。。。楼主乃才学吗，才学就画素描头像？。。。乃的问题：1。灰面只是相对的说法，如果处理不好的时候可以先象画结构素描一样把明暗交界线、结构线表现出来，最后涂上灰面好了。2。用线。。。排线。。。横握竖握都可以，前者铺大面积，后者精致刻画。。。排线。。。熟练的话想怎么排就怎么排，比方说我画衬布的时候就不会象其他人那样排直线，而是打圈圈，这样的布质感超好。。。楼主额向乃推荐冉茂芹的头像，他的用线超漂亮，而且对灰面应用很好。3。体现结构的话，记得明暗交界线，下面的结构线，这不就出来了么。。。使人物结实，不知道你是形散了，还是调子没上好，额没法说。。。看乃问的问题，大概乃还对人头结构不清除吧，多看看头骨和肌肉叭，头骨决定人头的形状，肌肉表现体积，这是画好人像的基本要求哦。推荐楼主看看刘晓东的结构人像，肌肉块面分析很清楚，很容易掌握噢。
灰面是日常生活中常见的家禽产品，一般情况下是可以冷冻的。但是，在冷冻过程中需要注意一些问题，避免影响口感和食品安全。首先，灰面在放入冷藏室前应当保持干燥清洁，避免水分残留。其次，放置在冷冻室中时，应留意冷冻功率，尽量控制温度在-18°C以下，这样可以更好地保持灰面的营养价值和品质。在解冻灰面时，应该在食用前提前将其取出放置在低温，等待其自然解冻，避免紫外线辐射或其他外部热源对灰面的影响，确保食品的质量和安全。总之，灰面可以冻存，但是正确的冷冻和解冻方法十分重要。
一般面粉都行，和面的水最好用凉水，冬季可稍温些，水热了饺子易起皱。关键是在和面，面和好后再揸一揸（用手蘸些和面水攥成拳用力压面团，一边压一边卷）反复至面团软硬合适为止。这样和出的面有韧性，饺子不易破。
灰面馒头
原料：荞麦面粉100g，高筋面粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麦片少许，酵母3g，奶油25g，鸡蛋一个，盐3g，糖30g,温水适量
做法：
1)荞麦，面粉，芝麻粉，一半的麦片，混和在一起，加入盐，鸡蛋混和
2)酵母放入少许温水（大概60ml左右）溶解，放入糖融化，慢慢倒入面粉里面，边倒入边搅拌，看看面粉的浓稠度，如果觉得面粉太硬可以再加温水，最后加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的面团，盖上油纸，开始湿温发酵到2倍大。
3)面团发酵好取出，用擀面棍压出里面的气泡，分成适合大小的圆堆。
4)烤盘涂油，放在烤盘上，再用上面的方法发酵30分钟，表面上面撒上燕麦片
5)烤箱预热170℃，上下火烤8分钟，改下火150℃烤5分钟，直到烤熟为止。
备注：
1)杂粮粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正确，所以水最好一点点的加，酵母水用完了，就用温水一边搅拌一边加，直到和成满意的面团为止
2)如果烤箱发酵的话，本身烤箱里面就湿气很重了，就不用撒水，如果烤箱是干的，那么烤前喷湿烤箱内部
备注 ：高梁粉做咖啡的馒头、黑米粉做黑馒头、荞麦粉做灰馒头，都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具。
2、方法：面粉的种类比较多，我家用的是平时到处可见的普通面粉，不是什么专用粉。首先，将适量面粉（我用了近两碗）倒入常和面的不锈钢盆里。同时准备一碗温水（由于冬天较冷，温水和面较好）。
3、将水一点一点慢慢地倒入盛面粉的盆里，怕粘手的朋友开始先用筷子搅拌，最后用手揉成面团。饺子面要稍稍软点较好。揉成面团后，用锅布盖上醒一会。
4、等面团醒好后再揉几次，用刀一分而二。
5、将面团用手揉搓成长条，并用刀切成块，用刀切时要注意：切一下，左手转一下，这样，一会好用手压。
6、切完后，为小面块上撒些干面粉，并用手轻轻让面粉均匀地粘在小面块上。最后，用掌心将粘面粉的小面块压扁，这样就成了剂子。
7、剂子做好后，一手拿剂子，一手拿擀面杖。将剂子放在擀面杖下，一手持面剂沿逆时针方向转，一手压着擀面杖来回擀动。用力要轻，不要太使劲。
8、这样，饺子皮就做好了。把准备好的馅料包进去，蒸或者煮就可以了。
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