这种鱼类的学名叫大黄鱼。
大黄鱼有几个分支和别称，比如黄花鱼、黄鱼、大黄鱼，小黄鱼，大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼。
黄花鱼只要区别大黄鱼和小黄鱼就可以啦
大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到132
万吨。
每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。
大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。
小黄鱼又称小鲜，外形与大黄鱼相似，但又不属于同一种。小黄鱼体长短于大黄鱼，一般为15—25厘米，与大黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小，背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片；在而小黄鱼的鳞较大，在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片。大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的三倍多，而小黄鱼仅二倍左右。
大王鱼中文标准称呼是大黄鱼(硬骨鱼纲鲈形目)
生物学名是:Pseudosciaena crocea Richardson
楼上的不能把空格丢了,否则就不是双名法了命名人Richardson,严格地说要加在学名后Pseudosciaena crocea斜体,Richardson正体
黄花鱼是一种营养价值比较高的鱼类，适合大部分人群食用，而且黄花鱼可以提高身体抵抗力以及降低血压等，但是要注意黄花鱼是不能食用太多的。黄花鱼虽然对人体有用，但是要注意黄花鱼的搭配方法，不能会出现食物中毒的情况，比如黄花园不能跟中药一起食用，也不能搭配茶饮一起食用。

黄花鱼和什么不能一起吃

黄花鱼不能与中药荆芥同食，吃鱼前后忌喝茶，不宜与荞麦同食。禁忌用牛、羊油煎炸，凡海味都禁甘草。大黄花鱼中钩后挣扎力量较大，且不会因为水压的骤减而失去反抗能力，尤其在鱼将要出水面时，一定要根据手感判断好鱼的大小，从而采取适当的措施。

有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄花鱼，这种着色的染料往往是化学染料，例如玉金黄，人食后有损健康。鉴别方法：用白卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显**。而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现**。还可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染色的鱼水可能变成啤酒色。
另外，鉴别黄花鱼是否新鲜的办法：一般新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱。
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。(黄花鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄花鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄花鱼却相对新鲜)。
大黄鱼的生活习性
大黄鱼平时栖息较深海区，4～6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移。小黄鱼春季向沿岸洄游，3～6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食。黄花鱼隶属鱼纲，石首鱼科。其形态相近，习性相似。垂钓方式方法基本相同或相似。这类鱼，体侧扁延长，呈金**。大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚。小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。小黄鱼春季向沿岸洄游。
大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。产卵鱼群怕强光，喜逆流，好透明度较小的混浊水域。黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮时下沉。成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物(虾、蟹、虾蛄类)。生殖盛期摄食强度显著降低。生殖结束后摄食强度增加。幼鱼主食桡足类、糠虾、燐虾等浮游动物。
大王鱼之所以砂粒是因为大王鱼没有清洗干净。
大王鱼为什么砂粒是问大王鱼为什么会有砂粒在里头，而答案是因为没有清洗干净，没有把砂粒全部清洗掉。大王鱼也叫大黄鱼，大王鱼肉质较好且味美，"松鼠王鱼"为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成"瓜誊"，去内脏盐渍后洗清晒干制成"王鱼拳"或制成罐头。鱼镖可干制成名贵食品"鱼肚"，又可制"黄鱼胶"。大王鱼肝脏含维生素 A ，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。大王鱼含有丰富的蛋白质，微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用大王鱼会收到很好的食疗效果。
大王鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
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