人工养殖的中华鲟鱼，相信很多人都有吃过，味道是相当不错的。中华鲟鱼的筋能吃吗怎么做好吃
中华鲟鱼的筋能吃吗：
中华鲟鱼的筋可以吃的。中华鲟鱼全身除体表骨板之外，所有部分(含骨骼)都可食用。
1、鲟鱼筋富含高度不饱和脂肪酸和蛋白质，其Omega-3的含量也远远高于其它的鱼类和肉类，是任何动物不可比拟的。食用鲟鱼筋，有补血、益气，强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效。
2、这种加大码的“龙筋”，通体雪白，入口柔滑带点脆。由于它表面甚为光滑，因之入味提香就不那么容易事了。于是考虑到用泡椒来搭配它， 泡椒的酸辣味道， 正好去除鱼筋的腥味和增加龙筋的香味，而制作好的龙筋也脆韧嫩滑，鲜香爽口。
3、龙筋在清朝时便是贡品，专供当时的皇帝享用，龙筋造型美观，鲜香爽口，龙筋的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达181%和262%。原国家主席特别喜爱食用。在一次江主席的接待宴会上有“佛跳墙”这道菜，当时任钓鱼台总厨师长的侯瑞轩大师在配料制作时加入了龙筋。江主席食用后发现龙筋放入佛跳墙中烹制，口感弹牙爽口、脆嫩香郁，便说：“这龙筋改为龙脆更为文雅贴切。”从此便有了“龙脆佛跳墙”这道菜。一直受到广大顾客的青睐，也是高档宴会的大菜之一。
中华鲟鱼的筋怎么做好吃：
红烧鱼筋
材料：猪肉、鱼筋、彩椒各适量，豆瓣酱、甜面酱、老抽、料酒、食盐、葱段、姜片各适量
做法：(1)将猪肉切块，放入油锅中炒至变色，放入豆瓣酱、甜面酱、老抽、翻炒均匀;
(2)放入足量的水、姜片、食盐中火慢煮至猪肉七成熟;
(3)将鱼筋切段，放入快要炖好的猪肉中;
(4)待汤汁变得粘稠、猪肉熟烂、鱼筋透明的时候，放入切好的彩椒片翻炒均匀即可。
好了，关于中华鲟鱼的筋做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
; 吃鲤鱼抽鱼筋是为了去除鱼的腥味和减轻对身体的刺激，鱼筋其实就是鲤鱼身体两侧散发腥味的腺体，不去除就会使鱼汤散发出鱼腥味难以食用，且鲤鱼的营养物质丰富属于发物，可能会导致某些病人的病情加重，去掉鱼筋能减轻它的刺激性。
吃鲤鱼抽筋原因
鲤鱼身体的两侧各有一根白色的腥腺就是鲤鱼的筋，这个部分的的腺体负责分泌带有鱼腥味的物质，在处理鱼或者吃鱼的时候觉得有腥味都是由于这里的腺体没有处理干净，所以为了减少鱼腥味就要抽掉鱼筋，以保证更好的口感。
鲤鱼肉质中含有丰富的营养物质，可以为人体提供必需的维生素、氨基酸、蛋白质以及各种矿物质，属于强发性食物也就是通常所说的发物，食用后可能会引发或者加重某些疾病，因此必须要去掉鱼筋减轻对身体的刺激性，以保证它的营养。
鲤鱼抽筋要先在接近利于头部和尾部的地方个切开一个小口，从接近头部的那个地方找到白色的筋捏住然后轻轻的抽出来，如果抽不动可以边抽边拍鱼的身体以免鱼筋抽断，另一面也可以采用同样的方法抽筋，就能完整的抽出鱼筋。
问题一：为什么吃鲤鱼要抽筋？ 鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，也就是你说的那个鱼筋，不光是鲤鱼，很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。
烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺，以减少鱼的腥味。也就是你说的抽掉鱼筋了。
问题二：吃鲤鱼如何抽筋 方法有哪些 鲤鱼属于营养方法的食品，富含蛋白质，以及钙锌等营养物质，怀孕期间和妊娠期都可以吃的，对大人和小宝宝都有好处，至于抽筋是没有必要的，吃鱼的时候注意用新鲜的鱼做烹调就可以的，另外注意不宜用辛辣 调料的
问题三：为什么吃鲤鱼要抽茎 鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物（俗称发物），特别于某些病人食用。 抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋
问题四：吃什么鱼是要抽筋的 吃鲤鱼要抽筋。
鲤鱼的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物（俗称发物），特别于某些病人食用。具体方法：
抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。
注意：
吃鲤鱼要注意，处理掉鲤鱼鱼筋烹饪的鲤鱼一定要做熟了，这样吃起来才会好吃的，虽然鲤鱼鱼刺比较多，但是营养比草鱼高得多哦。
把鲤鱼的尾部正反两面一划刀口，碰到尾骨为止。再距鱼头1厘米处正反两面划刀口，约1~15厘米深，看到有针眼大小的白点，用指甲捏住慢慢往外拉，同时用菜刀轻拍鱼身，这样很容易抽出鲤鱼的筋。
鲢鱼有筋
大部分淡水鱼类的鱼筋在鱼体两侧皮下肌肉里左右各有一条，花鲢鱼也在此位置。状如白色丝线，根据鱼体大小，粗细不一。所谓的鱼筋其实就是鱼的中部神经线，主要用于感知鱼体周边水流的流速及变化，鱼筋边肌肉明显比其它肌肉色泽深，一般呈棕色。鱼筋比较腥，食用时建议去除！
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