可以
主料
精粉
500g
茄子
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
老抽
少量
青椒
2个
步骤
1材料 ：茄子、青椒
2把温水放在碗里，为了使和出的面有劲道，少放里水一小捏盐。
3放一点水开始搅拌，然后一边往面里倒水一边搅，搅出很多大大小小的面疙瘩，再揉到一起。
4因为北方的天气比较冷，气温低，所以要把面团醒15--20分钟。
5在醒面的间歇里，把茄子和青椒切成小块备用。
锅内入油，烧热后放蒜爆香，把茄子和青椒倒里翻炒，再加入花椒、老抽。添适量水盖锅大火熬，开锅后关火。
6现在让我们回过头来，看看面已经醒好了，再用两手用力揉，这时的面团已经是柔而又有劲道了。
7下一步就开始擀面了。用擀面杖把面团擀成1--2毫米厚的薄饼状。
8然后在薄饼上撒一些干面，再重叠到一起，用刀切把薄饼切成小条，注意切时距离要一样大，还要切透。
9切完后，拎起面条的一端轻轻抖一抖上面的干面。
10把锅里的水烧得滚开后，将切好的面条放入锅里，用筷子轻轻搅动，以防止粘到一起。约3--5分钟，面就煮好了，把面条捞出来放到装有冷水的盆中。
11盛上一盆面条，再上面倒上一勺卤子，搅拌开，吃一口。哈……面条滑润又有劲道，再配上茄子青椒卤，真是太美味了。
珠江面是比较有名的一种地方性的名宿面食，当然要卖比其他的普通面食要贵了，就相当于一个是网红的东西，一个是普通的，你觉得哪个会卖的贵而且还销量好，珠江面在地方上只有那块地方的人才能做出来这个特别的味道，而且是你喜欢的味道！所以也就难怪珠江面食会贵了！
这个官方没有统计过准确的数据，所以不知道，但是应该不会低的
扩展：
珠江，又名粤江，按流量为中国第二大河流 ，境内第三长河流 。珠江原指广州到入海口96公里长的一段水道，因为它流经著名的海珠岛（石）而得名，后来逐渐成为西江、东江、北江以及珠江三角洲上各条河流的总称 。珠江发源于云贵高原乌蒙山系马雄山，流经中国中西部六省区及越南北部，在下游从八个入海口注入南海。
2012年，中国科学院遥感应用研究所科研人员利用卫星遥感技术对珠江的长度和流域面积进行了量测，并得到了准确数据，确定珠江为我国第二大河流 。珠江年径流量3300多亿立方米，居全国江河水系的第2位，仅次于长江，是黄河年径流量的7倍，淮河的10倍。全长2320千米，流域面积453690平方公里（其中442100平方公里在中国境内，11590平方公里在越南境内。），是中国南方最大河系，是中国境内第三长河流
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