我们在生活中制作清蒸螃蟹这道食物的时候，往往会用来螃蟹蘸酱这种调料，因为这种调料不仅可以让我们去除螃蟹的腥味，而且蘸酱有助于螃蟹气味的提升，所以我们建议大家应该要知道它的制作方法是什么。对于螃蟹蘸酱这种调料，我们建议大家可以好好的来学习一下这篇文章介绍的内容。
需要的材料有：盐、不少的红酒糟、不少的高梁酒、白糖、辣椒粉把小螃蟹捣碎，加入盐、红酒糟、高梁酒，放入石磨中慢慢地耐心地碾碎。好的螃蟹酱颜色鲜红，糟香扑鼻，鲜美，津甜，有种很特别很与众不同的口感。
步骤/方法
1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;
2、出锅冷却后淋入芝麻油。
3、吃蟹必不可少之物,花雕酒。
注意事项
讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性享受，唐代诗人李白曾称赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。"这么美味的大闸蟹在吃的时候要注意哪些事项呢
吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列;
2、除胃，位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包;
3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;
4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。
关于文章介绍的螃蟹蘸酱制作方法的介绍，我们都知道螃蟹蘸酱这种调料的制作是比较简单的，只要我们在生活中将酱油、醋以及姜蒜放在一起就可以制作出来了，所以建议大家在生活中食用螃蟹，应该要自己动手去制作螃蟹蘸酱。
三合油的酱油是生抽。根据查询相关的公开信息显示，三合油是用生抽、香醋、香油按照比例为5、1、1调制而成，根据凉拌食物种类不同可作调整，用于肉类醋多些，用于鱼类生抽多些，用于素菜类香油多些。
1沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
2蒜头和生姜分别剁碎
3蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）
4另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
5加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀
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