翻炒间的五花肉让人垂涎三尺，嫩嫩的口感、肥而不腻,不免让人多吃半碗饭。那么五花肉怎么做好吃肥而不腻五花肉怎么做好吃不油腻
五花肉怎么做好吃肥而不腻
主料：五花肉500克熟鸡蛋2个
辅料：油20毫升葱半根盐6克姜5片冰糖20克蒜3瓣生抽2勺八角2个老抽1勺桂皮2段料酒20毫升香叶1片开水1000毫升干辣椒2个
1将带皮的五花肉洗净，切成2厘米大小的方块，凉水下锅，焯去血水，捞出沥干
2准备佐料备用，大葱切长段，生姜切成片，两个鸡蛋煮熟剥皮备用
3在锅内放入1大匙油，接着放入八角、桂皮、小块冰糖，用小火炒糖色，一直炒到冰糖溶化变成深褐色
4接着放入五花肉，煸炒出少许油脂，并均匀上色
5接着放入大葱段，姜片，来回翻炒
6在锅内加入生抽，老抽和料酒接着翻炒，均匀上色
7倒入开水，水量以没过肉块为准，并且将熟鸡蛋切两个口放入锅内
8先用大火烧开后，再转小火焖约40分钟，当汤汁剩不多时把姜片、八角、大葱夹出，接着用中火将汤汁煮至浓稠，并依个人口味轻重加入盐，翻炒均匀即可
五花肉怎么做好吃不油腻
主料：猪五花肉2斤；
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，八角一颗，花椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量；
配方：
1五花肉洗净后，切成小块。葱切段，姜切片，蒜拍破备用。
2锅入少许油，下入肉块煸炒，炒到肉色微焦。
3再入葱，姜，蒜及所有调味料炒出香味后，加适量清水。
4大火烧开后，小火炖一小时，至肉软烂即可。
5香喷喷的五花肉做好了哈，流口水中。
怎么选购五花肉
1、上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
2、五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”，品质差一点的，只有夹四五层，再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。
3、就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强，反之，则万万不能选用。
4、选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
焖前夹肉
用料
盐 适量
猪前夹肉 一块
酱油 适量
水 适量
片糖 一块
八角、桂皮 适量
蒜头 两瓣
焖前夹肉的做法
先把猪前夹肉（一整条或者切块）、盐、酱油、少量水在电饭锅焖，焖软差不多放一块糖、八角、桂皮（不喜欢的可以不放）、蒜头两瓣，最后收汁即可。
叉烧肉好吃的做法如下：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)，烤箱预热。
4、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。放入烤箱190度上层20分钟。
5、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170度中层10分钟即可。
夹沙肉的做法
1准备好五花肉(分层三层以上为好)
2锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出
3擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色
4再涂上一层蜂蜜
5涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮
6另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险
7炸至肉皮表面焦黄后，捞出
8放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱
9锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化
10将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)
11加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)
12中火，翻炒均匀
13炒好的糯米铲出来
14准备好豆沙
15这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断
16将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整
17将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底
18上面放上炒好的糯米，压实
19放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时
20取出扣于盘中，撒上白糖即成
烹饪技巧
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透；
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果；
3、糯米饭用猪油和白糖炒一下更香，也是比较传统的做法。担心脂肪含量过高，可省略此步骤，糯米泡软后，直接和肉片一起上锅蒸；
4、夹沙肉最难的地方在于切“连刀夹”，将肉块放入冰箱中急冻一下，肉块稍微硬一些比较好切，刀工好的厨师切出的“连夹片”又薄又大，经过长时间蒸制后，肉片薄可透亮，透出里面的赭红色的豆沙馅
用料
猪夹心肉（肥瘦比例4:6） 适量
冬笋 适量
香菇 适量
豆腐干 适量
薄千张 几大张
菜籽油 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
千张包的做法
将冬笋去壳对半切开，用冷水大火焯熟备用，香菇提前泡发
将肉的筋膜切除
所有的食材切成丁，注意是丁噢，千万别剁成末了，太细会影响成品的口感噢
所有食材放入一个大盆中，加入所有调料，馅料的咸淡大家根据自己的口味调到合适，如果没把握可以先包一个煮熟尝一尝
混合均匀
千张用水冲洗干净沥去多余水分，不用太干，否则就不好包了
将千张切成边长14厘米左右的正方形
在千张的一角处放上肉馅
将肉馅包紧卷实，别小看这一步噢，一定要包紧卷实噢，包得太松的千张包煮熟了直接影响口感噢
三个一捆用棉线扎紧
放入锅中，加入没过食材三分之二的水和少许的盐
盖上锅盖大火烧开15分钟左右直至熟透
咬一口肉质紧实很有嚼劲的噢
可以像驴妈这样一次多包一些，无需煮熟！用保鲜盒装上放冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接煮，放汤，煮面都可以。
一直以来有太多人问驴妈千张哪儿买的？千张就是豆腐皮吗？驴妈真的回答不了，每个地方叫法都不一样，为了方便，驴妈给你们找了家淘宝店，有需要的可以购买，有不懂的也可以咨询卖家，不过驴妈的千张都是在菜市场买不是在淘宝店买的噢。
夹心肉可以包饺子。包饺子用夹心肉和精肉都可以。只是吃着口感有点区别。夹心肉包出的饺子吃着比精肉馅的香，一般都会用夹心肉包饺子。
猪肉馅要是想好吃，做馅料的猪肉则必须嫰，而且最好是要有那么一点的肥肉，并且还不能带有筋膜，否则的话煮好的饺子就会有筋从而影响口感。
其他推荐部位
梅花肉。梅花肉是在猪身上的上肩与颈部相连着的那个部位，也叫做肩胛肉。是猪在运动的时候经常要活动到的部位，所以这部分的肉就是人们习惯说的“活肉”。并且瘦肉的比例那是非常高，看上去几乎都是瘦肉，而其中又有着无数的细细的肥肉丝交错在其中。
吃起得来口感也特别的细嫩鲜美，却又一点也不会有油腻的感觉。这部分肉用来包饺子的话那是最合适不过的了，但是一头猪的身上也只有那么五六斤的梅花肉，要是想买的话，那可得早点去菜场了。
前腿肉。是因为前腿肉那是猪身上最嫩的肉，肉质十分细腻，相当适合用于蒸煮，其次，因为前腿肉肥肉与瘦肉相互交叉，不会有腻味，也不会很老硬，十分适合用作包饺子和包子里的馅料。也有的人说后腿肉其实也可以，但是后腿肉是猪身上最发达的部分，那块肉的肉质十分坚硬，仅适合炖汤。
主料
猪肉200g
调料
红糖适量、姜适量、料酒适量
荔枝炖夹心肉步骤1
荔枝炖夹心肉的做法大全
猪肉洗净，去油筋，切小块
步骤2
荔枝炖夹心肉的做法图解
荔枝干去外壳洗净
步骤3
荔枝炖夹心肉的家常做法
一起放在高压锅内，倒入适量的水
步骤4
荔枝炖夹心肉的简单做法
加入适量的姜，料酒
步骤5
荔枝炖夹心肉怎么吃
倒入适量的红糖
步骤6
荔枝炖夹心肉怎么做
盖上盖子煮十分钟就可以了
以上就是关于五花肉怎么做好吃肥而不腻五花肉怎么做好吃不油腻全部的内容，包括:五花肉怎么做好吃肥而不腻五花肉怎么做好吃不油腻、猪前夹肉怎么做好吃，猪前夹肉的吃法、请问一下叉烧肉的做法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
