手撕凉拌猪心
准备以下食材：猪心1只，八角3颗，桂皮3块，小米椒3个，大蒜瓣，葱1根，生抽3汤匙，陈醋1汤匙，食盐半茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻油1汤匙，花椒1抓
第一步：将猪心清洗干净，然后放到菜板上面，用刀把猪心切开，然后去干净里面的筋膜和血迹，再次清洗干净备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎成末，将小米椒去蒂后切碎，大葱1段切成丝，一起放在盘中备用！再准备一块生姜切片，一段大葱切片，备用！
第三步：起锅将猪心放入锅中，再加入没过猪心的清水，然后把（八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、葱片）放入锅中，再放入2汤匙料酒，大火煮开之后，转成中火，再煮30分钟，将猪心煮熟，煮入味！
第四步：等猪心煮好之后，捞出放凉至不烫手，然后用手将猪心撕成均匀大小的小长条，这就是传说中的撕心裂肺！
第五步：等猪心撕好之后，放入汤碗里面，然后放入准备好的蒜末、小米椒、葱丝，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，即可装盘！
猪心的吃法和做法如下：
猪心的吃法和做法：需要先准备好的配菜切好备用，接着把准备好的猪心切片备用，然后把准备好的调料上面淋上热油，最后把调料和猪心搅拌均匀即可食用。
1、食材如图准备好。
2、猪心切成细条备用，青红椒切成丝，生姜切丝备用，这里不讲究刀功。
3、冷水中倒入猪心。
4、大火煮开，去猪心的血水。
5、接着把锅烧热后放油。
6、然后放焯过水的猪心翻炒一下。
7、倒入300ml清水大火煮。
8、水快烧干的时候倒入青红椒。
9、青椒炒猪心，完成。
青椒炒猪心
青椒炒猪心的用料
猪心一个 青椒两个
红椒一个 生姜10克
盐3克 老抽10克
生抽10克 料酒50克
红糖5克 香醋5克
清水300ml 调和油20克
青椒炒猪心的做法
步骤1
食材如图准备好
步骤2
猪心切成细条备用，青红椒切成丝，生姜切丝备用，这里不讲究刀功，切小一点容易熟即可
步骤3
冷水中倒入猪心
步骤4
大火煮开，去猪心的血水
步骤5
煮开后再煮一分钟，然后洗干净沥干水分备用
步骤6
接着把锅烧热后放油
步骤7
放入生姜爆出香味
步骤8
然后放焯过水的猪心翻炒一下
步骤9
接着把所有调理放进去翻炒
步骤10
倒入300ml清水大火煮
步骤11
中间用锅铲翻炒一下让猪心充分入味
步骤12
水快烧干的时候倒入青红椒
步骤13
炒出青红椒的香味即可关火，大约炒三分钟作业的样子
步骤14
青椒炒猪心，完成！
青椒炒猪心的烹饪技巧
菜名虽叫青椒炒猪心，但为了看上去颜色更丰富呢可以加一个红椒或者等量的胡萝卜丝稍作点缀 猪心焯水的过程中倒一点白酒可以更好的去除腥味 最后放青红椒的时候呢注意不要炒太久，刚出青椒的香味就可以关火了，这样能保持青椒的清脆，口感会比较好
猪心能用铁刀切。根据查询相关资料信息，铁打菜刀真的很好用，很锋利一点都不需要担心不好切菜，而且用来切肉的话是很好切的。而且铁打的菜刀都能用很久，也不怎么需要磨刀，磨一次的话能用很久很久。
猪心的吃法和做法如下：
猪心的吃法和做法：需要先准备好的配菜切好备用，接着把准备好的猪心切片备用，然后把准备好的调料上面淋上热油，最后把调料和猪心搅拌均匀即可食用。
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