1、担担面:是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣,气扑鼻，十分入味。
2、夫妻肺片:是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
3、龙抄手:是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名:成都的龙抄手，1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场， 60年代后又迁至春熙路南段至今,现今已有70余年的历史了。
4、钵钵鸡:是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
巴中小吃难寻正宗老字号 说到巴中的小吃，大家一定能随口说出一大堆来，川北凉粉、鸡丝豆腐脑、砂锅米线、油茶、锅盔……但是，在这众多小吃中，已很难找得出正宗的老字号名特小吃了。 现状：传统名小吃很多已消失
2009年春节期间，旅居成都的王先生带着妻儿回到巴中，凭借记忆来到了让他魂牵梦绕的老地方，准备吃一顿巴城名特小吃“杨鸭子”，结果，老店早已改头换面。王先生遍寻巴城，却再也找不到昔日美味可口的名特小吃“杨鸭子”。不光是昔日誉满巴城的“杨鸭子”销声匿迹，当年与“杨鸭子”一起被评为巴中四大名特小吃的砂糖油干、梆梆甜马蹄糕也失传了，只有其中的魏油茶还在经营着。
位于南池街的“魏油茶”油茶店老板魏传勇大爷已经61岁，依然每天清晨坚持与儿子儿媳一道炸做油茶所需要的馓子。“我们这家油茶店是从祖上一代一代传下来的，到我已经是第八代了”。魏大爷提起自家店的悠久历史，无不自豪：“乐山那些地方的油茶都是在我们巴中学的。”魏大爷还说，自己的油茶店在巴城是唯一正宗的老字号，每年寒暑假，很多从外地回来的巴中人都会带着家人朋友特意跑来尝尝“记忆中的味道”。
据魏大爷说，2006年，魏油茶与砂糖油干、杨鸭子、梆梆甜马蹄糕一起被评为巴城四大名特小吃，但是由于家庭作坊模式的局限和外来品牌的冲击等种种原因，其他三种小吃都渐渐退出了巴城小吃领域。“像凉粉、豆腐脑这些，其实都不是巴中本地的特色，是从外头引进的。”
记者在采访中了解到，巴城本地小吃除了喜儿锅盔等极少数品牌经营良好，仍然立足于巴城外，其他大多数小吃由于都是家庭作坊式生产，其发展已渐渐势微。 原因：多种因素制约本地小吃发展
对此，记者采访了巴中市餐饮协会秘书长付勇。付勇总结了巴城小吃难成气候的几大主要原因：“巴城小吃市场现在基本上是被外来品牌占据了的，本地小吃已越来越势微。其原因主要有三，一是巴中城市人口不多，消费需求难以让这些小吃立足并发展壮大；二是手工操作、家庭作坊的模式是制约巴城名特小吃发展的瓶颈，好多都是各做各的，没有形成一个大的品牌效应；三是国家的扶持不够，对保护巴城名特小吃几乎没有什么经济投入，使巴城小吃产业受到制约。”
江南人会吃是出名的，我居住的常州就有很多 美食 值得推荐，比较出名的有常州大麻糕、虾饼、三鲜馄饨、常州银丝面、蟹黄小笼包、蟹壳黄也叫小麻糕、酒酿小元宵、芝麻糖、常州萝卜干、天目湖鱼头砂锅。
我的家乡在一个小县城，虽然不大，但 美食 不少，虽然不是山珍海味，但对老百姓来说，是生活中离不了的 美食 。
石子馍，又称子馍，因在鹅卵石上烘培而得名。
炸焦虾
吃虾不见虾，吃的不是大虾，吃的是一种古城庙会的味道
豆腐皮
烧鸡
饸烙面
朝鲜面
八大碗
八大碗主要包括四荤四素，
是综合满族口味和汉族饮食习惯制作的！
我的家乡在四川省自贡市，这是一个因盐建市的老工业城市，现在正在向 旅游 城市转型。
自贡市位于四川盆地的南部、长江上游的釜溪河畔，这里因盛产井盐而闻名全国，素有“盐都”之称。自贡的产盐 历史 可以追溯到公元1世纪东汉章帝时期，“自贡”就是自流井和贡井两个著名产盐区的合称。因盐建市，因盐兴市，众所周知，自古以来，盐商都是极其富有的，丰富的井盐资源给这个城市带来了巨大的财富，富裕起来的盐商们没有忘记爱国，，在抗日救国时期，全国发起了一场为抗战捐款的爱国行动，当时自贡市著名盐商余述怀慷慨陈词，“我等自应体恤国家民族之危难，响应冯总会长号召，有力出力，有钱出钱。述怀经营井灶多年，时下也周转不灵，但毁家纾难义不容辞，我现场捐款一千万！”余述怀的1000万捐款，创下了当时全国个人捐款的最高记录。
井盐的制作，要把卤水从地下几百米甚至一千米（燊海井1100）抽出来，再烧制提炼，繁重的工作，导致体力的大量消耗，因此盐工们摸索出一套适合自己的 美食 ；而因盐带来的财富，也让盐商们对饮食极为讲究，由此而诞生出自贡的特色菜系：盐帮菜。盐帮菜主要包括三大部分：盐商菜、盐工菜和会馆菜。
闲话不多说，下面我给大家介绍我们这里的十道菜，其中也包括有盐帮菜。
1 水煮牛肉
在制井盐的过程中，要在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取盐水。一头壮牛干这种活，差不多3-6个月的时候就已耗尽力气了。所以盐业老板经常会把超龄役牛宰杀，然后分给店里的盐工以此抵付工钱。
可是盐工们并没有好的烹饪方法，只能把牛肉放入清水中，再加点盐煮就着吃。后来为了减少牛肉的腥膻味，就慢慢的发展成在里面加上点辣椒或者花椒等调料，味道也算比之前好了许多。现在是在做菜的最后，把烧滚的热油淋在煮好的牛肉上面，滚烫的热油激发出花椒和辣椒的香味，把牛肉和各种佐料的味道发挥到了极致，是一道极为可口的菜肴。
2 自贡冷吃兔
自贡冷吃兔，是自贡流传已久的传统 美食 ，迄今已有百余年 历史 。由于在制作这道菜的时候，要加入陈皮，所以在我小时候，这道菜叫作陈皮兔。冷吃兔在自贡，可谓是每个家庭主妇都会做，每个主妇都有自己的秘制配方，不夸张的说有好多家庭可能就有好多种做法。但是万变不离其宗，它始终是要把兔肉斩成小块，加上各种佐料（花椒、辣椒段、大料、八角、香叶、姜、蒜、葱头、陈皮）一起翻炒，一定要记得用小火不能急火炒，这个过程有点煎熬，我有一次在夏天炒冷吃兔，右手无名指因长时间握锅铲被打起了一个水泡。等到水分炒干油炒亮可以烹一点醋，加点白糖提鲜，最后撒一点芝麻起锅。
3 自贡火边子牛肉
火边子牛肉，是自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。相传火边子牛肉是由于盐商将累死在盐场的牛肉分给盐工抵工钱，聪明的盐工把死牛肉剔成薄片，抹上盐一张张贴在竹篾上晾干，然后用干牛屎做燃料烘烤而成。自贡火边子牛肉，薄而透明，肉质坚实，无筋膜、无筋腱，鲜香化渣，绵软可口，回味悠长，咸度适中，其味厚重，其香特异。
4 鲜锅兔
自贡鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系。把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条辣椒切成05cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小，不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条辣椒，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。吃完鲜锅兔剩下的汤，可以用来和面条，又是一道美味。在自贡，评价一道菜的最高标准，可能就是：吃完可以用来煮面。
5 小煎鸡
小煎鸡为自贡家喻户晓的一道地方特色名菜，属于川菜的小煎类。在自贡属于最平常不过的家常菜了，几乎家家都会做，不过在叫法上也不尽相同，有人叫它“青椒煸鸡”，也有人叫它“小煎鸡”或“青椒炒鸡”。但不管哪种叫法，这道菜最基本的两样是绝对不能缺少的：“青椒（四川出产的二荆条最地道）和童子鸡”。
6 大安烧牛肉
大安烧牛肉是自贡一道传统名菜，在20世纪初期，红烧牛肉、粉蒸牛肉、水煮牛肉等，成为盐场中常见的菜肴，潘氏先辈经过数年苦心钻研和反复琢磨，在普通烧制方法的基础上，经反复实践研制出用数十种中草药组成的独特烧菜配方。经此配方烧出的牛肉汤色红亮，酥烂爽滑，鲜香麻辣，油而不腻，辣而不燥，潘氏烧牛肉的名声在盐都大地家喻户晓并声名远播。
7 牛佛烘肘
牛佛烘肘，是四川自贡的特色菜。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘。此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。此菜具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用，是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。
8 豆花
豆花，也是我们的地方特色小吃，主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。我们的豆花与其他地方的豆腐不一样，豆花是嫩豆花（方言：水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。
9 自贡火爆肥肠
火爆肥肠是四川自贡的有一道名菜，也是盐帮菜，以其味道鲜辣脆爽而出名。肥肠最好选择最薄的位置，这样口感才会更好。肥肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。这道菜吃起来Q弹有嚼劲又鲜香，是许多年轻女士的热爱。
10 自贡跳水鱼
自贡跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。鱼肉晶莹细嫩入口即化，超级好吃。
重庆的火锅，麻辣小面
我的家乡有我最爱的螺丝灌肉[做鬼脸]
陕西宝鸡 美食 ：擀面皮（两块五一份）臊子面（18块钱6碗一口捞面）肉夹馍（45一个）汉斯小木屋（3块钱一瓶）豆花泡馍（两块五一份，老豆花）锅盔（大小分价钱）
我们四川嘛，最有名的应该是回锅肉了。
它的做法是这样的：猪肉肥瘦相间，整块放水里煮到刚过火，捞起待凉了切成薄片。铁锅烧干，倒入切片的猪肉，翻炒至出油，加入郫县豆瓣，食盐，豆豉，蒜苗，生姜片一起翻炒。少许白糖调味，少许酱油调色后出锅。
这道菜的特点是猪肉肥瘦适当，猪肉的香味加上豆豉蒜苗的香味，一起构成的回锅肉独特的口感。
四川 历史 上称天府之国，成都平原及周边地区农作物主产水稻。水稻成熟后加工成大米，就会产生米糠，即稻谷皮。米糠成为养猪时，加入青草的主要辅料。所以，四川也是传统家庭养猪的大省，是全国有名的生猪基地。以猪肉为主要原料加工成的回锅肉出自四川也就不足为奇了。
随着人们生活水平的提高，近年来人们餐桌上也很少见到回锅肉了。一方面是回锅肉不上档次，海鲜上宴席更显得有面子。另一方面，现在生猪都来自养猪场，吃的都是人工饲料，除非自产自销，一般市场上难以见到传统方法养出的猪肉，自然香味就大为逊色，回锅肉做出来就失去了它的地道。第三，回锅肉毕竟油腻，过去不常吃肉的人偶尔享用很是解馋。但现在大家都怕胖，一般讲究的不随便吃猪肉，更别说回锅肉了。
无论如何，回锅肉是四川名菜应该是当之无愧的。有兴趣的朋友也可以尝试一下。但要注意的是，佐料方面，加蒜苗是必较正宗的。其它不齐也不要紧，夏天可用青辣椒代替。
南部县可以吃到；南充米粉真的是yyds，汤很好喝。配着油干吃贼好吃，我喜欢多加点酸菜。川北凉粉，凉粉夹锅盔，锅盔还可以夹牛肉，三丝，还有红糖锅盔，肥肠干饭。杨鸭子，米豆腐也是南充的特产。还有阆中的张飞牛肉，保宁醋，白糖蒸馍。
酸菜炖大鹅[笑][笑][玫瑰]
胡辣汤，老正宗了，哈哈
我都郁闷的,吃了这么多年的杨鸭子了,就两家,一个叫杨家联杨鸭子,公安巷有一家,红花街口有一家,还有一家就是叫做尹杨的杨鸭子,也在红花街口两家开到一起的,味道都差不多的二十四元一斤
1、张飞牛肉
是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。
2、仪陇胭脂萝卜
是四川省南充市仪陇县的著名特产，该品肉质根呈葫芦形，单个重80g左右，表皮与肉质均为胭脂色，有须根，横切面胭脂红色呈放射状，肉质致密、脆，微辣，回味甜。
3、仪陇酱瓜
是四川省南充市仪陇县的著名特产，此品色泽棕红，具有光滑鲜嫩，宛若鱿鱼，脆而不腻的特点，酒后佐饭，可释腻腥，使人口齿生香，食欲顿起。
4、 白糖蒸馍
为清乾隆时糕点师哈公奎所制作，以上等白面为原料，用酵母发酵而不用碱，可以做成各种形式的馍，如寿桃、尖塔、鸽子等，一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精，雪白的蒸馍盖上两个小红章，看起来美观，吃起来有淡淡的桂花香味，口感绵软，热吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回笼再蒸，与鲜馍一样，用作旅途食品最为适宜。
5、营山黑山羊
全身黑毛，毛短光泽，体型中等，皮张面积大，质地结实，延伸力大，肉质柔嫩多汁，脂肪分布均匀，营养丰富，膻味浓烈。
6、西凤脐橙
是四川省南充市西充县的特产。西凤脐橙果实呈椭圆形、色泽橙红、果面光滑、无核、果肉脆嫩化渣、汁多味浓。
很高兴回答你的问题，有以下几种：
南充特产一：阆中三绝汤
三绝汤是近年来新创制出的一道风味菜品，现在很多阆中酒店都有这道菜它的做法是：首先将牛肉切成小方块，将蒸馍切成小方块，并在油中酥一酥，使之颜色金黄，而又坚硬，配之高汤，根据不同客人加醋，小火煮沸即可。就做成了又香又浓的“三绝汤”，既是汤，又是粥，颜色黄亮，味道鲜美，沁人心脾，而且牛肉酥软，蒸馍爽口，醋味飘香，具有开味健脾，增强食欲的作用其实，从游客的角度来说，不管这道菜的味道到底怎么样，光是一口可以吃掉三种阆中特产，就足够吸引人了。
南充特产二：河舒豆腐
河舒豆腐产于相如故里蓬安县河舒镇，其余之地虽也有打着“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃，但却始终没有当地的豆腐吃起来正宗，地道和巴适。
南充特产三：保宁松花皮蛋
阆中的松花皮蛋采用传统的天然原料配方，故不含铅，也无其它有害物质，且含有多种氨基酸和酸钠，呈弱碱近中性。
南充特产四：狮子糕
狮子糕原名“寿王糕”是四川西充地区特色糕类 美食 。狮子糕的产地是四川西充县，西充狮子糕 历史 悠久，采用西充独有的“白沙糯米”，辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料，集历代名师之传统工艺，屡经改良，精工制作而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆于一体，油而不腻，嚼蜜不粘，其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美。曾多次获奖，远销日本、香港、东南亚。
南充特产五：烤方酥
烤方酥，面食，是四川省南充市的著名小吃特点：色泽淡黄，酥化香甜烹制法：烤此品如精制后可作席点，擀酥可制大酥，传统烘烤用倾炉。特粉制成烫面，稍冷后放适量发面，下纯碱、猪油适量。特粉下猪油制成酥面。取烫面、酥面，包酥制成酥皮，包芝麻甜馅擀成方形饼坯，粘上芝麻，入炉烤熟装盘即成。
南充特产六：营山凉面。
在南充营山的诸多小吃中，营山凉面获得的赞语最多原因在于它凉面劲道，红油劲霸，先有凉粉打底，最后撒上大头菜，健脾开胃，香辣无比。
南充特产七：东观辣仔鸡
东观辣仔鸡创于1990年，由于推出了富于浓厚乡土特色的辣仔鸡而深受顾客朋友的喜爱，因而生意十分火爆，在当地小有名气，并带动、形成了具有地方特色的“东观辣仔鸡”菜品及一批经营辣仔鸡的餐饮店。
1、张飞牛肉：
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。
2、仪陇胭脂萝卜：
仪陇胭脂萝卜是四川省南充市仪陇县的著名特产，该品肉质根呈葫芦形，单个重80g左右，表皮与肉质均为胭脂色，有须根，横切面胭脂红色呈放射状，肉质致密、脆，微辣，回味甜。
3、仪陇酱瓜：
仪陇酱瓜是四川省南充市仪陇县的著名特产，此品色泽棕红，具有光滑鲜嫩，宛若鱿鱼，脆而不腻的特点，酒后佐饭，可释腻腥，使人口齿生香，食欲顿起。
4、高坪甜橙：
高坪甜橙是高坪区大力实施商标兴区战略，有效保护优质特色产品和促进特色农业发展，将距今有1300余年栽培 历史 、品质独特、文化内涵深厚的“高坪甜橙”。
5、充国香桃：
充国香桃是四川省西充县特产，中国地理标志产品。西充县位于四川盆地偏北部，属川北浅丘地带，气候温和，降水丰富，无霜期长，土地肥沃，物产丰富，对水果的生长十分有利。所产香桃以其香、甜、脆的独特口感，是具有当地特色的水果。
6、南充冬菜：
南充冬菜采用冬至前后十天内的冬菜嫩尖，秉承数百年传统工艺，配以十多种名贵香料，入坛三年以上精制而成。产品色泽黑褐有光泽、香气浓郁，风味鲜美独特，咸淡适度，质地嫩脆。
7、保宁压酒：
保宁压酒是阆中所独有的传统名酒，又叫“陈年压酒”，已有300多年的 历史 。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白扣、大枣等百余种中药制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮(主要是红高梁)里，经过固体发酵，获得压酒基础酒。
8、西凤脐橙：
西凤脐橙是四川省南充市西充县的特产。西凤脐橙果实呈椭圆形、色泽橙红、果面光滑、无核、果肉脆嫩化渣、汁多味浓。2003年，在中国(上海)第七届名特优果品展销会上被授予“中华名果”称号。
9、吴馓子：
吴馓子是司马相如故里一道古老的传统 美食 ，有着几代人的传奇。吴氏祖传名特小吃，秘方考究、做工精致，采用水糖、黑芝麻、核桃、花生、黄豆、香料等，以嘉陵第一桑梓“神龙泉”水揉合，生坯三寸六，成品三寸一，色泽红润、香甜酥脆、入口化渣、回味无穷。
10、奉国大米：
奉国大米因产自阆中市老观山区(古代奉国县)而得名。该区山清水秀，生态条件良好，独特的自然环境孕育的稻米以粒大、饱满、色泽好、口感佳而成为历代宫廷贡品，至今已有2000多年的 历史 。解放后曾出口欧美及东南亚，近年又获得多项殊荣，如西博会金奖、南充知名品牌、民为天放心食品、四川省无公害农产品等等，产品呈供不应求之势。
您好，很高兴能回答您的问题。
我们都知道南充市有“丝绸之乡”之誉，很多 旅游 爱好者也喜欢到南充市。除了可以直接观赏美景外，还有很多当地特色的 美食 、特产。那南充市有什么好吃的特产？其实，南充市好吃的 美食 特产还是非常多的，下面推荐几种，希望能喜欢。
羊肉粉丝算得上是南充的特色小吃了，羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上佐料而成，汤底带有些辣味，比较滋补。
2张飞牛肉
张飞牛肉其实也是保宁干牛肉，分生、熟两种。干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，食之咸淡适口，五味俱香，常成为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。
3营山板鸭
营山板鸭清香味美，咸淡适口，其制作需经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色泽金黄、腊香四溢，已成为人们日常生活中款待宾客的佳肴。
4川北凉粉
川北凉粉以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀。凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处。凉粉的拌料十分考究，主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。
喜欢的朋友可以在当地直接品尝 美食 ，还可以带一些当地的特产回家哦。以上是南充市好吃的特产推荐，希望能帮到您。
南充好吃的特产之
川北凉粉
川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后川北凉粉无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。
来了南充少不了吃张飞牛肉、还有川北凉粉、腊肉火锅、四川锅魁、南充冬菜、西充狮王糕、卧龙鮓、西充狮子糕、万家腊肉、蓬安河舒、保宁蒸馍、辣子脆肠，有荤菜有素菜有小吃
1、张飞牛肉
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。
2、保宁醋
保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年 历史 。 近400年来，保宁醋通过不断 探索 和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲。
3、保宁压酒
保宁压酒是阆中所独有的传统名酒，已有300多年的 历史 。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮（主要是红高梁）里，经过固体发酵，获得压酒基础酒。
4、白糖蒸馍
白糖蒸馍无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。
5、保宁松花皮蛋
阆中的松花皮蛋采用传统的天然原料配方，故不含铅，也无其它有害物质，且含有多种氨基酸和酸钠，呈弱碱近中性。皮蛋透明，松花清晰，富有弹性；蛋黄油润，略带溏心，桔红透亮，不含碱味。
好吃的还有川北凉粉，李凉粉，杨鸭子，还有吉庆巷的锅盔夹凉粉等等。以及南充的米粉我都觉得是外地没有的，南充特有的。
南充位于四川省被称为丝绸之都。地理位置优越，经济发达，是我国一带一路的重要枢纽节点城市。南充也是 旅游 的胜地，每年都会有大量的游客来到此地观赏景色。有景色的地方也少不了 美食 的存在，那么南充好吃的都有哪些，又有哪些是不能错过的 美食 呢。
一、南充好吃的都有哪些，南充不可错过的 美食
1卤鸭子
我们都听说过北京烤鸭，南充的卤鸭子也是非常有名气的。南充卤鸭子皮非常的酥脆，卤味也是十足的川味。
2羊肉粉丝
羊肉粉丝算得上是南充的特色小吃了，主要是以大米粉为主，加上一些羊肉片，汤底一般带有一些辣味，算是比较清淡的了，比较滋补。
3冰凉粉
凉粉相信大家都不陌生，来到川地怎么能不吃凉粉。南充的冰凉粉更是有着一种当地的特色。南充的凉粉额外的干脆爽口，但是又不失鲜嫩。看起来晶莹剔透的凉粉，颜值也很高!
4 火锅串串
来南充怎能不吃火锅呢火锅串串可以让你感受到这座城市的味道，各种辣的、麻的、各种小吃、凉菜与串串一起食用，绝对可以让你赞不绝口！
5瓦罐汤
瓦罐汤是一种养成的汤，在南充经常食用辣、烤、炸的小伙伴们也可以去到瓦罐汤馆里尝试这个瓦罐汤，非常甜美可口。
二、去南充在哪搜寻好吃的
1小吃街
南充有大大小小的小吃街，你别小看这些小吃街，在这里你可以尝到南充最好的 美食 。不过，这些小吃街很多时候都是在一些比较偏僻的地方，当然景区也是有的，只是景区的小吃人会非常的多，而且性价比也不高。这个时候如果有南充的小伙伴就再好不过了，他们会带你去品尝小吃街里最特色的 美食 。
2 美食 坊
南充随处可见 美食 坊，无论是 旅游 景区还是大超市。 美食 坊里主要是集聚了各种特色的餐厅，在这些特色的餐厅里你可以品尝到当地最纯正的 美食 ，并且价格也非常的友好。南充作为四川省比较有名的地级市，它不仅仅风景非常的好， 美食 也是具有代表性的。这里的小街小巷都有着川味 美食 ，随处逛逛你都可以感受到这座城市的味道。南充好吃的餐厅也多得数不胜数，选择一家好的餐厅，吃着川味地道 美食 也许是每一位旅行者的梦想了吧!
西充狮王糕
西充狮王糕是四川西充地区传统糕类 美食 ，以香甜酥脆、入口化渣、色之金黄的特色，享誉海内外，多年来畅销不衰，给西充人民创造了财富，带来了娇傲。狮子糕原名“寿王糕”。出自1876年（光绪二年）秋，杭州西湖“寿春坊”斯仁谷之手。
“寿王糕”因色之金黄，香甜酥脆，入口化渣，回味清香，多为达贤仕人待客佳肴。西湖县令姚其杭必备为待客茶点，其千金姚胜兰每日必食方解口馋，百姓大多待仕人用之方能食用。 “寿王糕”用料考究，必采杭州西湖上湾酒米，经多次浸洗、成粉，菜子油炸炼，散温后配上好红糖、芝麻、麻油成形食用。光绪乙未年斯老归天，由子斯力撑坊继业。
起源
西充青狮人何孬娃家境贫寒，为偷吃本族长黄瓜解饥，严遭毒打后逃出家门，流浪到杭州西湖，饿昏倒在“寿春坊”门前，斯力视之，与食救醒，何谢斯救命之恩，以身报效。斯正缺劳力，留为杂事，持奉家人。何手足勤快，为人灵巧，斯收之为徒，何以工钱报恩。白日浸洗酒米，晚间磨粉。孬娃出身贫穷，酸甜苦辣皆行，吃苦耐劳皆有，技艺在心。
光绪已年端午节，斯家午夜饮酒，食酒过多，醉倒在床，因天热午夜糕房起火，“寿春坊”被焚为灰烬。斯力痛哭终日，过度悲伤，不久离世，“寿春坊”从此而绝。何痛拜离师，回家在象溪河边姐家栖身，借姐家房半间，银子四两买回糯米等原料，回家泡米三日椿成细粉制成“寿春糕”。是夜梦中，从师生涯历历在目，师父救命之恩，授艺之情在脑海中一一出现，师、师、师、斯、斯、斯，家乡也师，其糕称之为王，何王也？取人王将要犯上，怎敢？鲁中王乃狮子也。师、斯、狮三字同音巧到极点，取此糕为狮子多妙，此糕色之金黄，如同金狮之毛，就取名狮子糕好了。何大笑而醒。其妻问何故而笑，何将梦事说与妻，妻说莫不是师父要我们不忘其恩。师父姓斯，家乡也狮，取名狮子糕既是纪师又怀师恩，更忆家乡，“三狮”结为一体，真乃是狮缘也，全家人十分乐意。故狮子糕于1891年（光绪十七年）初问世。县人食之赞不绝口，过往商客四海扬名。
光绪二十六年，何年事已高，家已有结余，与妻商量，移房四桂房街，“狮子糕”食客更旺。光绪二十八年孟冬何长眠离世，其子何继父之业，深研细作，取衙门口外井水烧开冷沉浸洗糕米，打硬其味道更美，直至民国年间继师生意等。
糯米185千克白砂糖925千克芝麻11千克熟猪油14千克鸡蛋750千克饴糖45千克麻油14千克生米粉900克熟米粉500克香精适量。
工艺流程
泡米 舂粉 熬熟芡 合粉 压片切条 油炸 拌和 成型 包装
制作方法
1泡米、舂粉：选颗粒饱满的糯米，用清水淘洗，浸泡4 6小时，捞出滴干水分，用碓窝舂成细粉，过60 70目罗筛，要求米粉细腻。
2熬熟芡：将糯米粉取800克(以每100封成品计算)放入烧开的清水锅内搅拌均匀，熬成稀糊状，然后加入猪油，继续煮沸，以将全部糯米粉煮熟为度。
3合粉：将其余的糯米粉与鸡蛋混合均匀后，再加入熟芡，揉成粉团。然后将粉团压成05厘米厚的片块，切成15厘米宽的条子，再将条子切成05厘米宽的小块，即为生坯。切块时要求形状一致，大小均匀，生坯间应用撒粉，以防止粘连。
4油炸：先将麻油倒入锅内，升温到250 280 时，再将生坯逐渐放入油锅，待生坯呈谷**、爆化时即捞出，是为糕坯，冷却待用。
5熬糖、拌和、成型：将白砂糖和饴糖放入锅内，加上适量的清水，熬至150 左右，再将糕坯放入糠浆内拌和均匀，趁势倒入糕盆摊匀，压紧，铲平。再将小磨麻油混合香精与少量糖液，均匀撒在糕面上，再撒上熟芝麻，然后成型、包装，即为成品。
质量标准
形态：长方形，表面平整，无斜边缺角。
色泽：棕**(呈狮子毛色)，表面芝麻呈浅**。略有光泽。
组织：结构紧密，上糖衣均匀，无杂质。
口味：香甜酥泡，麻油香浓郁，无异味。
特色 美食 有川北凉粉、大通凉粉、松花皮蛋、营山板鸭、河舒豆腐、张飞牛肉、白糖蒸馍、顺庆卤鸭子、南部肥肠、蓬安方锅盔、西充狮子糕、腊肉火锅、保宁牛羊杂碎、东观辣子鸡、丝丝鳝鱼面、辣子脆肠、干烧四季豆、顺庆羊肉粉、凉热串串等
鸭子的做法
主料
鸭子
半只
香菇
3个
麦仁
100g
辅料
盐
4g
葱
1段
姜
3片
生抽
15g
蚝油
10g
胡椒粉
5g
料酒
10g
步骤
1原料
2原料
3麦仁用水泡半天，沥去水份
4鸭子洗净切块；用葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中，腌制半小时
5香菇洗净切块，放入碗中，麦仁放入碗中，与腌好的鸡肉拌匀
6放入高压锅中，蒸20分钟左右或放入蒸锅中，内烧开水，大火蒸1小时即可。
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