化学能法（溶媒抽出法和离子交换法）。常用的海水淡化法有蒸馏法、反渗透法和电渗析法。
30虾皮能治疗什么病？
虾皮含有大量的甲壳质。甲壳质可以制成良好的“人造皮肤”，用于大面积烧伤的病人，创面不受外界细菌的侵入。甲壳质可做外科手术缝合线，刀口会很快愈合，不用拆线，日本、美国等国家已应用于外科手术。甲壳质表面排列着无数蜂窝状的孔穴，是制作缓释药物的良好材料，服用后，药物从孔穴缓慢释放，可保持血液中药物浓度平衡，减少服药次数。甲壳质有快速凝血功能，外用止血，疗效明显，从甲壳质中还可以提取抗癌物质。
31什么是赤潮？
赤潮是指海洋游浮生物在一定条件下爆发性繁殖引起海水变色的现象，它也是一种海洋污染现象。赤潮大多发生在内海、河口、港湾或有升流的水域，尤其是暖流内湾水域。赤潮的颜色是由形成赤潮的浮游生物种类的色素决定的。如夜光藻形成的赤潮呈红色，而绿色鞭毛藻大量繁殖是却呈绿色，硅藻往往呈褐色。赤潮实际上是各种色潮的统称。赤潮可杀死海洋动物，危害甚大。
32什么的警戒水位？它是如何确定的？
警戒水位是指沿海某一个村镇、城市所确定的防潮水位的高度。当潮水上升到这一高度，有可能危及堤坝和沿岸建筑设施时，就需要开始警戒并落实防潮各项措施。各地的警戒水位是不一样的，确定的办法主要是依据沿海防潮设施的高度而定。所谓某地的警戒水位，就是指当地最低防潮工程的高度。
33、海水中的盐来自何处？
在46亿年前地球刚诞生的时候，海水是淡的。但是陆地上土壤和岩石中含有丰富的盐。后来，由于剧烈的地壳运动，火山喷发，形成大量的水蒸气，出现大量降雨，土壤和岩石中的盐溶于雨水中，从江河流入大海，海水就有了盐；同时，海洋受太阳照射，海水蒸发，但盐仍留在海中，这样海水里盐的浓度就越来越大了。
34、潜水艇为什么能在水下航行？
潜水艇常常备用在军事上，不过，现在也有不少潜水艇被用于来进行海底科学考察，或者带游客去海底游览。潜水艇的样子和其他的船大不相同，潜水艇全身上下都是密封的，所以它在水下航行时，水是不会进到船舱里的，潜水艇里有好几个大水舱，水舱一打开，海水就会灌进来，船身变重，就会沉到水下去。
35、谁是海洋小小“舞蹈家”？
扇贝是双壳贝类中的佼佼者，因为它的外壳象一把折扇，故得名“扇贝”。在游泳时，他舞动起双壳，姿态轻盈，优美动人。当它高兴时，一口气可游1000米之多。扇贝生活在海中，能通过伸展肌肉，张开贝壳吸入水流，再迅速关闭而产生反冲力，在水中快速运动。扇贝似乎不甘心居住在海底，它们会在水中跳跃，用双壳有力地一开一合，迅速在水中后退而行。幼小的扇贝还时常飞出水面，蹦来蹦去，直到环境适应时才静卧水底，象一个个小小的“舞蹈家”。
36、为什么气垫船开的特别快？
因为气垫船上装着好几台很大的鼓风机，能从船底喷出大量的空气。这些空气冲向水面时，会产生一股很强的压力，把船托起来，这样便形成一层“空气垫”，所以气垫船在航行时没有受水的阻力，航行的速度便很快了。现在最快的气垫船每小时能行驶100千米。
37“中国海”之哪些海？正确的称谓是什么？
“中国海”泛指濒临中国的海，又分“东中国海”与“南中国海”。“东中国海”就是指东海，一种说法包括黄海；“南中国海”就是指南海。这些海的正确表达法，应该根据中文版世界地图的称谓，叫做黄海、东海和南海。
38螃蟹为什么吐泡泡？
螃蟹吐泡泡，是由于它独特的呼吸方式引起的。螃蟹用腮呼吸，它的腮隐藏在夹克下面，像海绵一样，能吸进很多的水，它靠腮里的水能在陆地上生活。腮里的水流被消耗掉氧气后，会从螯足的底部流回体内。在水流经过体外时，新鲜的氧气会融进去。所以螃蟹能像在水里一样呼吸。可是时间长了，腮里的水会见渐渐减少。这时螃蟹会抽动嘴和腮，企图吸收水分，可是却吸进了大量的空气，空气与腮里的水混合，便形成了许多的气泡。
39海兽的呼吸依靠什么？
海兽包括海獭、海狮、海豚和鲸等，它们和陆地上的牛、马、羊一样，也依靠肺呼吸。海兽既然用肺呼吸，为什么在水中呆这么长时间而不会窒息死亡呢？根据科学家研究，发现海兽体内有特殊的储氧“仓库”，那就是它们与众不同的血液和肌肉。另外，海兽平时呼吸频率虽然低，但摄氧和耐二氧化碳地能力却很强，这对它们水中生活也是有益的。
40鱼是怎样睡觉的？
鱼和人一样也会睡觉。但鱼睡觉时是睁着眼的，因为鱼没有眼皮。假如你看到鱼在水中一动不动，只有腮盖一开一合轻轻地动着，那就是鱼在睡觉了。
41为什么水母会蛰人？
看似软弱的水母，其实并不好惹。水母身上长有许多触手，触手表面分布着无数刺细胞，刺细胞里有毒液和刺丝。当猎物接近水母时，刺丝会立即翻出，刺向对方，同时将毒液注入对方身体，使猎物中毒麻痹
美洲螯龙虾，俗称波士顿龙虾，，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。
扩展资料
形态特征
体长
从20 ~ 60 厘米不等，体重从 ½ ~ 4 公斤不等；但根据金氏世界记录，最大的波士顿龙虾重达2014公斤，全长从尾部到大螯尖端为106米，1977年捕获于加拿大新斯科舍外海，是世界上可长到最重的海洋甲壳类。
体色
正常为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到，但约200万分之一为蓝色；**变异更罕见，出现机率约3000万分之一。
螯足
有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细。
营养价值
因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。
保存处理
捕捞
虽然美国龙虾可全年捕捞，但大多数捕捞集中于每年7月至10月。9月和10月是龙虾促销的最佳时间。
保存
美国渔民捕捞的美国龙虾大多以鲜活形式销往餐馆和超级市场，但21世纪初龙虾加工生产商开始使用低温冷冻技术（使用氮和二氧化碳）冷冻熟和生龙虾。这种产品与鲜活龙虾烹制后的食用品质相差无几。
在中国，运费低廉而价位不高的冷冻龙虾是活龙虾的最佳替代品。冷冻产品包括整只熟龙虾，半熟（刚发白）龙虾（9秒钟部分煮熟），生龙虾尾和熟龙虾肉。
储运
大多数活龙虾以海藻或浸有海水的报纸加胶冰包装25－50磅包装箱。在华氏40度（摄氏4度）时离水龙虾可生存36－48个小时。在运交客户前应置于华氏40至45度（摄氏4－7度）水中以延缓代谢并缓解压抑。
参考资料：
教学目标：
1、读通课文，了解西沙群岛的概况。
2、学会“饶、岛、屿、划、威、武”六个生字，认识多音字“参”，理解“懒洋洋”、“威武”、“盛开”等词的意思。
3、学习课文第3自然段，了解西沙群岛一带海底的各种物产，并能用自己的话简述。
4、初步体会西沙群岛的美丽富饶，激发学生热爱祖国的感情。
教学重点：
了解西沙群岛海底的物产，感知西沙群岛的美丽富饶。
教学难点：
能给用“总分总”句序写的段落划出写出主要意思的句子。
教学准备：
CAI
教学过程：
一、课前谈话，揭题。
师生交流：同学们，“五一\"”节快到了，你们想和爸爸妈妈去了哪些地方游玩？
1、生自由说
2、师：今天，董老师带你们一起去西沙群岛，（板书：西沙群岛）那儿是个很富饶的地方，（板书：富饶的）指生说说“富饶”的意思，
3、师简介在西沙群岛所见，激发学生兴趣。了解西沙群岛的位置。
师简介西沙群岛：它是祖国南海上的一群岛屿。它由许多小岛组成，是我国的海防前哨。
二、自学课文，整体感知。
1、课件播放录像，欣赏西沙群岛的风光和物产，看后说说对西沙群岛的印象。（板书：风景优美、物产丰富）
2、自学课文，要求：
（1）自由读课文，读通句子。
（2）思考课文是按怎样的顺序具体介绍西沙群岛的风光和物产的？
3、检查自学情况：
（1）指名挑选自己最喜欢的一段课文读一读，随机正音。
（2）说说课文是按怎样的顺序具体介绍西沙群岛的风光和物产的？（板书：海水（面）、海底、海滩、海岛）
三、学习第3段
情境导入：根据咱们的游程安排，今天我们先去游览神奇的海底世界。
1、找一找，课文哪一段是写海底的物产的。
2、自由读第3段，说说这段话中向我们介绍了海底的哪些物产。
课件出示填空：海底有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
3、指生回答。
4、这些物产有什么特点呢？再读课文，填空：（课件出示）
海底有（ ）的珊瑚、（ ）的海参、（ ）的大龙虾、（ ）的鱼。
5、指生回答。
6、具体了解海底的物产。
（1）珊瑚
①、找出文中描写珊瑚的句子，读一读（课件出示句子）
②、说说你读懂了什么？
A、生长地点：岩石上
B、颜色多：各种颜色。拓展：把颜色多说具体：有（ ）、有（ ）……
C、形状多：有的像……，有的像……
明确这句话用比喻的方法写的，把珊瑚比作盛开的花朵、美丽的鹿角，理解“盛开”。（点击“珊瑚”两字，出现形如盛开的花朵，美丽的鹿角的珊瑚）
D、珊瑚的颜色多、形状多，我们可用哪个词来说，更为恰当？（各种各样）
C、齐读句子：这些各种各样的珊瑚是那样的美丽，让人百看不厌，现在我们一起把描写珊瑚的句子再读一读。
（2）海参：
看，理解“懒洋洋”，了解海参的活动方式：蠕动。
（3）大龙虾：
威武的大龙虾又是什么样呢？请同学们读读写大龙虾的句子，你能不能用自己的动作把大龙虾的样子表示出来。（自由准备）
指两生上台表演，结合动作并看图，掌握“威武”的音形义。
（4）鱼：
①课件出示，看后说说自己最大的感受。（鱼多）
②（课件出示句子）读课文中写鱼的句子，思考，主要写出了鱼的什么很多？（数量、品种）
③从哪看出鱼的数量多及种类多？（一群群、数不清、一半是水、一半是鱼、有的……有的……有的……）
理解：“有的……有的……有的……”一句主要写出了鱼的哪些特点？（形状、颜色）
④文中哪句话写出了这段话的主要意思。
⑤齐读。
过渡：海底还有很多鱼。
（课件出示几种鱼的画面）
⑥说话训练：请生根据画面或联系生活中所见过的，向大家介绍一种或几种你喜欢的鱼，像课文中一样，说出它的特点。
（指生说，师生评议）
7、引读第3段：下面根据老师的问题，请大家一起把在海底见到的物产说一说。
师：西沙群岛海底的物产可丰富啦！海底的岩石上有_____，有的_____、有的_____。海参到处都是，在海底_______。大龙虾全身披甲，划过来，______，样子______。一群群的鱼在珊瑚丛中_____。有的_______，有的_______，有的______，鼓起气来，______。各种各样的鱼，多得_______。正像人们说的那样，西沙群岛的海里，_______，_______。
8、明确并列段式。
指着板书说：课文第3段分别介绍了海底的珊瑚、海参、大龙虾和鱼，可不可以把它们的次序调换一下来介绍呢？像这样把几个不分先后，主次的内容写在一起的段落就叫并列段式。
9、说话训练：介绍海底的物产。
刚才同学们和董老师一块到了西沙群岛，游览了奇妙美丽的海底世界，坐在下面的老师都没去过西沙群岛，现在我想请你把在海底所看到的向老师们介绍一下，介绍时，你可以看着课文说，也可以看着刚才老师在海底拍摄的录像说，当然，如果你在海底游览时，看得特别认真，仔细的，已经把自己所看到记在脑海中了，你完全可以凭着记忆说。
（生上台说、师生评议）
四、小结
今天，我们一块领略了西沙群岛一带海底的优美风光和丰富物产，大家都被深深地吸引住了。明天，我们还将去领略五光十色的海水，去沙滩上捡贝壳，到海岛上认识各种海鸟。好了，今天的游程就到此结束。
六、作业：（请同学们拿出练习纸，把你在今天的游览过程中所学到的新知识，见到的新事物按要求写一写）
海里的大龙虾是螯龙虾。
螯龙虾属头胸甲背面自额角至后端有明显的背中沟，胸两侧为低的亚背脊。后颈沟上部明显。除边缘脊外无其他脊（触角刺后无强的后脊）。
腹部甲壳光滑无沟，背甲和侧甲间无脊。腹部第1节腹甲无中尖刺。尾节后部较窄，末缘圆凸，后侧角各有一刺。第2颚足外肢具多节的鞭、第1对步足大螯左右不等，表面光滑、无沟或脊，仅有少数刺。
螯掌部和两指平扁，宽展，特别坚厚，第2、3对步足螯细小，第4、5步足简单。胸部腹甲窄，雌体第4步足间有交接器。第1腹肢在雄体变为交接器，分两节但不能活动。雄体第2腹肢粗大而延长，末端有刺。尾肢原肢背叶末端为一齿，内外肢无纵背，外肢有一横缝，基节外末角有一小刺。
扩展资料：
美洲螯龙虾体长20-60厘米，重量05-4公斤，根据金氏世界记录，最大的美洲螯龙虾重达2014公斤，全长从尾部到大螯尖端为106米，1977年捕获于加拿大新斯科舍外海，是世界上可长到最重的海洋甲壳类动物。
体色正常为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到，但约200万分之一为蓝色；**变异更罕见，出现机率约3000万分之一。和亚洲的龙虾最大的不同是：第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细。
参考资料来源：百度百科-螯龙虾属
蝉龙虾
又名海知了、深海琵琶虾，产量十分稀少，属于极其罕见之深海虾类，比一般的龙虾更为珍贵。肉质非常紧实有嚼劲，口感甘甜，风味浓厚，有机会见到的话无论如何都要尝试。
此虾产量不高，一般是由潜水捕捉，偶尔也为底刺网或拖网捕获，属于极其罕见之深海虾类。只有时见於市面（且多为活虾），产量较少，因稀而贵。产地主要分布在日本海，澳洲和越南等地也有少量发现。
澳洲龙虾
说到虾，很多人第一时间想到的肯定就是澳洲龙虾。包括美丽的海岛在内，澳大利亚有着超过六万公里的各异海岸线，得天独厚的自然环境孕育了世界顶级的美味龙虾。在中国市场上，有一个很奇怪的现象，就是很多很多消费者把新西兰龙虾和澳洲龙虾分不清楚，因为它们都属于一个岩石龙虾类别，大体上它们长的是一样，但是澳洲龙虾比新西兰龙虾更有名气，所以在海鲜批发市场，很多供应商也就新西兰龙虾直接当做澳洲龙虾进行销售。
如何区分新西兰龙虾和澳洲龙虾呢？总体来讲，澳洲龙虾从颜色上讲，普遍是火红色。而新西兰龙虾的红要比澳洲龙虾浅一些。此外，在国内市场上销售的澳洲龙虾基本上没有低于15斤以下的。所以，只要是低于15斤以下的澳洲龙虾，即重量在400克-700克之间的澳洲龙虾全部不是真正的澳龙，而是来自新西兰的岩石龙虾。
看看，对比一下，下图，就是新西兰龙虾！记好了。很容易混淆的。
“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾。与其他龙虾相比，澳龙通体火红，爪为金**，显得格外的肥美壮硕，肉质细嫩、滑脆而有弹性。澳龙也有不同品种，主要是海域不同而质量不同。主要分为澳洲南部和北部海域出产。南部海域产出的澳龙壳薄，死亡率较高，品质与价格较低。而北部海域产出的澳龙则为硬壳，死亡率较低，品质为最佳。
澳龙不仅是食客们心向往之的第一大餐，其实，它更是让厨师手痒难忍的金牌食料。澳洲厨师最为推荐的食用方法有三种：
1生食+芥末
生食的每一口龙虾肉都会在舌间清新地舒展，而后略有弹牙，质感分明。这种吃法的关键之处在于龙虾的甜、酱油的厚以及芥末的辣之间的平衡。
2清蒸+Chardonnay
蒸出的龙虾清鲜质韧，吃的时候蘸热黄油配上一款新世界未经橡木桶陈酿的清爽Chardonnay（霞多丽，一款经典的无甜味白葡萄酒），会在唇齿间散发出清悠的柠檬和梨香。
3爆炒+XO酱
咸中带辣，辣中带鲜，用XO酱炒过的龙虾肉，外层酱浓郁，内里鲜甜嫩滑，整道菜既有海鲜的咸鲜，又有火腿的陈香，各番滋味层层展开，食欲大增。
法国小龙虾
美国波士顿龙虾
波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。
因此，不管是美洲龙虾、美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾还是波士顿龙虾，都属于一个品种。不同的是加拿大龙虾是冷水硬壳，而美国龙虾的外壳较软。
波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，而且它有一个显著的特点——一对大龙虾钳，虾钳则因为活动较多而肉质较粗，但也不失鲜味。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。由于波士顿龙虾肉质的鲜美，因此不少大厨都喜欢用白灼还有芝士焗的方式烹调，突显龙虾的鲜味。
除了白灼和芝士这两种“传统”的方法以外，用波士顿龙虾熬制龙虾汤也是不错的烹调方式。以大量龙虾壳熬煮的龙虾汤令人一喝难忘，边喝着浓稠鲜甜的汤汁，边大口嚼着肥嫩的虾肉，虽是简单的一道菜，却足以让人食指大动，流连忘返了。
此处有视频！看看大师是怎么制作波士顿龙虾的。
加拿大龙虾
加拿大大西洋龙虾生长在崎岖蜿蜒的加拿大大西洋沿岸冰冷纯净的原生态水域中，加拿大渔民世代使用相同的陷笼，将陷笼系在绳子上，并且每个陷笼每次只能捕获一只龙虾。这种方法对生态伤害小，口味鲜美。虽然同被市场称为波士顿龙虾，但是因其肉质更饱满和虾壳更厚比美国波士顿龙虾要略贵。
南非龙虾
南非龙虾产于南非开普敦好望角一带。这种龙虾并不是很大，个头也就比对虾稍大一点，但由于它生长在纯净温暖的开普敦海域，因此肉质非常鲜美，煮熟后呈现非常漂亮的鲜红色，让人食欲大开。
新西兰岩龙虾
与澳洲龙虾同属岩龙虾，外形也极为相似，为龙虾中的珍品，拥有紫红色的外壳和橘红色的腿部，主要生活在南半球靠近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长，因此比生活在较暖水中的龙虾味道更鲜美，口感更佳。
法国蓝龙虾
蓝龙虾分布在欧洲海岸和英国海岸，以法国居多，因此常被称为法国蓝龙虾。法国的布列塔尼，海面水温终年温暖，平均摄氏22度，因而生产蓝龙虾，被封为蓝龙虾的圣地。
自15世纪开始，蓝色龙虾已经大受法国老饕追捧。它的成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35次才能长成至两磅重的大小。这种龙虾从头到尾都呈现出极其美艳、极具梦幻的宝蓝色，而这绝非是人工工养殖的结果，因为平均100万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，绝对是活化石级的“大餐”。
蓝色龙虾嫩滑柔腻的滋味，的确和它美丽的颜色一样，让人的味蕾一见钟情。在美国和加拿大的深海域，捕捉到蓝色龙虾的渔夫在当地被称做“英雄”。蓝龙虾肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到海洋的鲜甜。
断沟龙虾
又名加州龙虾或加州刺龙虾，是分布在由加利福尼亚州蒙特利湾至墨西哥特万特佩克湾的东太平洋的一种龙虾。它们一般长30厘米，呈红褐色，足上有刺，有一对很大的触须，但没有大钳。它们的特征是尾巴上有一些中断的凹槽。在美国及墨西哥，断沟龙虾都是商业及娱乐的重要渔获。断沟龙虾因加州渔猎局设限，导致市场行情昂贵，远胜于波士顿大龙虾，加上肉质鲜美，因此民众自行捕捞成风。
巨型淡水龙虾
巨型淡水龙虾主要分布于热带海域，是一种名贵的海产品。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在40厘米左右，重25公斤上下，是龙虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。根据栖息地和位置，它们的颜色也各不相同，从暗棕色到浅黑色，或是耀眼的蓝色。
玫瑰龙虾（莫桑比克龙虾）
玫瑰龙虾即莫桑比克龙虾，俗称莫桑比克红龙、小红龙，产地介于马达加斯加岛和非洲大陆之间的莫桑比克海峡，生长于莫桑比克纯净的原始海域--在500米以下的深水区域。玫瑰龙虾本色是浅粉红色，加热之后颜色为深粉红色，壳薄肉多，滑嫩可口，铁板烧后惊爆出鲜美的汁液的快感。
美国红龙
美国红龙又称西澳龙，是一款物美价廉的龙虾品种。美国海域是世界上少数最清洁的海域之一，因此美国红龙远离污染，肉质细嫩紧实，口感鲜美，在中国市场上被广泛运用于各种宴会。
墨西哥红龙
墨西哥红龙，产自北美洲墨西哥，其身体呈粉红色,长须，无钳，腿上有亮红色条纹，外观艳丽,个体肥硕,肉质鲜美,营养丰富。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。红龙虾是墨西哥最早的渔业，也是一种非常名贵的海产品，其品质仅次于澳洲龙虾。
菲律宾银龙虾
野生银龙，因外壳呈银白色而得名。这种虾价格较低，称得上是物美价廉，多用于宴会，非常划算。
菲律宾红龙虾
菲律宾当地特产的红龙虾，曾经上过菲律宾总统府招待奥巴马的国宴菜单的明星产品。虽然不如澳龙那么出名，但肉质也是相当不错，更难得的是价格很白菜，好吃又不贵。
美国花龙
生长在南美洲地区，加勒比海、美国、古巴地区，俗称“小蜜蜂”，身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹。
马达加斯加龙虾
马达加斯加不仅有一群动物演绎得精彩动画片，同样也有着一片不错的未受污染的海域。这里出产的马达加斯加龙虾质量优异，无论是刺身还是芝士焗，都是非常不错的选择。
澳洲淡水龙虾
澳洲淡水龙虾学名为四脊光壳南鳌虾，又名红螯螯虾，原产澳大利亚，外形酷似海中龙虾，是世界上最名贵的淡水经济虾种之一。该虾体色褐绿，成熟雄虾的螯的外侧顶端有一膜质鲜红带，美丽好看，故又被誉为红螯螯虾。
澳洲淡水龙虾体大肥美，营养丰富，肉质细嫩、滑脆，味道鲜美香甜，风味别具一格，颇受国内外食客喜爱。加上它耐活，适宜于长途运输，可在市场、饭店酒楼供应活虾，还可出口国际市场，因此具有广阔的市场前景。
欧洲龙虾
欧洲龙虾，广泛分布在欧洲海岸及英国海岸，由于过度捕捞，欧洲龙虾的数量已大幅下降。欧洲龙虾雌雄独栖，产卵在每年的夏天，孵化期为3周左右。欧洲龙虾寿命在15年以上。欧洲龙虾都是野生龙虾，没有人工养殖。
印尼野生青龙虾
主要产地为东南亚印尼海域，目前在中国地区也有养殖。其外壳呈青绿色，肉质紧实弹滑，属于印尼的代表性海产品，可用于出品刺身，也可以黄油焗或者清蒸。
古巴龙虾
如果要问古巴什么最著名，也许大多数人会回答“音乐、雪茄或是朗姆酒”，但却很少会有人提及古巴的食物。其实古巴可是全世界龙虾的重要产出国。古巴的龙虾学名叫眼斑龙虾，是大名鼎鼎的澳洲龙虾的远房亲戚，由于生长在没有污染的深海水域，所以肉质雪白肥美，鲜甜爽口。龙虾是古巴换取外汇的重要来源，由于价格低廉，极高的性价比使其迅速占领了中国市场。
小龙虾
也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，适应性强，在世界范围内分布十分广泛。虽然总有传说小龙虾因喜食腐肉长大，体内有寄生虫，但是其实实在在的美味却让中华大地有无数忠实的食客。在夏天，是中国大排档的招牌菜式。据说已有养殖基地致力于无污染清水养殖，清水龙虾则壳薄色青，口感更加美味。
杉龙
也被称为黑白纹龙虾，这是因为它那奇特的外观，全身深绿，间以黑白条纹。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。杉龙主要产于东现亚、台湾海峡及南中国一带，肉质雪白肥美，可以直接切片做刺身食用，简单的清蒸或者上汤焗亦佳。
挪威螯龙虾
挪威螯龙虾亦称都柏林湾匙指虾，广布于大西洋东北部和地中海从北非到挪威和冰岛的洋底。英、法、挪威、意大利等国都进行捕捞，以作佳肴。
挪威螯龙虾身型幼细,呈橙色或粉红色,尾部有强力的肌能,肉质丰富。这种龙虾虽然个头比较小，但口感丝毫不逊色，在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大节日或者有庆祝活动，都会烹煮挪威螯龙虾。
珍珠龙虾
海南岛出产，又名珠龙，全身淤红，头部略微窄小，壳较薄，身体布满星星斑点。肉质鲜美，刺身、清蒸、芝士焗、葱姜炒均可。
小青龙
小青龙又名波纹龙虾、青壳仔，主要主要产自越南，在印度，西太平洋海域也有产出。小青龙虾的外表一般呈青色，因此而得名。头胸部较粗大，外壳坚硬，市场出售的规格一般为2-3两每只，大的为5-7两。常用于出品蒜蓉蒸小青龙，肉质鲜嫩无比。
小青龙也是中国餐饮界的刚需龙虾食材之一！
海南岛龙虾
又叫背龙虾，盛产于中国海，海南岛一带，生长于0米至00米沙泥海底中，身平扁，头胸甲背每一壳甲均呈梭形，腹瘀红有污黑感觉，触须笔直，不能随意弯曲，红色外壳较厚，但肉较薄，身平头大，肉较少较削而淡口，为龙虾中之劣品，且寿命短而难养。
中国龙虾
中国龙虾，主要分布在中国的南海、东海南部以及台湾海域，体表呈绿橄榄色，腹部散布着微小白点，关节处的白点较大。中国龙虾的外观、体色与波纹龙虾很相似，但中国龙虾两眼柄之间无鲜艳之橘色与蓝色斑纹，且步足条纹状，而不是斑点状，这使得二者易于区分开来。中国龙虾个体较大、肉味鲜美、营养丰富，肉味甘咸、清嫩爽口，虾母特别多膏。因此市场价格较高，具有很高的经济价值。
日本龙虾
分布在太平洋西部水域中，包括日本、朝鲜近海及中国的台湾海峡和南海。
脊龙虾
分布于东海、日本本州中部至九州、澳大利亚近海、非洲东海岸。为南太平洋的重要品种。体色呈淡青色或淡红色，头胸甲背面前部有4条脊突，是该虾与淡水螯虾区别的显著特征。
智利龙虾
智利漫长的海岸线赋予了龙虾得天独厚的生长条件。智利龙虾属岩龙虾（刺龙虾），颜色比澳洲龙虾略浅，但色泽鲜艳。有严格的捕捞量的限制，暂养不好养，因此很珍贵。由于水质清冷，龙虾肉质松软滑嫩、口感鲜甜，是上乘的食材。
智利龙虾在中国市场上也有一定的份额，因为其价格比新西兰龙虾和澳洲龙虾要低一些。
新西兰龙虾和智利龙虾对比图，左边为新西兰龙虾，右边为智利龙虾。其实它们很好分辨，从颜色上，新西兰龙虾是红色，智利龙虾则是灰色。不过煮熟后就都变成红色了。
天鹅龙虾
天鹅龙虾（Panulirus cygnus）是分布在澳洲西部的一种龙虾。它们是澳洲最有价值的渔获，占了全澳洲总渔业价值的20%。天鹅龙虾呈褐紫色至较淡色，一般可重达5公斤，长8-10厘米。在近东格拉（Dongara）捕捉的天鹅龙虾是最美味的。
蓝月龙虾
蓝月龙虾，原产于印尼、新几内亚，是当地一种特色虾种，身体颜色为蓝色，在双螯上有白色的月斑形状，故而得名“蓝月龙虾”。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。其尾部扇尾为橘**，在它庄重的蓝色底上增添了一抹亮色，使它显得庄重而不陈腐。这种虾在原产地本以食用为主，但因为颜色艳丽、体型优美而被人们推向市场,成为观赏虾品种之一。
伊势龙虾
伊势龙虾是高级海产，在日本是长寿和权利的象征。伊势龙虾多产于日本千叶县、三重县，在这些地区几乎所有的高级酒店都将伊势龙虾当做自己的招牌料理。另外，伊势龙虾还被指定为三重县的县鱼。伊势龙虾体长通常在20～30厘米左右，少数甚至长达40厘米。大只的伊势龙虾重量可达1千克上下。体型呈圆筒状，全身被铠甲般的暗红色外壳覆盖，坚厚多棘。
刺身：雪白晶莹的龙虾肉非常有质感，夹一块放入口中，冰镇过的龙虾肉鲜美多汁，富有弹性，那种鲜甜的味道一直在舌尖上萦绕，让人回味无穷。
伊势海老の焼き物
伊势海老の丸扬げ
伊势海老味增汤
视频：伊势龙虾刺身
伊势海老刺身姿造
锦绣龙虾
光听名字就感受到一阵雍容华贵的气息扑面而来。也叫花龙，彩龙虾，原产地在越南，印尼等地区，中国广东海岸也有大量养殖。体色多彩鲜亮，周身呈青绿色，蓝色的胸甲夹杂着紫粉色斑块，触角和尾部亮红，步足镶有漂亮的金色环斑，腹部各节有黑色横带，非常美丽。除了作为食用，亦可作为观赏。锦绣龙虾在中国古时候被称为神虾，因为产量很小和诸多光环笼罩使得的锦绣龙虾成为了龙虾中的高端品种。
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