区别如下：
1、成熟度不同
椰青：表皮青色的嫩椰，椰汁解热生津，椰肉较为清脆。
椰皇：椰青成熟到表皮成**。
毛椰：青椰成熟一段时间后，把绿绿的外壳剥掉，剩下的就是毛绒绒的椰子了，一般也叫老椰。
2、口感不同
椰青果汁无菌可以直接饮用，清如水甜如蜜，属低热量的盛暑佳饮。
椰皇汁和肉都比较淡，可以用火烧一下，更加香甜，椰肉更嫩滑爽口。
毛椰的口感处于两者之间。
3、处理方式不同
叶子成熟后再经过去皮、抛光、打磨就是椰皇了。
椰青为嫩椰不做太多处理。
毛椰是把绿绿的外壳剥掉，剩下的就是毛绒绒的椰子。
扩展资料
1、因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。
2、椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。
3、现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物，椰油中含有糖份，维生素B1、维生素B2、维生素C等，椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。
参考资料来源：百度百科：椰青
参考资料来源：百度百科：椰子
参考资料来源：百度百科：椰皇
1、区别就在于成熟没成熟，椰子都还没有成熟时采摘下来的就是椰青。
2、所谓椰青，就是表皮还是青色的嫩椰子，相比成熟的椰子，椰青更加鲜嫩，即开饮汁，在泰国人眼里是非常美味的饮品。
3、虽甜，但糖度却很低。每颗椰青汁只有20卡，相当于半个苹果的热量。富含维生素B和C、钙磷钾等营养成分。是解渴、利尿消肿的天然饮品。
4、比起老椰子，它的椰汁更解热生津。
椰青和椰子的区别
椰青和椰子的区别，相信不少人都吃过椰子吧！但是多数人吃椰子都没发现，其实椰子也是分品种的，最常见的就是青椰子和毛椰子，这两个外表是比较好区分的，果肉也是不同的，下面来了解一下椰青和椰子的区别？
椰青和椰子的区别1一、外形不同
椰子：椰子的表皮是呈**的。
椰青：椰青的表面是呈青绿色的。
二、果肉不同
椰子：椰子是已经成熟的椰子，果肉较硬。
椰青：椰青是还没有完全成熟的，果肉较嫩爽脆。
三、结果周期不同
椰青的结果周期比椰子短。
四、存放时间不同
椰子：椰子不需要特别保鲜也能存放较久。
椰青：椰青因为较新鲜所以需要进行保鲜处理。
五、食用方式不同
椰子：椰子的肉质较硬，故通常只用来榨椰汁。
椰青：椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜。
椰青和椰子的区别2品种：椰子 = 椰青 = 椰皇？
椰青其实就是椰皇，大家都是椰子，只不过是处理的方式不同而已。
椰青，表皮是青色的嫩椰子。一般来说，椰青的汁水更加鲜嫩，即开饮汁。市面常见的是椰青去壳板，削成统一标准的“圆形屋”状。最开始为了更容易在体积有限的冰柜里摆放，后面约定俗成削成了那样。
如何打开椰青
椰皇
椰子再成熟一点，表皮成**后，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为，椰皇才是椰子的精华。
毛椰子
毛椰子就是长的比较老的椰子，俗称也是老椰子，一般水比较少，里面有一层白色的肉，厚的大概能有2-3cm。老椰子水少肉厚（硬），肉质香醇奶香味十足，椰子水却没有青椰子那么清爽，甚至有的老椰子水有一点发酵的味道。
关于它们的小知识
常见的椰青是椰子尚未完全成熟的阶段，椰肉较为嫩口、椰水较多却没有太重椰香。
至于成熟了的椰子，椰肉会变得硬实，椰水也较少，但味道浓郁得多。硬实的椰肉加工后会成为泰菜中常用的椰汁、椰奶及椰浆。
泰国人会割开椰子树茎滴下来的浆液提炼成椰糖；而熟透的椰肉，也是椰子油的主要成分。至于利用椰琅、椰壳、椰子纤维、椰油等制成的家具、厨具、护肤品，更是多不胜数。
新鲜的椰子色泽翠绿，椰水多、椰肉嫩。
将新鲜椰子去皮便是我们常喝的椰青，椰水清甜，味道却不太浓郁。
椰子去除椰皮及纤维后，便是椰皇。除了可以做甜品，还可以原个清炖。
完全成熟的椰子纤维会呈深啡色，椰水少，椰肉硬实。
椰子：棕榈科椰子属植物，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳，胚和汁液，花果期主要在秋季。通常所说的椰子是指熟椰子，亦称黄椰子、椰黄。
椰青：也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。
联系：椰青是椰子的一种未成熟状态。
区别：
1、外形：成熟椰子表皮为**，而椰青表皮为绿色。
2、性质：成熟椰子椰汁较少或无，椰肉鲜美可用于做菜或制作糖水；椰青椰汁多且味美，椰肉较嫩不宜食用。
1、水分不同：从水分上来说，椰青的椰子水是会更多一些的。
2、成熟度不同：椰青是没有完全成熟的，但是椰子则是彻底熟透的。
3、果肉不同：椰子的果肉相对椰青来说，是会更加厚实的。不管是椰子还是椰青，都可以喝椰汁或者用来做椰子蛋糕、椰子鸡汤。
4、外形不同：需要注意从外型上是最容易区分椰子与椰青的，椰青的表面是呈青绿色的，所以才有椰青这一说法，也椰子的表皮是呈**的，所以椰子还有一个别名叫作椰黄。
以上内容参考 百度百科-椰子
一、外形不同
椰子：椰子的表皮是呈**的。
椰青：椰青的表面是呈青绿色的。
二、果肉不同
椰子：椰子是已经成熟的椰子，果肉较硬。
椰青：椰青是还没有完全成熟的，果肉较嫩爽脆。
三、结果周期不同
椰青的结果周期比椰子短。
主要分类
椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是世界上最大量种植的商品性椰子。高种椰子植株高15-30米，基部膨大，异株授粉，7-8年开始结果，含油率高，经济寿命长达70-80年。
矮种椰子按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。植株仅高5-15米，自花授粉，3-4年开始结果，果小而多，椰肉薄、软，含油率低。经济寿命30-40年。主要作水果、杂交亲本和观赏用。
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