千页豆腐与水豆腐都是素食。
千页豆腐在素食材料之中是极好的，采用豆腐再加工而成。千页豆腐的主要成分，是大豆粉以及淀粉，是富含蛋白质的美食。千叶豆腐保持了豆腐的细嫩，却有超强的汤汁吸收能力，可以做各种美味佳肴，适合焖、炒，蒸、火锅等多种烹饪手法。
豆腐主要是用黄豆制作而成的，是我国的传统食品，是素食菜肴的主要原料，被称作植物肉。黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的食材，都可以制作豆腐。先将豆类制成豆浆，然后加入凝固剂，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成为含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
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