猪肝也可以说是猪的一大宝藏。很多人也很喜欢吃猪肝。大家都喜欢吃猪肝，因为猪肝的营养价值很高，里面含有更多的营养成分。那么如何炒猪肝好吃呢？
怎么炒猪肝好吃
猪肝要切块油炸。新鲜的猪肝切好后会离开很长一段时间，会有汁液流出，不仅会损失营养成分，还会有很多颗粒凝结在炒制后的猪肝上，影响外观和品质。因此，猪肝切片后，应立即油炸。炒猪肝前，用少许硼砂和白醋浸泡，然后用清水冲洗干净。硼砂能使猪肝变脆，白醋能使猪肝不渗血，去腥。另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝脆嫩可口没有腥味，口感特别好。
猪肝的作用
补血，猪肝含铁丰富，是最常用的补血食物。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。
改善皮肤。猪肝含有丰富的维生素A，能维持正常的生长和生殖功能，保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。
排毒，经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充人体重要的辅酶，完成部分有毒成分的排毒有重要作用。
