15个小时
准备材料:陈肾2个,瘦肉一小块,米大半碗,生姜一大片,葱一颗。
2米淘洗2次,加水浸泡半个小时,陈肾洗净,也浸泡半个小时
3瘦肉剁碎,先用适量的盐耗油水调匀。生姜切丝,放一半在肉里,并且搅匀,再加一勺子油搅匀,最后加入适量的生粉和水搅匀即可
4陈肾泡好后切成薄皮。
5砂锅里放8分满的水,大火烧开(注意看火哈,以免溢出),放入泡好的米和陈肾及剩下的生姜丝。
6大火烧开,马上转最小火继续煲15个小时
7再后倒入肉碎,并迅速用筷子搅散开
8等粥再次滚开后马上熄火,加入适量的盐调味即可享用。
陈肾菜干猪骨汤
主料
猪骨500g
陈肾80g
菜干30g
胡萝卜200g
辅料
蜜枣适量
盐适量
陈皮适量
步骤
1姜片和猪骨一起冷水下锅;
2烧开后去血水,过清水洗净沥干;
3胡萝卜去皮,切滚刀块,蜜枣两颗拍扁出味;
4陈肾提前泡几个小时稍软了再切成适量大小;
5陈皮和菜干也要提前泡软洗净,切小段;
6砂锅里入适量的清水,加入焯好的猪骨;
7加入胡萝卜蜜枣;
8加入菜干和陈皮,陈肾等;
9大火煮开后转小火煲约两小时,食用前加盐调味
腊鸭肾。
腊鸭肾是广东特有的食材,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。腊鸭肾性温味甘,具有健脾清滞的作用。广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。
食谱:花旗参麦冬蜜枣炖陈肾汤
食材:花旗参片30克,麦冬20克,陈肾2个,猪瘦肉150克,蜜枣1颗,生姜2片。
功效:麦冬亦为冬季常用的养阴补益类药食两用之品,具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效。花旗参性寒味甘、微苦,有滋阴补气、宁神益智及清热生津、降火消暑的双重功效。
以上材料搭配煲成汤,其滋阴、降燥火的功效可更加明显,而且汤品清润而不寒,老少咸宜,是家庭常用的养生靓汤。
人民网-花旗参麦冬蜜枣炖陈肾汤
百度百科-陈肾
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