锅坐火加水烧开，下入鸡蛋中小火煮5分钟关火，再焖2分钟。
3鸡脯肉洗净切片，用肉锤砸成细泥，猪五花肉斩成细颗粒状，鸡蛋剥去皮，荸荠用刀削去皮待用；
4荸荠用刀背拍一下切成细末，鸡蛋顺长切成两半，抠去蛋黄，葱姜切末。
5将鸡蓉收入大碗中，再加入五花肉细粒、荸荠末、两颗熟鸡蛋黄、葱姜末、磕入一个鸡蛋，再加入生抽、精盐、蚝油、味精、白胡椒粉、香油和水淀粉。
6和匀，用筷子顺一个方向搅拌，抽打上劲，使肉末发粘有劲。
7将肉馅酿入蛋清中，使其成为一个完整的鸡蛋，用小勺蘸水，把肉馅抹平，撒上点葱绿叶末点缀一下。
8蒸锅上火加水大火烧开，下入鸳鸯蛋蒸制10分钟关火。
9另起一锅坐火加入2手勺鲜汤烧开，加入精盐和味精，水淀粉勾玻璃芡。
10浇在鸳鸯蛋上即成。
五香鹌鹑蛋的腌制方法
材料:鹌鹑蛋一斤,酱油2大勺,料酒适量,盐适量,茴香、桂皮适量。
做法:用清水煮一下蛋。(如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢,影响成品的美观和口感)。将煮熟的蛋,捏出裂痕。(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆,一捏就会碎了)。放入清水,然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中,再放入蛋,用铲子铲一下。中途在烧的过程中一定要来看看,铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了
以上就是关于鸳鸯蛋的做法，鸳鸯蛋怎么做好吃，鸳鸯蛋的家常做法全部的内容，包括:鸳鸯蛋的做法，鸳鸯蛋怎么做好吃，鸳鸯蛋的家常做法、怎样腌制鸳鸯蛋、等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
