禁忌人群：
⒈萝卜缨为寒凉蔬菜，凡偏寒阴盛体质者不宜食用。
⒉胃溃疡及十二指肠溃疡及慢性胃炎者宜少食或不食。
⒊凡服用补益中药患者宜暂停食。
⒋患有子宫脱垂和有先兆流产者暂不食用萝卜缨。
⒌消化不良、大便溏薄者不宜。
一般人群皆可食用萝卜缨。无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用。
其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼，老花眼，白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。
萝卜缨炒食：萝卜缨适合清炒或者与其他食材一起炒食食用。
萝卜缨煮汤：萝卜缨也适合煮汤食用，营养丰富。
扩展资料
萝卜叶为十字花科植物萝卜的根出叶，又名萝卜杆、莱菔叶和莱菔菜等。
现代营养学研究表明，萝卜叶的营养价值在很多方面均高于萝卜，如Vc含量是萝卜的2倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的3～10倍。
萝卜叶中乙酸乙酯提取物具有抗氧化和抗癌功能，对自发性高血压小鼠的血压有调节作用。
参考资料百度百科 萝卜叶
萝卜缨子好吃的做法：
第一步：准备食材
把买回来的胡萝卜缨先择一下，我们只要嫩叶子，茎杆和老叶都不要，把上面的叶子掐下来放入盆中，加入清水淘洗干净，然后放在篦子上面把胡萝卜缨的水分控干。也可以用干净的细布把水分擦干。有水的话，蒸出来容易脱浆，同时用的面粉也多。面粉多了蒸出来颜色也不好看。
第二步：开始扮面
水分擦干或都控干以后，淋入一勺植物油用手拌匀。小技巧：植物油能在胡萝卜缨上面形成油膜，防止蒸的时候出水，而且拌面粉的时候不会粘连，更容易抖开。然后均匀撒上面粉，不需要太多，薄薄的一层就可以了。
第三步：上锅蒸
锅内烧水，大火烧开以后放入篦子，铺上一块棉布，在棉布上刷一层植物油，防止蒸熟以后粘在细棉布上面。然后把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中，盖上锅盖，旺火蒸3分钟就熟了。家庭小灶的话，大约需要5分钟。
第四步：调味
时间差不多了，我们打开锅盖，把胡萝卜缨取出来，快速抖散降温，否则会粘在一起，接着切一点蒜末，把切好的蒜末和萝卜缨放在一起，加入鸡粉1克，食盐2克，再淋入一点芝麻香油，喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油。
第五步：调匀
用筷子拌匀就可以吃了，这个蒸菜的方法不但是蒸胡萝卜缨，平时蒸芹菜叶，茼蒿叶，莴笋叶都和这个蒸法时间是一样的。
1、凉拌萝卜缨。新鲜的萝卜缨子清洗干净，用开水焯一下，捞出来控干多余的水分，切碎。放入香油，蒜末，醋，盐，味精，拌匀就可以食用了。为了口感丰富的话，可以加入熟花生，胡萝卜丁之类的做搭配。
2、炝炒萝卜缨。新鲜的萝卜缨，清洗干净去除杂质，切成段儿。热油锅，爆香葱蒜，放入萝卜缨子翻炒，加入盐和味极鲜酱油调味，1分钟就可以出锅了。
3、萝卜缨饺子。萝卜缨饺子一定要包肉馅的，油要多，把新鲜的萝卜缨子清洗干净，用开水焯一下，捞出来控干多余的水分，切碎。拌入肉馅，加调味料拌匀，和平常饺子包法是一样的。
4、萝卜缨蛋饼。我们经常吃萝卜蛋饼，这次把萝卜丝换成萝卜缨子，做法还是一样的，但是口感和味道却大不相同，喜欢的话，自己试试看吧。
5、萝卜缨蔬菜汤。蔬菜汤的营养不用我多说，大家都知道有多丰富。加入萝卜缨的蔬菜汤，口感更多样化，营养更多元，你没有理由不爱它~
6、腌萝卜缨咸菜。爱吃咸菜的人，经常会腌点萝卜，芥菜之类的东西下饭吃。不妨腌次萝卜缨子试试看，结果也一样不会让你失望。人嘛，活着就要多尝新尝鲜，不是吗？
萝卜樱子可以吃，可以和猪肉炒着吃，具体做法如下：
主料：萝卜樱子250g
辅料：油适量、盐适量、腿肉适量、辣椒适量、大蒜适量
步骤：
1、萝卜樱子清洗干净。
2、放开水里焯一会。
3、捞出用凉水冲洗。
4、切碎。
5、腿肉切小丁，辣椒切小段，蒜头切碎。
6、炒锅放油烧热放入蒜头和腿肉爆炒。
7、放入辣椒调入适量盐巴一起爆炒。
8、放入切碎的萝卜樱子一起翻炒。
9、盛出就可以上桌了。
萝卜缨其实就是指萝卜叶，很多人在购买萝卜之后都会把萝卜的叶子扔掉，其实萝卜全身都是宝，即使是它的叶子也有很高的药用价值。
萝卜缨怎么腌制
整腌萝卜缨
原料：萝卜缨10斤、盐1斤
做法： 1、用菜刀将萝卜缨连着一层薄萝卜皮切下来。 2、用清水洗干净，搭到绳子上晾晒。 3、几天后，萝卜缨打蔫儿了，加盐揉搓一下。 4、揉匀后整棵腌到坛子里，可以保存很长时间。 5、腌好的萝卜缨，切碎炒着吃别有一番风味，也可以用腌萝卜缨替代梅菜做“梅菜扣肉”
碎腌萝卜缨
原料：萝卜缨10斤、盐、花椒粒、白酒
做法： 1、洗。萝卜缨用清水洗干净晾干。 2、切。晾干的萝卜缨切碎。 3、盐腌去水。腌大概2个小时，萝卜缨的体积减少了二分之一。 4、拌。攥去萝卜缨里的多余水分后，放到干净盆子里，加盐、花椒粒、白酒，拌匀。 5、装瓶密封保存即可。 6、腌好的萝卜缨，与煮熟的黄豆一起拌着吃，或与泡开的黄豆加点肉丁炒着吃，或熬豆腐吃。
萝卜缨的药用价值
1 治呕吐 白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁，用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。
2 治腹胀、胃痛 干萝卜叶20～30克。干萝卜叶切碎代茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。也可加焦山楂30克，同煮替茶饮用。消导下气，开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。该品为消导下气之品，气虚血弱者忌用或少服。
3 治痢疾 红皮萝卜缨(就是种子撒下去时，长出来的嫩叶，连根拔起，根部已经长出萝卜的不要)，洗净置瓷碗中捣烂，用纱布包起菜渣挤出菜汁，喝汁去渣，疗效很好，特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎，喝几次就见效;再加鲜马齿苋同煎，则效果更佳。
4 治咳嗽 生姜性味辛、微温，发散风寒，温中止呕。二物相配，取汁为饮，对于痰阻呕咳，不仅可止，而且还有化痰之功。
5 治痛风 现代研究表明，红萝卜叶子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物，所以说红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。
萝卜缨怎么晒
1、选用品质较好、新鲜肥嫩的红萝卜缨来晒制干菜，因为红萝卜缨比其它萝卜缨的营养价值更高。
2、把萝卜缨择洗干净后用绳子串起来，挂到半阴半阳的通风处，一直晒到萝卜缨打蔫变软。注意不要把萝卜缨放在强烈的阳光下曝晒，因为过于强烈的阳光会让叶绿素、维生素等有效营养成分受到破坏。
3、把萝卜缨晒至7成干左右时，移入干燥通风的地方慢慢阴干，这样能让晒好的萝卜缨保质保色。
4、最后，把晒好的萝卜缨干菜放在塑料袋里，扎紧袋口密封保存就可以了，只要注意别让萝卜缨受潮就不会变质。
萝卜缨的功效和作用
增强免疫 萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍，其次还含有维生素K、维生素A等营养，都是身体发育所需的，食用有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
保护视力 萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。另外，萝卜缨子中含有的丰富的维生素，也可以明显地缓解眼睛的疲劳，防止视力的下降。
防治便秘 萝卜缨子的膳食纤维含量高，食用后可促进肠胃蠕动，帮助粪便排出，有助于防治便秘、预防结肠癌。
防癌抗癌 萝卜缨子含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜缨子所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
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