黑虎虾做法一，
黑虎虾藜麦炖饭
材料
"新鲜虎虾 6至8只","南瓜 3碗","珍珠米 15杯","藜麦 05杯","洋葱 1个","蒜头 3粒","清鸡汤 15杯","清水 适量"
做法
1:食材准备- 先把藜麦清洗后，浸泡在水中 10至20 分钟，带走藜麦表层的水溶性皂素，因皂素会令藜麦烹调后有苦涩味。- 把南瓜切丁，洋葱丝及蒜头切粒。- 虾子开背,去肠泥。
2:起油锅，放1茶匙油，以慢火炒香洋葱丝及蒜末。然后，加入南瓜炒均，关火。
3:把珍珠米， 藜麦，清鸡汤及适量水份放入电锅里(按照平时煮米饭的水份量)，然后铺上刚炒香的南瓜，按掣将米饭煮熟。
4:当电锅开始冒烟，把虾子放在饭上，再烹煮5至10分钟，即可享用。
做法二，椒盐虎虾
材料
"虎虾 12只","干葱 2粒","蒜头 3瓣","指天椒 2只","葱 20克","中筋粉 50克","绍兴酒 2汤匙","椒盐 1茶匙","盐及黑胡椒 适量"
做法
1:将虎虾洗净及去肠
2:将蒜头及干葱切成蓉
3:将葱及指天椒切粒
4:准备一个大碗，加入中筋粉、黑胡椒及盐
5:将虎虾逐只平均沾上面粉，于入油锅里炸至金**及熟透
6:用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及干葱
7:加入葱、指天椒及虎虾翻炒
8:加入绍兴酒及椒盐炒匀即成
做法三，日式虎虾铁板炒面
材料
"面 一包","白菜 半颗","萝卜 两根","洋葱 一颗","肉丝 一公斤","虎虾 12只","红葱酥 一汤匙","日式炒面酱 一汤匙"
做法
1:面烫熟放凉、洋葱切丝、高丽菜切丝、萝卜刨丝、肉切丝、虎虾片开
2:炒香肉丝和洋葱
3:加入红萝卜丝炒软
4:加入高丽菜扮炒
5:加红葱酥扮匀
6:下面条和酱炒匀
7:另起油锅用炒面酱炒香大虾
8:将大虾摆上炒面，撒上海苔粉，完成。
做法四，香料盐焗虎虾
材料
"虎虾 400克","粗盐 300克","蒜头 6瓣","月桂叶 2片","八角 2粒","百里香 2棵","肉桂条 1条","柠檬 1个","黑胡椒粒 2汤匙"
做法
1:将虎虾洗净后去肠
2:将蒜头去皮后切块
3:柠檬切角
4:用中火烧热锅，加入粗盐加热
5:加入黑胡椒粒、肉桂条、月桂叶、八角、百里香、蒜头翻炒
6:将虎虾放在粗盐上，放上一半柠檬
7:盖上锅盖煮5分钟，熄火焗10分钟直至虎虾全熟
8:伴以余下的柠檬上碟即成
虎头虾做法一，鲜芒老虎虾
材料
"虎虾 8只","芒果 2个","鸡蛋1 只","木薯粉 40克","绍兴酒 1/2汤匙","盐及胡椒粉 适量","黑芝麻粒","蛋黄酱材料：","蛋黄酱 3汤匙","柠檬汁 1汤匙","蜜糖 1汤匙","法式芥末 1/2汤匙 "
做法
1:芒果起肉切粒
2:虎虾去壳去肠，保留虾尾
3:准备一个大碗，加入虎虾、鸡蛋、绍兴酒、盐、胡椒粉及1/3木薯粉腌10分钟
4:准备一个大碗，加入蛋黄酱、柠檬汁、蜜糖及法式芥末
5:将虎虾平均沾余下的木薯粉
6:准备炸油锅，加入虎虾炸至香脆及金**
7:盛起沥干油份，加入蛋黄酱中拌匀
8:再加入芒果粒拌匀
9:洒上黑芝麻粒即成
做法二，腐乳老虎虾
材料
用料：
1：冰冻开背去肠老虎虾一包550克，冷水里化冻，洗净备用。
2：腐乳一小块加2茶匙腐乳汁共18克，（我用的是台湾产状元牌的香油腐乳，味道很好），加3大匙水碾碎腐乳拌匀备用。
3：橄榄油或其他菜油15大匙，葱花15大匙，姜3克切丝，蒜蓉1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙，糖3/4茶匙
4香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、不粘锅，加油15大匙，置炉上开大火，放入葱花1大匙，姜丝和蒜蓉炒香。
2、放入老虎虾翻炒几下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均匀。
3、调中火，依次放入剩余3料，炒至虾外表变红（大约1-2分钟），再放入剩余葱花及香油兜匀即可。
做法三，干烧老虎虾
材料
老虎虾 数只，米酒 适量，盐巴 适量，蒜头 两瓣，姜 两三片，青葱 一枝，辣椒 适量
做法
1、起油锅 放姜片爆香，放蒜头，放葱白 炒香；
2、放入处理好的老虎虾拌炒一下 加入一点水 炒熟；
3、呛一点米酒炒一下；
4、加入适量盐巴 均匀拌炒；
5、起锅前放入葱绿色的前段 和虾子拌一下即可盛盘。
冰冻黑虎虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
冰冻黑虎虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
做法一
1，这道菜的最多时间用在这里了，就是把虾收拾干净。并把背部抛开。
2，把洋葱和大蒜切碎。
3，在烧热的平底锅中放入30克黄油，烧化后放入洋葱碎和蒜蓉炒香，放入适量盐和鸡精。再放剩下的20克黄油融化。
4，开背向下放入虾，盖上盖子煎熟。大约4分钟(根据虾大小时间酌情)。再翻面煎一下，即可出锅装盘。
做法二
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
老虎虾做法
蒜蓉粉丝蒸老虎虾的做法
用料
粉丝 2把
老虎虾 适量
蒜蓉 一整个
葱花 2根
酱油 适量
油 适量
白糖 一茶勺
蒜蓉粉丝蒸老虎虾的做法
老虎虾用刀由背面切开，留最后一节肉，去虾肠洗干净
粉丝提前用冷水浸泡半小时即可
摆盘：泡软的粉丝放盘底下，撒上少许盐调味，再加上少许水，放入水的作用是让粉丝吃起来口感爽滑，不干
蒜蓉热锅热油爆香再装碗备用
将切好的虾摆盘，再淋上制作好的蒜蓉酱油、油、撒上少许盐、一茶勺白糖、
锅里煮一锅开水，水沸将虾放入锅蒸6分钟即可关火，最后撒上葱花
一道简单的蒜蓉粉丝蒸虾即可完成
盐焗老虎虾
用料
老虎虾 12只
粗盐 2包
姜丝蒜片红葱头 适量
黑胡椒 适量
盐焗老虎虾的做法
一盒12个，解冻，洗净。
超大的虾。
用牙签挑出虾线。
剪掉虾枪和虾须。
厨房纸吸干水分。
准备两包粗盐。
姜丝，蒜片，红葱头，备用。
砂锅内倒入大半包盐，大火炒干水份。
把6只虾摆入砂锅。
撒点姜丝蒜片红葱头干辣椒黑胡椒。（这层是我吃的，放了干辣椒）。继续加入大概半包盐，盖在这层虾的上面。
继续再铺上第二层虾，加入姜丝蒜片红葱头，这层是娃吃的，没有放辣椒和黑胡椒，他怕辣。
再倒入剩下的粗盐，把这层虾全部覆盖起来。
盖上锅盖，小火焗15分钟。看到开始冒烟时，可以在锅盖边沿加一小瓶盖的酒（米酒，料酒，洋酒都可以，主要的作用是去腥）明火淋酒一定要注意安全！！！怕的就不要加酒，味道也不会差到哪儿去。
完美出锅，保留了虾的原汁原味，方法简单，虾肉紧实，淡淡的咸香味。
小贴士
虾的大小决定焗的时间，小一点的虾焗10分钟足够了。我个人比较喜欢吃干一点的虾，香，有嚼劲。
做法一
1，这道菜的最多时间用在这里了，就是把虾收拾干净。并把背部抛开。
2，把洋葱和大蒜切碎。
3，在烧热的平底锅中放入30克黄油，烧化后放入洋葱碎和蒜蓉炒香，放入适量盐和鸡精。再放剩下的20克黄油融化。
4，开背向下放入虾，盖上盖子煎熟。大约4分钟(根据虾大小时间酌情)。再翻面煎一下，即可出锅装盘。
做法二
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
1将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪。
2准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味，将每种调味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水搅拌均匀备用。
3锅中放入2茶匙色拉油,加热至油锅微微冒烟,放入黑虎虾,煎至两面变色约6成熟左右盛出。
4锅中放少许底油,热锅后放入葱、姜、蒜爆香，将刚刚调好的碗汁倒入。
5将虾放入慢烧,同时放入半茶匙盐,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出。
6
将做好的黑虎虾摆盘,撒上些许小葱末,淋上锅中汤汁即可。
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