主料
豆腐皮100克
辅料
五花肉
100克
韭菜
50克
调料
酱油
8克
鸡精
5克
姜
10克
料酒
10克
水淀粉
10克
豆瓣辣酱
20克
五香粉
5克
烩千张的做法
1将千张洗净沥干，切成约5厘米长05厘米宽的丝，五花肉洗净切成约05厘米厚的条状，韭菜洗净切成与千张差不多长的段，生姜切丝，郫县豆瓣剁碎
3下入千张与姜丝，翻炒均匀后舀出待用
5下入先前炒好的千张与五花肉，加入少许五香粉，盖上锅盖小火煮约15分钟
6加入适量的盐与鸡粉，炒匀后下入韭菜，翻炒约两分钟
7最后倒入水淀粉勾薄芡即可
问题一：麻辣千张的家常做法大全怎么做好吃视频 食材明细
千张豆皮250克
朝天椒7克
花椒5克
八角3克
五香粉1克
姜25克
葱30克
盐2克
砂糖25克
白胡椒粉2克
酱油15克
老抽2克
米醋15克
黄酒15克
香油5克
花生油10克
熟芝麻3克
清水300ml
麻辣千张的做法步骤
1
先把千张豆皮切成菱形片备用
2
炒勺上火烧热，注入少许花生油，下入葱、姜、干辣椒、八角、花椒煸香
3
倒入酱油、老抽、砂糖、五香粉
4
烹入适量的绍兴黄酒
5
注入清水大火烧开
6
汤开后放入事先切好的豆皮
7
下入豆皮后大火收汁，当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋和白胡椒粉，继续收汁
8
当汤汁收干的时候滴入几滴香油
9
出锅前撒上熟芝麻，翻炒均匀便可码盘
10
码盘后稍事点缀，便可上桌食用
小窍门
麻辣千张特点；色泽红亮、颜 人、咸鲜酸甜、麻辣可口、口感筋道、回味无穷。
温馨提示；
1、此做法和麻辣肉片雷同，千张豆皮要选择淡味儿的最好。
2、收汁一定要收干，味道才浓郁，最后操作要勤翻勺，避免炒糊。
3、里面再放入一小块桂皮大约3克，再放一块陈皮15克味道会更好，因大炒勺家里用光了没放，但也不影响其美味。
4、还可以把千张切成3毫米粗的丝，制作出来也不错，那就叫“麻辣干丝”，呵呵！
问题二：辣臭千张怎么做如何做好吃 方法/步骤
1
食材：臭千张 杭椒 植物油 盐 香葱 鸡精 味级鲜
2
千张切长条
3
把杭椒洗净切斜段 香葱洗净段
4
热锅凉油，加千张稍微煎一会
5
翻面再煎一下
6
加杭椒香葱
7
盐翻炒出香味
8
加少许水焖一会
9
加味级鲜
10
鸡精焖到水分少了，尝味出锅
问题三：水煮千张怎么做如何做好吃 水煮千张的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
千张洗净切宽条。
3
锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。
4
锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。
5
再爆香葱姜蒜。
6
倒入郫县豆瓣酱。
7
把豆瓣酱炒出红油。
8
加入适量的清水。
9
加入老抽。
10
在加入蒸鱼豉油。
11
再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。
12
然后再放入千张煮上5-8分钟，在调入盐和鸡精。
13
煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。
14
然后把炸过的辣椒和花椒放在上面，再撒上蒜泥和香菜。
15
锅中加入香油烧热。
16
然后把热油浇在上面即好。
问题四：家常做法，正宗麻辣小龙怎么做 一、菜品名麻辣小龙虾二、食材食材主料：小龙虾400g辅料：油，盐，花椒1把，姜1块，蒜8个，干辣椒15个，料酒，八角3个，葱三、步骤1买回来的小龙虾筷子搅动，让它晕头转向吐出脏东西。2去除小龙虾的黑线（虾肠）。3去除黑线的龙虾再用牙刷刷一片。4将小龙虾入入开水锅中焯2分钟后捞出。5将所有的食材都准备好。6热锅烧油，冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒。7将小龙虾倒入锅中爆炒。8锅中放入料酒生抽及少量水焖煮。9调入调味炒均后放上葱段即可。
问题五：火腿炒千张的家常做法大全怎么做好吃视频 火腿炒千张
主料
火腿 千张豆腐皮 青椒2个 花椒适量 生姜小块 大蒜3瓣 豆瓣酱1小勺 生抽适量 白糖一点点
火腿炒千张的做法步骤
1 把需要的材料备好，千张、青椒切段，火腿切片，生姜、大蒜切丁
2 锅里倒入少许油，烧制七成热，把姜蒜花椒豆瓣酱放入锅里炒香。
3 放入青椒、千张、火腿翻炒。
4 再倒入生抽，加一点点白糖，提鲜味，继续翻炒。
5 倒入一点开水，盖上锅盖中火焖三分钟，锅里的水也刚好收干。
6 起锅装盘盛饭，开吃。
小贴士
重庆人，习惯性的喜欢加豆瓣酱，不喜欢的可以省去。
问题六：麻辣粉怎么做好吃，麻辣粉的家常做法 步骤
1准备所有食材。
2粉条提前泡软，香菜洗净切段，千张切丝，虾去头和虾线备用。
3鸡蛋提前煎好，根据个人喜好选择老和嫩，我喜欢两面带焦的，所以我煎的老。
4炒锅加少许油，放入火锅底料炒香。
5底料炒香后，放入收拾好的大虾翻炒入味。
6然后加入适量的高汤或者清水煮开，视锅中味道，添加食用盐。
7煮一锅开水。
8水开后放入千张丝和粉条煮透。
9沥水捞出。
10放入大碗中。
11加入香菜，浇入煮好的红汤，这一步，可以激发香菜的味道。
12然后放入煎好的鸡蛋，放入油炸花生仁，再撒一层香菜，即可食用。
小贴士
1鸡蛋根据个人喜好选择老和嫩，我喜欢两面带焦的，所以我煎的老。
问题七：麻辣串怎么做好吃 1 准备好自己喜欢的所有食材。
2 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带)
4 鸡胗也用开水焯烫一下备用。
5 所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
6 所有食材用竹签串好备用。
7 炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8 直到火锅底料融化出香。
9 加入适量的高汤或者清水。
10 加入葱姜蒜。
11 加入适量的料酒。
12 在加少许生抽。
13 加入少许白糖。
14 加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15 大火煮上10分钟，煮出香味。
16 把串好的食材放入一个小锅中
17 煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好
问题八：豆腐皮怎么做好吃又好看，街头卖的那种 10分 把豆腐皮切成细丝，再把辣椒切成细丝放在热水中焯一下再放在凉水中泡一分钟捞出和切好的豆腐皮放在盘里，再放上葱丝，加入酱油、蚝油、醋、鸡精搅拌，凉拌豆腐皮就行了，即好看又好吃。
问题九：怎样在家里用最简单的方式做麻辣香锅 麻辣香锅家庭简单做法
材料
主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，
金针菇1把，千张2张。
辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，
酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许
重庆火锅底料半块
做法
1青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。
2热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3放入火锅底料块小火熬开
4放入葱姜蒜爆香 。5放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜
7中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来
8加入一勺酱油和半勺白糖
9开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。
一点小技巧：1麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来
2葱姜蒜切粗犷些，更能入味
3火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量
4个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可
麻辣香锅家庭简单做法
材料
主料：油菜，平菇，金针菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠
辅料：八角，红辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣酱，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，盐，糖，花椒粉，葱姜蒜，青椒
做法
1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。
2、 其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。
3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。
4、 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
5、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。
6、 放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟。
7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。
9、 最后放入焯熟的各种蔬菜。
10、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。
11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。
问题十：凉拌千张丝怎么做好吃 食材明细
千张适量
青红辣椒丝适量
黄瓜丝适量
小茴香油适量
盐适量
生抽适量
五香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌千张丝的做法步骤
1
千张三张，用开水烫一下。
2
将千张卷成卷。
3
切成细丝，一定要切均匀呀。
4
黄瓜刮成丝。
5
加入茴香油，盐和生抽，搅拌均匀。
6
加入黄瓜丝、青红椒丝，搅拌均匀即可。
千张也叫做豆腐皮，它的做法多种多样，可以炝炒、凉拌、煮食。在一般情况下，我们是把千张作为配菜为主，比如和肉类、蔬菜一起制作，也是最常见的一种吃法。
我是一个特别喜欢吃肉的人，所以最喜欢的一道菜就是千张红烧肉，一口咬下红烧肉还有淡淡的豆香，又有醇香的肉汁，再配上热腾腾的白米饭，特别好吃。这样的荤素搭配，营养也很均匀，而且千张打成结做出来的口味会更加劲道。这也是我很喜欢这样做的原因。所以小怡今天将这道菜的做法分享给大家。
千张红烧肉
食材五花肉、千张
调料酱油、冰糖、料酒、桂皮、八角、香叶、果草、姜、盐
具体做法
1、食材准备。把千张切成条状后，给它们打上结。五花肉洗干净之后，切成坨。大小根据自己的喜爱来。
2、冷锅热油后，放入姜片，等到炒香后放入切好的五花肉，炒至五花肉变色后加入适量料酒。
3、等到酒味散尽后，这时加入酱油、料酒、桂皮、八角、香叶、果草等香料以及适量冰糖，把他们翻炒均匀后，加入适量清水。
4、加入清水后，开大火烧开后需要除去水表面的泡沫，除去之后，再小火炖煮。
5、大约35分钟左右后，就可以倒入千张，翻炒10分钟左右后，开大火收汁。
6、收汁直到汤汁粘稠，这时就可以出锅食用啦!
以上就是关于薄千张怎么做好吃，薄千张的吃法全部的内容，包括:薄千张怎么做好吃，薄千张的吃法、麻辣千张怎么做好吃、千张烧肉怎么烧好吃窍门等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
