油柑要用糖腌制，方法如下：
准备材料：油柑400克、糖100克、盐40克、沙姜末20克、热水适量
一、买来的油柑用清水洗干净净、用刀把油柑拍破
二、撒上盐和沙姜末，加入热水，淹没油柑，浸泡2小时
三、泡好后沥干，沥水到第二天
四、装入无油无水干净玻璃器皿，加入糖 ，摇均匀。
五、油柑密封保存，三天后糖渐渐融化入味，油柑即可食用。
油柑果除了可以直接食用之外，也可以用来煲汤。而和油柑果搭配煲汤的食材也是非常多的，首先我们可以使用油甘果来搭配排骨也是非常美味的，也可以用油柑果来制作鲍鱼汤，营养更加的丰富。更能够用油柑果去煲猪尾粥，可以起到助消化化痰的功效，并且这种使用的方法，还能够增添猪尾的鲜味儿。
吃油柑果的时候是可以加蜂蜜的，如果搭配水白蜜的话，可以起到助消化的作用，能够缓解消化不良的问题，而水白蜜中也含有丰富的活性酶，可以起到促进肠胃蠕动的功效，其中更有多种氨基酸和矿物质，还有维生素等成分，还能调节胃酸的分泌。
除此之外，用油柑果泡蜂蜜的话，也具有润肺止咳的作用，非常适合经常咳嗽的人群，也可以起到抗衰老的效果，能够提升人体的新陈代谢，还有血液循环，帮助排出身体中的毒素和垃圾。
相关说明
油柑可以直接吃，但是口感酸涩。所以一般都会进行再加工再食用，味道会比生吃好很多。普遍做法是腌制吃，也可以泡酒喝，还有少数地区会把油柑拍碎，用辣椒粉和盐混合后拌着吃。
腌制甜油柑：油柑洗净后，用粗盐搓一搓，去掉苦味，然后倒入盐水，浸泡一夜去酸涩。第二天捞出，拍裂后放入罐中，再加糖，让甜味浸入果肉。最后倒进凉白开，没过油柑。密封储存，一周过后就可以吃了。
百度百科-油柑
油柑就是宝藏水果啊，很少人知道，但是营养价值很高，可以止咳、清热，很适合夏天吃，也有养肤养颜的作用，想吃的话可以直接上网买。还有最近看杨紫代言了一个饮料叫由柑柠檬茶，成分里面有油柑，喝着味道也不错。
外观、口感、产地、营养功效。
1、外观：灯笼果表面有明显的灯笼纹路，果皮黄橙色；而油柑的外形比较圆润，果皮呈红色或橙红色。
2、味道：灯笼果甜味较强，果肉质地稍微粘稠；而油柑则酸甜适中，果汁丰富。
3、产地：灯笼果主要生长在中国南方地区，如广东、福建等省份；而油柑则是日本的一种水果。
4、营养价值：灯笼果富含维生素A、维生素C和钾等营养成分，有助于增强免疫力和改善肝脏等疾病；油柑则含有丰富的维生素C和类黄酮，具有抗氧化、降低胆固醇等功效。
汕尾的油柑，最著名的是华侨出产的，是油柑中的贵族，一粒粒果皮漂亮，口感层次丰富又完美。以果大、味清、甘甜、酥脆、无渣等著称。
华侨的油柑，这些年来，每年都能尝到，但每次总是以一粒两粒三粒为限。为什么呢？因为，每年都是朋友或同事买来一盒，与大家一起分享的。小城的超市、市场上一直无法购到华侨的油柑。想吃这油柑只有去到华侨区，听说那里市场有出售。记得去年有位文友说，想吃华侨的油柑，他们是亲自去华侨区果园采摘的。这两种途径，对于平常没去华侨区的小城人来说，都是那么遥远。因此，就算爱吃，贪吃华侨的油柑也没办法。只能等待别人分亨。
前天，也不例外，同事拿来一盒，说是在华侨那边买回来的，吃了两粒。入口已是清甜，之后更是甘甜。对于这样的口感的油柑，品尝过的同事们都纷纷点赞。大家认为，这样口感的油柑无愧是华侨出品的名产油柑，名不虚传。大家纷纷发言，更是由油柑说到华侨各类名优水果，例红洋桃、荔枝、番石榴……品尝过华侨区各类水果的人们，都知道从那出产的水果，无论从口感、外观、质量都优越于其他地方的水果。大家总结，华侨区是一个神奇、富饶、肥沃的地方，只要经农户用心栽培的各类水果，一上市就是品质优越、出众。
有位同事看到大家这么喜爱这华侨的油柑，说有亲戚在华侨区能帮我们买到。大家一听，情绪高涨，纷纷下单，一盒，两盒，三盒……下午上班时，那油柑就已送到。两盒装在一个透明的塑料袋中，袋上印着鲜艳的三个红字“奎池山”。每盒的标签是“奎池山 凤珠甜油柑”，一盒约是一斤半，拿在手有着沉甸甸的分量。打开盒子只见满满一盒果形圆大，果皮光滑，果色淡黄的油柑。有些油柑枝上的叶子还是鲜绿的，听说是上午刚从树上采摘下来的。收到心念念的华侨油柑，大家满心欢喜。
下班回到家，洗了一些放在果盘中，爱人吃下一粒，说着，不错，入口酥脆，清甜，果然比普通的油柑不一样，好吃……一下子七八粒就下肚了。看着这样的速度，心想，还好是买了两盒。
晚上，拿了一些给阿妈品尝。一直怕吃酸的阿妈，尝过都说甘甜。阿妈说，以前的人们都说做人，最好命的人是油柑命。什么是油柑命？阿妈说，以前的油柑味道较苦涩且咀嚼有渣但之后回甘，有股清甜，越嚼越有味道。哦，那些普通的油柑，味道大多是这样：当你第一口咬的时候，苦苦的，涩涩的；可是当你咬第二口、第三口时，反而感受到它美妙的回甘、甘甜，越嚼越有味道。或许，之前有多苦涩，之后就有多甘甜。先苦后甜，苦尽甘来，这就是阿妈那辈人认为最好命的人，最盼望的人生命运。
阿妈那辈人，童年时遇上战乱，青年时又遇上饥荒，中年时遇上改革开放，日子渐渐好起来，老年时终于过上好日子。或许，晚年活在新时代的她们都是油柑命，都是好命的人。
现在的人们，一直活在和平富强文明的环境中，不受战乱、饥荒，日子越过越红火、越幸福。如果要以油柑论命运，或许，生于新时代的人们，个个都是华侨出产油柑的命。
华侨出产的油柑，果皮漂亮，口感层次丰富又完美。以果大、味清、甘甜、酥脆、无渣等著称。是油柑中的贵族，入口已是清甜，之后更是甘甜。现在的人们，生活不也是这样一直活在甜美中吗？
油柑的根、茎、叶、果都具有药用价值。在我国作为民间中药已有2000年的历史。古人常用油柑果实治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。油柑对乙型肝炎、高血压亦有显著疗效。
研究还证明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻断强致癌物N-亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提高人体红细胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用。此外，油柑树皮含纯度70%以上的单宁达22%，是化学工业的重要原料。木材赤色，坚硬，可制家具。
果实肉质，球形，成熟时成赤**或淡**，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用，它具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。果实也可做染料。油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想。
愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：当你第一口咬它的时候，苦苦的，涩涩的，毫不犹豫地马上把它吐掉；可是当你咬第二口时，反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道。
1、食用，柚柑果实肉质，球形，成熟时成赤**或淡**，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用。
2、柚柑果实也可做染料。
3、柚柑树可用来做家具。本种的树皮松脆，纤维短，不甚发达，故树皮剥落时呈不规则片状，木材为散孔材，无心边材之区别，材色浅黄，纹理直行，不变形，易加工，在海南列为五类材。
油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣。
人们享受惯甜蜜鲜美水果的标准，油柑子就算完全熟透之后，它给人的感觉，刚一入口仍是苦涩的。人们吃油柑子，不在乎吃它的果肉，而是慢慢品尝果肉中的汁液。
一颗油柑子放到嘴里，一口咬下去，先是一股又苦又涩的汁液充斥口腔，第一次品尝的人受条件反射会马上吐掉，但你若是个不怕苦涩的人，慢慢地把汁液吞下去，之后就会有一股清爽甘甜的津液从口腔、舌下渗涌而出，感觉到的是先苦后甜，令人畅快淋漓，把你带进另一种奇妙的境界。
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扩展资料：
柚柑生长环境
油柑子耐旱耐瘠，适应性强，在沙质壤土、土层浅薄瘦瘠的山顶或山腰均能正常生长，但以土层深厚的酸性赤红壤生长较好。
油柑子喜光喜温，在幼龄期较耐荫，所以在疏林中生长良好。对低温很敏感，遇霜时容易落花落叶，甚至冻坏嫩枝芽，要求年均温18～20℃才能正常生长发育，5℃以下常受冻害，年降水量要求1000毫米左右，海拔要求1700米以下。
参考资料来源：/baikebaiducom/item/油柑/4531210fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-柚柑">百度百科-柚柑
/baikebaiducom/item/山油柑/1030440"target="_blank"title="百度百科-山油柑">百度百科-山油柑
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