八珍糕的标准配方与制作

八珍糕的标准配方：八珍粉75克、糯米粉25克、大米粉25克、蜂蜜50克、冰糖粉23克、无味色拉油14克。具体制作方法如下：

1、取八珍粉75克，糯米粉25克，大米粉25克，蜂蜜50克，冰糖粉23克（如用冰糖需用热水搅溶），无味色拉油14克，热水适量（温度以温不烫手为标准）。

2、将八珍粉、糯米粉、大米粉和冰糖粉混合过筛。

3、在粉中间留出一个空。（粉中间如果不挖空，直接将原料倒进去容易混合不均匀）。

4、油和水慢慢倒入混合好的粉的那个空里，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌好后用手揉成面团，醒发半小时。

5、醒好的面团，用手搓出形状或者用模具压出需要的形状后，在盘子底擦少许油，以免粘底。上锅蒸20–30分后即可食用。

八珍糕的历史来源

清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中，太医率众太医去为“老佛爷”会诊，认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。

吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。

八珍粉是不可以炒熟的。八珍粉不用炒熟，只有做成八珍糕才需要蒸。八珍粉一般是泛指党参，白术，茯苓，山药，白扁豆，苡米，芡实，莲子，生山楂，炒麦芽等药材或食材。把这些药材粉碎研成末，再用细密的筛子过滤一遍，为了便于保存和食用，会蒸制成糕。

八珍糕的做法教程，先把这些药研成粉末，再把糯米，大米研成粉末。然后和药末混合，按照混合好的八珍粉，大米和糯米，然后把这些米粉和药末放入水中，和成面，可以加一点白糖。然后放在笼屉内蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。

八珍糕功效

主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中，宁心安神，利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻，养心益肾，补中益气，滋补强壮，和胃理气，开胃进食。薏苡能健脾开胃，补中去湿。山药能健脾胃，益肺肾，补虚劳，祛风湿。

扁豆能理中益气，补肾健胃。莲子能健脾补心，益气强志，强筋骨，补虚损，益肠胃。麦芽能消食和中，去积除胀。藕粉能养胃滋阴，祛瘀生新，消食健脾，凉血除烦，止呕渴，止泻痢。

最经典的八珍粉配方里面有：人参、茯苓、白术、薏米、芡实、扁豆、莲子（去心）、淮山药。

八珍粉的配方，也各不相同。各种各样的都有，让人眼花缭乱。

分析一下这个配方，前面三个如果再加上甘草，就是大名鼎鼎的四君子汤，健脾补气。

薏米芡实山药，是常用的经典的健脾祛湿的；白扁豆，健脾止泻的；莲子，也是健脾，同时还有安神助眠的作用。

好味八珍粉是一种营养保健食品，每天晚上适量食用是可以的，但要注意以下几点：

不能过量食用。虽然好味八珍粉含有多种维生素和矿物质等营养成分，但是也需要适量摄入，过量食用可能导致身体不适。

不能代替正餐。好味八珍粉只是一种保健食品，不能代替正餐。如果长期只依赖好味八珍粉而不吃正餐，可能会造成营养不良。

需要控制热量。好味八珍粉中含有一定的糖分和热量，因此需要控制摄入量，避免对身体造成负担。

总之，好味八珍粉作为营养保健食品，适量食用对身体是有好处的，但是也需要注意控制摄入量和不可以代替正餐。如果您有任何特殊情况或者疑虑，建议您咨询医生或者营养师的意见。

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