我的家乡有很多好吃的特色菜，比如：竹篙粉，裹蒸粽，山水豆腐花，香焖莲都羊，白切杏花鸡等，下面简单介绍一下家乡的 美食 。
裹蒸粽：
在我们那里的粽子是大大个的，包裹的食材除了糯米、绿豆、和五花肉，还加入咸蛋黄、腊肠、瑶柱、花生等食材，用柊叶包好裹上芭蕉绳，蒸上半天时间就差不多蒸好了，蒸好的粽子比较绵糯咸香、吃一个能抵一碗米饭了，比较抗饿，也很好吃 。
白切杏花鸡：
杏花鸡作为广东三大名鸡之一，它的个子非常娇小，其体型可概括为三黄、三细、两短，即鸡咀黄、毛黄、脚黄，头细、脚细、颈细，颈部短、身躯短的特点，而且杏花鸡的做法也很多，可焖可炖可炒等，皮薄肉爽，我个人比较喜欢白切鸡的做法，做好的白切鸡蘸上蘸料，鲜爽肉滑、有嚼劲，特别好吃。
山水豆腐花：
山水豆腐花，用的山水是鼎湖山的山泉水，这里的山泉水清凉甘冽，用山泉水做出来的豆腐花很嫩滑，再浇上一勺蔗糖水，甜滑嫩爽，特别适合夏天吃。
竹篙粉：
竹篙粉是我们那里的特色小吃，跟广州的肠粉不一样，竹篙粉是晾到当地独有的竹竿上，这样制出来的粉滑而不腻，爽口柔韧，气味独特，吃的时候可以浇上锅气十足的爆炒猪杂，酱汁，和着刚炒断生的豆芽，拌着吃，爽韧香滑，比肠粉的味道更丰富，也特别好吃哦。
家乡（填空）名菜 ，今天按题主就说一下这几道家乡特色菜的名字，大家如果猜出我们家乡的名字，有兴趣下次就介绍它们的做法了[耶]
1 海鲜米豆腐
2咸齑冬笋黄鱼汤
3蟹酱芋艿头（跑过三关六码头吃过芋艿头）
4麻油凉拌羊尾笋
今天先介绍这几道平时饭座上经常出现的家常菜，这时已猜出我们家乡名的朋友们，可再继续帮忙补充几道好吃的菜肴[送心]，也可顺便推广下我们家乡的知名度[比心]
酥锅，豆腐箱
禾花鱼，桂林米粉，扣肉，醋血鸭
肇庆的特产有：封开杏花鸡、封开贡柑、四会沙糖桔、德庆贡柑、麒麟李、四会濑粉、肇庆裹蒸粽、文鲤、四会贡柑、鹅油酥、四季蜜龙眼、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等等。
肇庆特产
肇庆古称端州，为广东省地级市，是粤港澳大湾区重要节点城市、广州都市圈城市之一、“广佛肇经济圈”、珠江-西江经济带的重要组成部分。
从汉代到清代，肇庆多次成为岭南政治、经济和文化中心，是广府文化发祥地之一，也是粤语的发源地，是中原文化与岭南文化、西方文化与中国传统文化最早的交汇处。
肇庆餐饮主要以粤菜为主，糅合南北风味，中西风格，是集菜肴、点心、小食于一身的地方风味。
1、肇庆裹蒸粽。肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的一种应节小吃。肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆；三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。
2、德庆酥。德庆酥是一道美味可口的传统名点，属于广式点心。甘香松脆，呈淡**，色泽鲜明。原产于广东省德庆县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。
3、竹篙粉。其特色是美味爽口芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。
4、肇庆莲藕。肇庆莲藕用糖蜜饯，香口柔韧，称为“肇庆糖莲藕”。它的加工方法是，选用优质的鲜藕，洗净煮熟后切片，漂去胶质和藕丝，用砂糖煎煮，浸渍，再煎煮，待藕片呈鲜红色时，捞起吹干便可。
5、四会濑粉。四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间，是肇庆有名的特色面食小吃。四会濑粉先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水即可。
6、广宁白糍。白糍是广宁人过年时不可缺少的特有糕点，是广宁别具风味的年宵食品，也是肇庆传统特色小吃，每逢过年一家大小都会相聚在一起舂白糍。
7、端州疍家糕。端州疍家糕端州西江水上人家的传统食品，层层相叠，所以又称为千层糕，也是肇庆特色糕点小吃。
肇庆特色美食有德庆五福鸡、西江第一碌、竹篙粉、德庆酥、龙潭连藕炆猪蹄、茶油鸡、四会濑粉、地豆炭烧肉、鸡煲蟹、无笃石螺、杏花鸡、白沙竹笋、鼎湖山水豆腐花、文庆鲤等等。
西江第一碌即指蛇碌，是广东肇庆德庆县的特点口味特色美食，其采用肉质地好的蛇,用不一样的方式和调料,泡浸出去的蛇碌味儿当然爽口，荣誉出品舒爽，不冒油，香口和味，营养成分丰富多彩，备受大家钟爱。
五福鸡是德庆县官圩镇别具特色的高品质知名品牌鸡，因其选用山坡地散养，肉质地嫩滑，皮薄骨香，鸡味浓厚而饮誉遐尔，在销售市场上十分悄然兴起。
竹篙粉是处在粤西的广东中山市德庆县极具特点的汉人传统美食，归属于粤特色菜。其特点是美味可口可口、料汁与众不同，口味明显差别于一般河粉，且应放竹篙挂晾而而出名。
德庆酥是一道色香味俱全的汉人传统式美味小吃，是在桃酥中加上白芝麻、花生仁等原材料做成，归属于粤式点心，香滑酥脆，呈浅**，色泽鲜明。
笃石螺别称“仙螺”，是四会土特产。以其口味韧肖、肉味美味而为全国各地顾客所赞叹，有“不尝仙螺算不上来到四会”之说。这无笃石螺，外形近一般石螺，但较长细，色调青灰色较一般石螺为深。较大特性是螺壳顶尖好像被别人铰去后用混凝土堵上。
蟹煲鸡是广东肇庆一带的汉人传统式特色美食，归属于粤特色菜。此菜汁味醇正浓醇、鸡脯肉软嫩可口、蟹棒新鲜甘甜。
四会市地豆镇风靡吃自己烧造的炭烧肉。每到“墟日”，每家就屠宰自身喂养的猪，用木碳烧造，烧得类似的情况下，就取得集市上面烧边卖，由于烧得皮脆肉嫩，别的镇的人也赶到选购，不上9点多就可以打洋了。这类作风承袭到每个城区，变成一种口味。
德庆美食\x0d\来到德庆，如果你不品尝一下这里的农家菜，能肯定的 - 你一定会后悔 —— 特色炮制德庆五福鸡、竹篙粉、西江酿豆腐、家乡鸡扎、家乡酿大薯、金林锅巴等， 这些都是很多游客"食过而返寻味"的特色农家菜。另外，德庆还有一种在别处找不到可口美食，那就是德庆酸腌榨系列：豆角榨、黄瓜榨、佛山瓜榨、花生叶榨、腌蒜头、酸乔头等， 曾经有人说过，凡是地上能种的果蔬，德庆人都能做成酸腌榨。\x0d\德庆县城拥有各具特色的酒楼食肆，最高档的当数龙江大世界、新时代大酒店、新丽都大酒店、迎宾苑、登云酒店等最为出名。位于金林水乡景区内的大饭庄，是游客品尝到地道种养和烹调的农家饭菜。此外，在县城区域内的中小食肆，你一样可以品尝到德庆的地方美食。 \x0d\ 德庆的夜宵十分旺市，县城东区的夜宵城、旅游美食街等地方都是游客晚上品尝德庆风味小食、体验德庆夜生活的好去处。\x0d\\x0d\德庆·五福鸡的鸡只烹调方法非常之特别,其鸡肉肉质鲜嫩而有口感,一啖吃下,很有咬口,这与鸡只的饲养方法有关。德庆的鸡只是放在农场中自由走动,有很大的活动空间,所以鸡只肉质结实,令人吃到真正的鲜鸡味道,这是在香港难以品尝到 的。\x0d\\x0d\德庆竹篙粉的制作过程：\x0d\1、浸米，必须要掌握适当的时间，浸到_米不可太烂，也不可太硬；\x0d\2、打磨，将已浸好的米放到石磨（现在已用磨粉机）上磨成米浆；\x0d\3、冲浆，将磨好的米浆循环冲撞几次，并加落适当的料（油，淀粉等）；\x0d\4、崔(德庆话,类似蒸)，将处理好的米浆,放到一个铁镗里,倒成薄薄的一层,然后话到镬头里崔；\x0d\5、一定的时间后，镬头里的粉已经熟了，马上拿出来，晾一会儿，然后就把已熟的粉放到一条大碗般粗的竹篙上去再晾冻至稍凉；\x0d\6、这时候，就可以放到砧板上切成一条条的，然后就可以加上鼓油、花生油拌着吃了，喜者还可以加上一两个酸辣椒，味道更好。\x0d\德庆竹篙粉具有：爽口，柔韧，清香的特点，真是食过返寻味。\x0d\如果你到了德庆，有几家的竹篙粉是值得推荐的：\x0d\1、书院塘饭店对面有一家；\x0d\2、在二小斜对面有一家，但不知道现在还有没有；\x0d\3、晚上在十字街口有一两家；\x0d\4、在新圩帽塘斜波脚处有一家；
端州区美食有德庆酥、裹蒸粽、糖莲藕、砵仔糕、竹篙粉、秘制柚皮等。
1、德庆酥：是肇庆街头特色美食，成品呈淡**，甘香松脆、入口即化，被当地民众和外地游客当作馈赠佳品。
2、裹蒸粽：制作工艺讲究，常见以糯米、绿豆沙和猪肉馅制作而成，清香扑鼻、爽滑甘香。
3、糖莲藕：以莲藕和砂糖为原料，清热凉血，是难得的美味甜品。
4、砵仔糕：以糯米为原料，浸泡磨浆，再发酵蒸制而成，晶莹雪白、油润光洁、细腻嫩滑、甜洌清香，吃起来有粘韧性而不粘牙，深受年轻人和小朋友喜爱。
5、竹篙粉：以优质糯米为原料，浸米、打磨、冲浆、蒸制、凉冻5个工序制成，爽口、柔韧、清香，搭配芡汁美味又爽口。
6、秘制柚皮：用料平常，成品爽而带甘、咸中保留一点果酸、入口爽脆多汁，肇庆美食节上赢得肇庆十佳名菜称号。
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