哈什蟆做法如下：
用料：哈士蟆3克，纯净水80克，冰糖10-20克，桂花酒酿2汤勺。
1、先用水把干的哈士蟆油泡2小时，尽量时间长点。
2、把杂物去掉洗一遍后，把泡好的哈士蟆，冰糖10克，用80克纯净水放入小炖锅里一起炖一小时。
3、炖好后，我放了点桂花酒酿，开吃啦。
哈什蟆简介
哈士蟆，是两栖纲、蛙科动物中国林蛙或黑龙江林蛙的商品名称。各地区个体变异较大。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土**，一般在疣上散有深色斑。
背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。干燥的哈士蟆，全身僵直，有紫褐色斑点，腹部黄白色，微带红色，腹中空虚，后肢腹面常呈淡红色。肉质干枯，体轻松，气腥。以体大，腹面色泽黄红，身干者为佳 。
以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。食物主要为鞘翅类昆虫，亦有少数的蜘蛛类动物。广泛分布于中国、老挝、蒙古、俄罗斯、朝鲜。蛤士蟆一年的生活周期可分为水中生活和陆地生活两个明显不同的阶段。
林蛙的内脏处理：活林蛙需要用开水烫，烫死后再烹饪。一般内脏不需要进行特别处理，吃之前将肠子挑出就可以了。
林蛙属欧洲林蛙的中国亚种。中文名东北林蛙，英文名Rana chensinensis，又称雪蛤、哈什蚂（哈氏蟆）。广泛分布于中国北部。西伯利亚、朝鲜等也有分布。各地区个体变异较大。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土**，一般在疣上散有深色斑。背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。9月下旬至 10月初从山坡林区迁到河沟附近，陆续进入水底集群冬眠。少数在泥间或树根下越冬，次年清明前后复苏。4月中至5月初是繁殖季节。8～20天孵出蝌蚪，1个月完全变成青蛙，体长约19毫米 。中国林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。
现将人工饲养哈什蚂的方法介绍如下。
（1）养殖场的建立
哈什蚂为水陆两栖动物，因此养殖场宜建在靠近池塘、水沟且有杂草、水源的地方，养殖场四周设围墙，以防哈什蚂逃跑和畜禽进人。
（2）种蟾及卵块的收集
可先捕野生体大、健壮、无病、无伤的哈什蚂做种哈什蚂，每平方米放养种蟾赊1-2对。雌雄比例为3：1；也可到池塘、河流收集哈什蚂卵块，把卵块放于水温为10—30℃的池水中，经过3-4天即可孵化出小蟠鲜。
（3）哈什蚂的饲养管理
刚孵化出的小蝌蚪2天内靠卵膜内残留营养的物质生活，3天后开始摄食，人工饲养可投放米糠、麦鼓、厨房下脚料、蚯蚓、蝇蛆等，每天投饵1—2次，水温保持在16—28℃，水质要清新，水深以0 2-0 4米为宜。
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