来桂林旅游不可错过的十大美食小吃
桂林不仅有着山水甲天下的美丽风光，桂林城还有着悠久的历史，桂林的美食也是有着独特的风味。下面是我为大家收集的来桂林旅游不可错过的十大美食小吃，欢迎阅读与收藏。
1、桂林米粉
相信你在来桂林之前也一定查了桂林的相关介绍，桂林米粉当然是要品尝的，桂林人一般早餐都吃米粉。桂林米粉味道鲜美、口感细腻、酸辣甘甜、回味无穷。
桂林米粉为什么会有这么大的知名度的？它是有一定的历史原因的，据说，公元前221年，秦始皇派五十万大军，南征百越，遭到百越族人的强烈抵抗，同时又因为岭南山高路险，交通不便，严重拖了战局的后腿。于是，始皇帝又派史禄去领导开凿一条沟通湘江与漓江的运河，以解决运输问题。秦军将士因水土不服，但南方盛产大米，却不长麦子，这就叫一方水土养一方人。于是秦军中的伙夫（厨师）根据西北人制作合落面的原理，将大米磨成粉，加工成米面，供给将士食用。米面的称谓，一直延续到20世纪五十年代。
又由于水土不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘腹胀满、消化不良、呕吐等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成汤，发给将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗健胃消食的。
嘿，还真有效，喝上两三回，那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再说那汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士们的普遍欢迎。有病无病，大家每天都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成了一种习惯，一天不喝，好像还不是滋味似的。
2、恭城油茶
“恭城油茶”在2011年获得了国家工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书，标志着“恭城油茶”已经成为广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标。“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。上世纪90年代后，“恭城油茶”传至桂林及广西各地，如今喝油茶已成为人们饮食休闲的`一件趣事。
在桂林油茶的种类也比较多，比较出名的有恭城油茶、灌阳油茶等，桂林街头的油茶店比较多，一壶油茶加几碟小吃，就可以喝上几碗。一般油茶3块钱一碗，配米花、花生米等，还可以另外点一些船上糕、炒粉利、艾叶粑、糍粑、炒青菜、南瓜饼、煎饺等小吃搭配。除了单纯的油茶外，还衍生了油茶鱼、油茶鸡等美食，也可以品尝一下哦。
3、阳朔啤酒鱼
来桂林玩，阳朔啤酒鱼也是一定要品尝的哦！"啤酒鱼”是阳朔最著名的地方特色菜之一，鱼肉鲜辣可口，没有一丝鱼本身的腥味，独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，素来打着“不吃不知道，一吃忘不掉”的招牌。
阳朔啤酒鱼的出名，在于用料的讲究，当地人家家都会做啤酒鱼，要想做出地道的啤酒鱼，主要有有两大绝招：一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼，二是要用漓江的水来煮鱼，并且要加上新鲜的番茄和青红椒。
4、桂林田螺
桂林田螺的特点是个大肉肥。煮田螺时一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，也便于吸食螺肉。
桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。田螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大，多生活在水田、池塘。螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索C、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。
吃田螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔，嘴巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音。当用力时，会同时将肉与汤吸出，当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。螺蛳汤是煮田螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。
5、荔浦扣肉
传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。这道菜看上去精致美观，做得好自然是色香味具全，加上正宗的荔浦芋头，香疏松软。
我们一般都是一次同时夹平行的肉和芋头，一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美，两者融为一体极为可口。没有荔浦芋头，用土豆代替来试试可能也会不错，也欢迎大家去桂林旅游，亲自品尝一下正宗的桂林名菜——荔浦扣肉，价格47元左右。
6、灵川狗肉
灵川的地方风味食品中，最具特色的首推狗肉。灵川的狗肉色泽鲜艳，香气浓郁，口味极佳。俗话说得好：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。闻到狗肉香，神仙也跳墙”。灵川人爱吃狗肉，也很会吃狗肉。从选狗、宰狗、烹煮、吃法都有讲究，价格35元左右。
7、尼姑素面
桂林尼姑面的精华在于汤。用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤，汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗后，将汤放入，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料即可食用，鲜香爽口、色香味俱佳，尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。
8、桂林醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州的一个特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。
据考究，全州文桥是醋血鸭的发源地，大多数桂北人都爱吃，但要做得好的话就很考手艺了。在桂北，特别是全州一带，过节或请客时餐桌上来一盘醋血鸭才算得上隆重。但对外乡人来说这道菜很神秘，用血淋上去会让人觉得恐怖。但这菜看着惊人，吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味。鸭肉好吃是其次的，最出彩的地方是苦瓜，苦瓜裹在“醋、血、鸭”里，和着酸姜和辣椒的味道，苦也苦得荡气回肠。
9、酸辣禾花鱼
夏收季节上市的禾花鱼，是桂林市全州、兴安、灌阳有名的土特产。此鱼饲养与稻田中，夏秋禾花盛开时节靠吃禾花长大，故得名。
烹食禾花鱼，只须把其胆取出，不必除去内脏，黄焖、煮汤均可，奇香扑鼻，令人垂涎，食后永志不忘。它还可配上香料煮熟焙干后的禾花鱼再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的饮酒佳品。禾花鱼味道鲜美，我国在唐代已开始饲养，清代一些皇帝曾勒令每年要将其进贡给皇室。
10、豆蓉糯米饭
将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味。除了桂林米粉，豆蓉糯米饭为桂林人常见早餐小吃之一。在这里推荐给大家，桂林九中门口那几家都不错。
拓展内容
美景篇
漓江
漓江风景区是世界上规模最大风景最美的岩溶地貌山水区，是桂林风光的精华。人称“百里漓江、百里画廊”。不同的天气漓江更是别有一番风味：晴天，青峰倒影；阴天，漫山云雾；雨天，漓江烟雨。甚至是阴雨天，但见江上烟波浩渺，群山若隐若现，浮云穿行于奇峰之间，雨幕似轻纱笼罩江山之上，活像一幅幅千姿百态的泼墨水彩画。正是“桂林山水甲天下，绝妙漓江泛秋图”。
龙脊梯田
龙脊梯田不去整齐划一，完全随弯就直，随高就低，随长就短，随宽就窄，随坎就坡，根本没有一条相同形状的梯田，更没有一条大小相等的梯田，大的不过三二亩，小者仅插一秧稻谷。龙脊梯田位于广西龙胜各族自治县和平乡平安村，人们说的龙脊梯田是指平安梯田。其实龙脊梯田主要由平安梯田和金坑梯田组成。两处梯田有鬼斧神工的造型和如诗如画的意境。主要分布在海拔300至1100米之间，从山脚盘绕到山顶。梯田的曲线优美。其线条行云流水，潇洒柔畅；其规模磅礴壮观，气势恢弘，有“梯田世界之冠”的美誉。
银子岩
银子岩位于桂林市荔浦县，属于典型的喀斯特地貌，其溶洞贯穿十二座山峰，洞内汇集了不同地质年代发育生长的钟乳石，晶莹剔透，洁白无瑕，宛如夜空的银河倾斜而下，闪烁出像银子一样的光芒，所以称为“银子岩”。
两江四湖
即桂林市中心区的漓江、桃花江、杉湖、榕湖、桂湖、木龙湖的总称。游客乘船不仅可游览三大各具特色的主景区，即中国古典式园林--榕杉湖景区、天人合一的生态园林--桂湖景区、宋历史文化园--木龙湖景区，而且在船上还可观赏水系周边的象山、伏波山、叠彩山、尧山、宝积山、老人山等十多座传统名山。
象山公园
象鼻山因整个山形酷似一头驻足漓江边临流饮水的大象而得名，简称象山，是桂林山水的代表和桂林城的象征，桂林乃至广西地方产品多以象山作为标记。已故国家***杨尚昆同志曾说：“在象鼻山前要照像，才算来过桂林，这是独一无二的风景。”
世外桃源
“世外桃源”位于阳朔县的白沙镇附近，主要有荷花池、燕子湖、燕子洞、侗乡风情和原始部落组成。若是“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”的季节．踏进“世外桃源”，展现在眼前的将是一片秀美的山水田园风光。清波荡漾的燕子湖镶嵌在大片的绿野平畴之中，宛如少女的明眸脉脉含情。湖岸边垂柳依依，轻拂水面。一架巨大的水转筒车，吱吱呀呀地摇着岁月，也吟唱乡村古老的歌谣。放眼望去，远方群山，村树含烟，阡陌纵横，屋宇错落，宛若陶渊明笔下“芳草鲜美，落英缤纷”“有良田美池桑竹之属”的桃源画境。
独秀峰
独秀峰位于市中心靖江王城内，陡峭高峻，气势雄伟，素有“南天一柱”之称,与叠彩山、伏波山三足鼎立，是桂林主要山峰之一。当晨曦辉映或晚霞夕照之时，孤峰似披紫袍金衣，故又名紫金山。
阳朔-西街
“桂林山水甲天下”，那“甲天下”的山水，大半指的也就是这阳朔。这里的山山水水是最适合谈恋爱的，每一个连绵都是柔柔的曲线，像是相互依靠的恋人，软软的叫人心酥了去。在这平静安逸的城中，有条繁华小资的街-西街，这是一条风情万种的街。西街上的灯红酒绿，别具风情，让人忍不住遐想着一场美丽邂逅。
蝴蝶泉
蝴蝶泉是一个集奇山、秀水、幽洞、田园风光为一体的旅游景区，位于桂林阳朔月亮山风景区“十里画廊”的精华地段，有“不到蝶山顶，不知阳朔景”之美誉。 蝴蝶泉因蝶洞内有一股泉水从山腰悬崖涌出而得名。是中国最大的活蝴蝶观赏园，有上千种、数万只蝴蝶与人和谐相处。蝴蝶泉还是鸟瞰阳朔“香格里拉”遇龙河和羊角山等精华田园风光的最佳观赏台。
美食篇
桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
啤酒漓江鱼
啤酒漓江鱼是阳朔的当地名菜。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。
十八酿
桂林最负盛名的“十八酿”，即十八种酿菜。所谓“酿菜”，是当地一种特色吃法：把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”。具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。
白果炖老鸭
白果炖老鸭是桂林餐馆里的“拳头菜”，主要原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。
荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料，将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是颜色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻，具有清热解毒、降胆固醇功能。
荷叶鸭
荷叶鸭是传统滋补名菜。用莲藕塘里生长的青青莲叶，将肥嫩的鸭子包裹，以鲜嫩、粉香原料为馅心。做这道菜特别要掌握火候，才能调出独特口味。因有新鲜荷叶，清香宜人，鸭肉滑嫩、馅料味美，具有养胃生津，固精补气功能。
素爆炒漓江虾
素爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。
桂林田螺
因桂林田螺生长在水稻田里，故名。特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。
桂林松糕
桂林松糕是用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透而成。刚蒸出来的松糕最好吃，把还冒着热气的松糕，一般切成片，松软爽口，香甜宜人，如果再配上荔浦芋头丁，味道更是妙不可言。
粉利
粉利是用上好大米细磨成浆，搓成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后，吃时切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。
;你是说粉利吧？可以把粉利切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。另外一般烧烤摊就有很多炒粉利，做法跟炒粉一样，加瘦肉青菜一起炒就可以了！也可像煮面条一样，做成汤粉利，清爽可口。
柳州，简称“柳”，别称龙城，是华东、华南地区的重要铁路枢纽，素有“桂中商阜”之称。柳州是广西重要的旅游城市，特别是柳州的奇石全国有名，素有“中华石都”之美誉。
柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，大街小巷随处可见各种大排档和小吃摊。说起柳州美食很多人只知道闻名中外的螺蛳粉是出自这里，其实螺蛳粉只是柳州美食里的冰山一角，以下这14种地道小吃都是柳州很有名的名小吃，每种都是柳州人的心头爱，看看你都吃过哪几种？
1：牛腊巴
牛腊巴是柳州的地方特产，是用柳州太平镇土生土长的优质黄牛肉，加上纯天然的香料等辅料，经过土灶明炉烧烤，再经过纯茶油酥炸而成。吃起来比较辣，而且很有嚼劲，和蒙古的牛肉干有点像。
2：芙蓉酥
芙蓉酥是柳州市融安县的特色美食，不管是置办酒席还是宴请宾客，这道菜都是必不可少的。芙蓉酥吃起来口感酥脆，香气扑鼻，唇齿留香，是一道很下饭的美食。
3：水油堆
水油堆是柳州市的一道名吃，是第一批被列入非物质文化遗产的美食之一。水油堆是用糯米加上白糖、芝麻、花生等用油炸制而成，吃起来软糯香甜。
4：辣椒骨
辣椒骨是柳州的风味特产，是把现杀的猪、牛或者其他牲畜的骨头捣烂，拌上辣椒粉、花椒、五香粉等多种调料放在坛子里密封半月后所得的美食，吃起来香辣过瘾。
5：烤香猪
香猪是柳州的特产，这种猪体型矮小，每头猪只能长到三四十斤，柳州人对于香猪的吃法有两种，一种是把成熟的香猪整只剔骨剃毛后烘烤，称为“烤香猪”。还有一种是把香猪的幼崽进行烤制，称为“烤乳猪”。这道美食是当地人逢年过节餐桌上的主菜，也是走亲访友时赠送的上等礼品。
6：铜瓢粑
铜瓢粑是广西柳州的特色小吃，是把大米磨成米浆，配上多种蔬菜一起放在油锅里炸出来的小饼，其做法和很多地方的韭菜盒子差不多，只不过韭菜盒子用的是面粉，而铜瓢粑用的是米浆。
7：五色糯米饭
五色糯米饭是柳州地区的传统风味小吃，因为蒸出来的糯米饭有黑、红、黄、白、紫五种颜色而得名。这些颜色都是从各种野草里提取的天然色素，对人体是无害的，可以放心食用。出锅的那一刻，先不管好不好吃，反正看着是真的好看，像是一件艺术品。
8：竹筒饭
竹筒饭又叫香竹饭，是把大米配上各种肉类，放进新鲜的竹筒里烤制而成。这样烧出来的米饭香气扑鼻，除了米饭和肉香还带着竹子的清香，是当地人招待贵宾的食品。
9：柳州米粉
柳州米粉在全国范围内都是很有名的，其做工讲究，口感软滑，柳州闻名遐迩的螺蛳粉就是用这种米粉作为原料的。柳州米粉的吃法多样，口味也大不相同。
10：蚝油叉烧包
蚝油叉烧包是柳州各大茶楼里必备的名点，是采用传统的发酵方法加上纯手工制作工艺制作而成，刚出锅的叉烧包软香多汁。
春节，是我国最为隆重的传统节日。每当春节来临之际，南宁市民便会准备许多过年食品，其中，年糕、粽子、粉利是南宁人过春节必备的传统食品，民间俗称春节食品“三件头”。
据祖父辈相传，在民间，年糕、粽子、粉利这“三件头”食品寓有好兆头。年糕与粽子寓意“年年高（糕）中（粽）”；而粉利则与春节期间摆设在门户两边的盆桔组合成“岁岁吉（桔）利”之意。而盆桔摆设在大门两边又寓含新年“开门大吉（桔）”的好彩头。
南宁人制作春节食品“三件头”是有讲究的。制作年糕要先将浸透的糯米加水磨成浆，滤成湿米粉，把红糖熬成糖水与湿米粉搅拌成较稠的粉浆，盛入抹过生油的铜托或锑托（蒸年糕用的盛器），放入沸水锅中蒸熟，取出后再在糕面刷上一层生油即成。不少人为了喜庆，在年糕蒸熟后，还用雕刻有十二生肖动物的木印章醮上食用颜料盖印在糕面上，呈现出栩栩如生的鸡、猪、牛、羊等十二生肖的形象，以此渲染年节气氛，诱人食欲。
而南宁人春节食用的粽子往往比平常食用的要大些，一般重250克，被称为“大粽”，也有的重达几公斤甚至十几公斤，称“枕头粽”。还有的大如猪仔，俗称“猪仔粽”。在南宁各县区中，横县枕头大粽最有名气。南宁的大粽品种多样，有板栗肉粽、绿豆肉粽、饭豆肉粽、虾米粽、蟹肉粽、腊肠粽、牛肉粽等等。其中，绿豆肉粽最受欢迎。
粉利则是将浸透的大米加水磨成浆，滤成湿米粉，搓揉成团，放入沸水锅中蒸至半熟，再置于案板揉搓至有韧性，搓成直径45厘米的圆条状，切成段，置笼屉蒸熟。蒸熟的粉利晾干后，用冷水浸泡保存，以防干裂。食用时切成片，配以各种肉类制成“炒粉利”“粉利汤”，或下火锅“烫粉利”，粉韧爽口，味道鲜美，是过年时家人聚餐的美味食品。
过去，南宁人春节拜年有“初一仔、初二郎、初三初四拜舅娘”的习俗，即初一小辈给长辈拜年，初二新女婿给岳父母拜年，初三后则是出嫁女携儿偕夫回娘家拜年。拜年时，除了要拎只大阉鸡，还必须送上年糕、粽子、粉利“三件头”，意图将好兆头馈赠亲友。在一些壮乡，还有“定亲粽”的风俗。前些年，我就曾见过一些壮族青年男女用粽子定亲。在举行定亲仪式的前五天，男方家里用香糯米15公斤以及长条肉15公斤，配以绿豆、花生馅，由数人包成巨大的“定亲粽”。包好的巨粽悬吊在大铁锅中，用冷水浸泡一天，再煮三天三夜。煮熟的粽子大约重30公斤，晾过一天后，便由本族的两位姑娘抬到女方家中订亲。女方家里先将巨粽作供品供在列祖列宗牌位前，晚上喝订亲酒时，女方父亲按本族叔伯兄弟人数切成若干份，每户一份，各自带回家中，称之为“吃连心粽”。婚后前三年，每年春节，男方还需带上巨粽去探望岳父母，称之“亲娘粽”。如此风俗，堪称广西一奇。我向当地老者打听，“定亲粽”的风俗已有三四百年历史了。
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