1、先放在洗菜篓里冲洗、不停地移动、翻动冲洗、大约半分钟左右、洗去虾身上的污物。
2、用一个洗菜盆装上清水、虾放入水中、水的用量刚好淹没虾。
3、用有孔筛的菜篓之类的东西盖上、使虾不能跳出盆;这样放置1~2小时、让虾内部的脏东西可以吐出来、置换出来。
4、需要做菜之前、在取出来放冲洗即可。
1、剪虾头，从虾脑部向下剪除，但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉。
2、然后用剪刀挑出虾脑，轻轻的拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
3、用牙签挑出虾线，从下头部位数，第3截，也就是中间位置。
4、用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出即可。
5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，用清水洗干净即可。
1、如果是活的基围虾，这个时候可以将其倒入盆中，然后不断搅拌，持续大约半分钟，这样就可以将基围虾身上大部分的脏污清洗干净。
2、清洗好的基围虾放入盆中，然后静养一段时间，这样可以让基围虾将身体中的脏东西吐出来，接着再将基围虾按照常规的步骤处理干净。
3、在烹饪之前，可以将基围虾的虾头、虾线等部分清洗干净，这样就可以吃了。
4、如果是冷冻的基围虾，在处理的时候，需要将其提前解冻，然后将基围虾的头部去掉。
5、不论是活的基围虾，还是冷冻的基围虾，在吃之前，最好是去掉虾头、虾线，这样的基围虾吃起来才更放心。
6、基围虾的虾线可以选择用牙签轻轻挑出来，虾线不能吃是因为里面充满消化残渣，吃了十分不健康。
7、牙签可以从虾的头部和身体的连接部分插入，把虾头部里的组织捣碎，接着用牙签贴着虾线的内侧刺穿虾尾巴，让虾线暴露在牙签外侧，然后将虾线抽出来就好了。
1、去掉虾须：
虾须是不能吃的，在清洗活虾的时候，用剪刀将虾须和虾的那些小爪爪全部剪掉，这些东西不能吃还带有一些细菌。
2、盐水浸泡：
活虾清洗干净之后，盆里倒些热水加上一把食盐，溶化并放凉之后，立刻将活虾放进去，盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的。
3、保留虾头的话将虾头挤干净：虾头最好还是不要了，直接揪掉就行，只是如果你想吃虾头的话，那么将虾头内的那些东西都挤出来，虾头里面是虾的一些内脏，是不干净的。
4、虾线处理：两手抓住虾头跟虾的尾部，然后一起向后折，注意拿住虾头的手用力，挤压。把虾头里的脏东西的挤出业，也就是传说中沙包。
沙包就是指虾的胃，它是与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方。然后拿住沙包，轻轻一拉，整条虾线也就一起出来了，这就是活的基围虾最快的处理方法，也是最干净的了。
基围虾生存的环境水质相对较差，身上可能附着大量的污物，所以，买回来的基围虾要先浸泡。然后静置约2小时，使基围虾吐出体内的脏物。
基围虾的虾壳缝隙处，容易藏污纳垢，所以可以用刷子将基围虾虾腹刷洗干净：用手捏住基围虾，另一只手握住牙刷，轻轻在虾腹处刷洗，然后用清水冲洗干净就ok了。
基围虾头中的重金属或其他有害物质聚集，所以吃基围虾的时候需要剪去头部。方法是，用手捏住基围虾，另一只手握住剪刀。将剪刀朝下45度，将基围虾脑部以下全部减掉，然后将基围虾中黑色的虾脑挑出来，虾黄有营养，留下。
虾线是虾的消化器官，里面有基围虾的排泄物，含有大量的细菌，所以一般吃基围虾的时候建议将虾线去除。用一根牙签，在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过，拨出来就可以了。然后再流水清洗一下备用。
基围虾是海虾，虾的蛋白质含量非常高，高出鱼、蛋、奶好几倍或十几倍。相比下脂肪量少，微量元素丰富，例如钾、碘、镁、磷、维生素A等，可以提高免疫力。
1、第一步，剪虾头。基围虾常年生活在海水中，它的头里面隐藏着大量的有害物质，所以基围虾的头最好是不要吃的。所以清理基围虾的第一步就是将基围虾的头剪掉。不要觉得可惜，如果吃出问题来就得不偿失了。将剪刀按照45度向下剪，将基围虾的脑部向下全部剪掉。
2、第二步，用剪刀挑出虾脑。清理基围虾的第二步骤就是将基围虾的虾脑挑出来。这个时候要将基围虾黑色的脑、红色的血都清理干净。
3、第三步，在清理虾脑的时候记得保留虾黄。在虾脑的前端，有**的物质，这个东西就是基围虾的虾黄。虾黄是一种营养价值比较高的食物，所以如果看见基围虾里面有虾黄的话，尽量在挑虾脑的时候小心一点，避免将虾黄弄掉。
4、第四步，将虾脑轻轻的拽出来，这个时候会有一部分的虾肠也会被拽出来。
5、第五步，剪虾尾巴。如果是自己吃的话，可以不用在意虾的外形，所以在清理虾的时候，可以将虾尾一起剪掉。并且在剪虾尾的时候，要稍微带一点尾巴上的肉，以免在下一个步骤挤虾肠的时候不容易挤，反而会将尾巴上的肉捏烂了。
6、第六步，挤虾肠。最后一个步骤就是挤虾肠。很多人为了图省事，虾肠是不挤的我建议大家将虾肠挤掉。在挤的时候，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
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