干物质是生物科学中的概念凡除去水份的物质,剩下的便称为干物质
植物的干物质中有机物占90%左右。将干物质进行充分燃烧，燃烧时其中的C，H，O，N等元素以CO2，水、分子态氮和氮的氧化物的形式跑掉，剩下的物质便是灰分（ash）。灰分中主要是各种金属的氧化物、磷酸盐、硫酸盐和氯化物等构成灰分的元素称为灰分元素或矿质元素（mineral elements），平均占植物干物质的5%左右。氮在燃烧过程中散失而不存在于灰分中，所以氮不是矿质元素。
植物干物质的元素组成大体如下：C，45%；O，42%；H，65%；N，15%；灰分元素约占5%。碳、氢、氧是从二氧化碳和水中获得的，其他元素均是从土壤中吸收的。在已知的92种天然元素中，不同的植物中至少已发现了60多种。矿质元素含量不高，但种类十分复杂。比较普遍且含量较多的有十多种，如硫、磷、钾、钙、镁、铁、硅、氯、钠、铝等。此外还可能有金、汞、铅、砷、铀等。
干物质是指有机体在60℃--90℃的恒温下，充分干燥，余下的有机物的重量。干物质中含有粗蛋白质、粗纤维。
饲料的干物质含量是指饲料中所包含的干物质的数量。
计算方法如下：
干物质就是100减去初水分的部分，称取200至300g左右的样品，120度烘10-15分钟，目的是杀死样品中得酶，然后迅速转移到60度烘箱中烘8-12小时，回潮24小时，称重。
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非常感谢您的提问。果蔬中的干物质可以分为以下几大类：
1 碳水化合物：包括单糖、双糖、多糖等，是果蔬中最主要的成分之一。其中单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等，双糖包括蔗糖、乳糖等，多糖包括淀粉、纤维素等。
2 蛋白质：是构成细胞的重要成分之一，也是人体必需的营养素之一。果蔬中的蛋白质含量相对较低，但仍然是不可或缺的。
3 脂类：包括脂肪和油脂，是果蔬中的重要能量来源。脂类含量较高的果蔬包括椰子、橄榄等。
4 矿物质：是人体必需的营养素之一，包括钙、铁、锌、镁等。果蔬中含有丰富的矿物质，如菠菜、芹菜等。
5 维生素：包括水溶性维生素和脂溶性维生素，是人体必需的营养素之一。果蔬中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素A等。
以上就是果蔬中的干物质可以分为的几大类，每一类都有其重要的营养作用。希望我的回答能够帮助到您。
你好，干物质是指常温下的的固体成分，食品成分中对应的非干物质可能是酒精、液态油脂等，所以食品应该由干物质和水等各种液体组成，不一定只有水。而灰分又是一个不同的概念，和干物质没什么太多联系，灰分是指食品经过高温充分灼烧后剩下的不挥发、不分解的物质。举个例子说——酒心巧克力，酒心中有酒精、水等，巧克力中的水也除去就可以算干物质，而灰分就是把这个巧克力完全灼烧，水分、酒精等易挥发成分完全挥发，巧克力中的有机物质也氧化、分解、再挥发，最后剩下的极少部分稳定物质才叫灰分。有不懂的再追问。
牛奶，是一个混合物，其中包含蛋白质，油脂，等多种物质。
牛奶的干物质，是指除去水分后的物质。总干物质，是指所有的综合。非脂干物质，是除去油脂之后的物质，也就是指蛋白质和其他物质。
植物的干物质是由16种基本元素组成，如果植物缺少了这些基本元素中的任何一种，就不能成功地完成它的生命周期。这16种基本元素是：碳、氢、氧、氮、磷、钾、硫、钙、镁、铁、硼、锰、铜、锌、钼和氯。其中，碳、氢、氧由植物从空气中吸收二氧化碳和从土壤中吸收水分而获得，其它元素由根系从土壤中获得。氢、氧可从水中吸取。碳自空气中获得，其余元素从土壤或栽培基质中得到补充。
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