金鱼实际上是普通鲫鱼经过多次杂交筛选后繁殖出的变种，所以金鱼理论上是可以吃的，但是金鱼饲养过程中喂的饲料里说不定有什么，并且观赏鱼用的药有些对人类有害，在食用鱼里都是不准用的，所以好不要吃。
此外，金鱼是观赏鱼，是人们观赏而培养的，不是食用鱼，所以是不能吃、不该吃的。现在市面上吃什么的都有，就是没听说过吃金鱼的。
理论上来说，金鱼是可以吃的。人们不吃金鱼是因为鱼类食用种类繁多，而金鱼体积太小不太符合人们的饮食要求。也可能是因为金鱼是经过鲫鱼杂交而来的，担心其基因变异。人们养金鱼的主要目的是用于观赏，而且金鱼的刺非常多，味道也得不到保障，没有食用价值。
金鱼性情温和，一般寿命在6年左右，也有较长的。金鱼属于一种杂食偏肉食性的淡水鱼类，具有发达的咽喉齿，可以吞食较硬的饵料。
金鱼对水温的适应能力较强，但是不能适应温度的剧烈变化，其适宜的水温在18-26摄氏度左右，温度过高或过低都会影响金鱼的摄食和生长繁殖。
金鱼喜欢偏弱碱性的水，水体的酸碱值在75-80较为适宜。金鱼进入繁殖期时，水温控制在20摄氏度左右较利于金鱼的产卵和孵化。
金鱼不可以吃:
一、金鱼是经过鲫鱼和其他鱼类杂交出来的，它之所以不能吃的原因大概就是在于人们对于基因变异物种的担心吧
二、金鱼是普通鲫鱼经过多次杂交筛选后繁殖出的变种,观赏鱼用的药有些对人类有害，在食用鱼里都是不准用的，所以最好不吃。
三、金鱼色泽鲜艳，好看的东西都是有毒的，这或许也是一个原因。所以中国人那么多东西都吃，就是不吃金鱼。
四、另一个方面来说,鱼类食品十分丰富,而金鱼则是体积太小不太符合人们的饮食要求其次也是因为金鱼的观赏价值和其高昂的身价一条金鱼贵的上千上万,一般人吃得下去么，而且有些很漂亮的观赏鱼是有毒的，金鱼本身是多种鲫鱼杂交后人为选择比较漂亮的让它们繁殖，目的是供人观赏，所以金鱼本身刺多，肉少，味道也不好，没有食用价值。
金鱼是最常见的且适合家养的观赏鱼，饲养条件并不苛刻，如凤尾龙睛、蓝龙睛和喜鹊花龙睛。
一、选购
1、选时期
金鱼根据地域不同，一般2-6月产卵，9-11月为当年金鱼上市的最佳时期。
2、选好坏
金鱼大致上可以从几个方面挑选：
3、看是否合群
凡是离群独游的鱼色彩再好也不要选，要选一边找饵料，一边贴着池底游动的鱼，那样的鱼是健康的。
4、看瘦不瘦
选购金鱼不能挑瘦的，瘦就预示着营养不好。另外，鱼在游动时，只晃脑袋不动身子的也不能买，那样的鱼可能患病。应该挑选腹部鼓起，肥壮的鱼。
5、 是否匀称
尾鳍不平，向一侧歪斜的鱼也不能选；要挑选眼球等大、身体匀称的金鱼。
6、看颜色
金鱼有多种颜色，选购时要注意，挑黑色的，不能要灰的或灰黑的；挑绯红色的，不能要红黄或黄的，有的红色鱼的颜色像胡萝卜色，这样的最不好。有的鱼是半黑半红或是身红或鳍叶边缘黑，好像很美，但是，过不久就有可能变成全红色的。
7、 有无掉鳞
由于金鱼从孵出到长成幼鱼，中间经过装卸搬运，有的鳍条、鳞片容易撕破掉落。金鱼的背鳍、尾鳍在捞出捞进后鳍条易折、鳍叶易裂，鳞片也易掉落。红色和黑色的金鱼掉鳞后，鱼体会露出白色，选购时很容易分辨出来。
8、 看尾鳍
凡是四叶大尾的品种，鱼的尾鳍中间两叶间必须分开。如发现没有分开的，而像三层箭头形，就属于金鱼中的残品。
9、 看浮头
当看到个别鱼离群总喜欢头朝上尾朝下、浮到水面吸吐时，水中的氧稍微缺乏就受不了。这种鱼很难熬过夏季，也不要选。
10、选鱼龄
家养金鱼的寿命大多在4-6年，2-3年是最佳观赏鱼龄，此阶段金鱼品种特征明显、身体强健、游动自如。4-6年就属于老龄金鱼，体色退去，懒于游动，食欲减弱，极易生病。而6个月以内的金鱼由于身体发育刚开始，品种特征不明显，颜色没有定型，不良品比率很高，而且限于家庭养殖条件，不易养大。因此，选择6-18月龄的金鱼最为合适。
11、选雌雄
金鱼是雌雄异体，在繁殖季节很容易将它们区分。雄鱼在繁殖季节有十分明显的第二性征的标志——鳃盖及胸鳍的第一根鳍条上出现许多白色的小突起，称为追星。繁殖季节过后，追星逐渐消失，也就不好辨认了。雌鱼在繁殖季节腹部明显膨大，用手指抚摸，感觉比较松软，很容易准确地辨认出来。总之，原则要选品种特征明显，健康无病，色彩鲜艳，各种特征完善的鱼。
因为一般得鱼食放在水里的时间长了就会慢慢膨胀，体积就会变大,如果鱼吃得太多，等食物在肚子里膨胀就会把它撑死,所以一般吃半饱就可以了。
金鱼虽是一种经人类完全驯化的杂食性鱼类，但是，它和鲫鱼等其他鱼类一样，饲料是否选择合理，投喂是否正确可直接影响金鱼的生长发育、色彩深浅和鲜艳程度、特征的显现、丰满与否、以及产卵数量、孵化率和金鱼的抗病力。
所以，在金鱼的饲料中，必须具有营养丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素和一定量的无机盐类及微量元素等。
金鱼是可以吃的，但是人们不吃有以下三个原因：
一：金鱼是金鲫鱼杂交变异的产物，所以人们担心吃了会不安全。
二：体积太小，肉质不好，不太符合人们的饮食要求。
三：金鱼的观赏价值远远大于它的食用价值。很多人都是为了风水，把它们当宠物来养。吃的话，心理是不能接受的。
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