问题一：排骨的做法，干炸排骨怎么做好吃，干炸排骨的家常做法 所需食材
排骨斩件约3寸长共10件，油适量。
调味料
酱油--1匙，糖--1小匙、盐--1/3小匙、酒--1/2匙。
1排骨洗净抹干，加调味料腌约半小时左右，倒掉调味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌匀;排骨洗净沥干
2将锅烧热后放油入锅并将油烧热，放排骨入锅，以油盖过排骨为准;
3先用猛火炸排骨，大约8分钟后用温火炸至熟透，捞出排骨上碟并在排骨旁点缀青瓜及橙片，以增食欲。
问题二：干炸排骨的做法，干炸排骨怎么做好吃，干炸排骨 选用带软骨的肋排，斩成小块，用清水漂洗干净备用葱切成和排骨大小相当的段，姜蒜拍扁，备用
处理好的排骨放料酒、淀粉、一个鸡蛋清、盐、味精、酱油、豆瓣酱一起拌匀，腌上半小时入味
锅里放多一点油，加入姜块、花椒粒和辣椒炸出香味放入腌好的排骨，像炒菜一样翻炒
排骨大部分变色之后加入剩下的葱姜蒜，一起炸，待到蒜头已经变黄变软，排骨就基本炸好了，出锅开吃~
问题三：秘制炸排骨的做法，秘制炸排骨怎么做好吃，秘制 秘制炸排骨的做法
用料
猪排骨 1kg
料酒 少许
生抽 一勺
盐 一勺
葱 两根
姜 一块
蒜 两瓣
淀粉 50g
香油 一勺
胡椒粉 一勺
先用生抽，料酒，香油，盐，味精，胡椒粉，姜，蒜，葱配的调料浸泡20分钟。
再用淀粉揉好，放锅里用小火蒸了50分钟。
最后将蒸好的排骨三次用小锅油炸。
问题四：炸排骨怎么炸才好吃呢？ 油炸排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：脆炸油炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克油炸排骨的特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨才好吃1上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊触的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。油炸排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
问题五：小米炸排骨的做法，小米炸排骨怎么做好吃，小米 1排骨切小块，洗净
2烧一锅开水，把切好的排骨焯烫下
3焯烫好的排骨控水备用
4锅内放少许油翻炒均匀，加入料酒、酱油
5加入水完全没过排骨。加入八角、桂皮。盖盖，大火烧开后放入盐，转小火
炖1个小时以上
6小米洗净
7小米放上水放入蒸锅
8蒸15-20分钟
9炖好的排骨蘸上蛋液
10再裹上小米饭
11下入油锅炸至排骨略焦
12控油盛盘
问题六：干炸排骨怎么做 炸排骨方法
1、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨（每斤骨上约带2斤肉）。
2、配料（按100斤料骨肉计算）：干淀粉13斤，面粉25斤，白糖1斤，精盐2斤，优质酱油32斤，鸡蛋1斤，大葱2斤，鲜姜08斤，味精、五香粉各02斤。
3、剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方小块，用清水洗净，捞出沥尽水。交葱、姜切成碎末，连同其它佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入，搅拌均匀，腌制30分钟。
4、上糊油炸：用清水4斤，把演粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅拌匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀。约10分钟后，排骨表面呈深**，捞出即成成品。
无论是酱或炸制作的排骨，均既可现货上市供应，也可加以包装或制成罐头食品，满足市场的需要。
材料：排骨斩件约3寸长共10件，油适量。
调味料：酱油――1匙，糖――1小匙、盐――1/3小匙、酒――1/2匙。
做法：
1排骨洗净抹干，加调味料腌约半小时左右，倒掉调味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌匀；
2将锅烧热后放油入锅并将油烧热，放排骨入锅，以油盖过排骨为准；
3先用猛火炸排骨，大约8分钟后用温火炸至熟透，捞出排骨上碟并在排骨旁点缀青瓜及橙片，以增食欲。
问题七：炸排骨可以用干面粉吗 可以用干面粉的
炸排骨
炸排骨的做法
主料
排骨(一斤)植物油(一点五斤)
调料
鸡蛋(一个)面粉(适量)白芝麻(适量)嫩肉粉(适量)葱(适量)生抽(适量)姜末(适量)盐(适量)花椒面(适量)
厨具
炒锅
1 排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
2 捞出沥水。
3 嫩肉粉用水士、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
4 放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5 搅拌均匀。
6 锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
7 放入排骨炸到八成熟捞出。
8 油烧至九成热、放入排骨复炸。
9 出锅装盘
台式香酥炸排骨
台式香酥炸排骨的原文 / 2013-11-20 / 38059人看过
“想吃干香酥脆的炸排骨，在家就能操作，免排队~炸排骨可以带便当，夹吐司做三明治，配汤面干面都百搭。”
用料
主料猪肉(腿)3片
辅料黄豆粉3大匙地瓜粉4大匙鸡蛋1个
调料酱油50毫升葱1大匙姜1大匙蚝油500毫升蒜泥1大匙江米酒30毫升白砂糖1大匙白胡椒粉1大匙
台式香酥炸排骨的做法
材料A：带骨后腿肉3片、 黄豆粉3大匙、地瓜粉4大匙、鸡蛋1个
材料B：香菇素蚝油50毫升、酱油50毫升、米酒30毫升、白砂糖1大匙、白胡椒粉1大匙、姜泥1大匙、蒜泥1大匙、葱泥1大匙
1肉片冲洗干净，擦干后用刀背或是肉槌敲打拍松，不要太用力，会导致排骨肉片破损
2材料B所有腌料混合搅拌均匀入塑料袋中，放入做法1的排骨肉片充分腌渍冷藏约4小时(可过夜腌渍更香)
3腌渍好的肉片取出，后沥干多余酱汁
4鸡蛋打散成为蛋液。 地瓜粉+黄豆粉混合均匀备用
5排骨肉先沾取蛋液，后沾粉料，两面都要确实沾附，可用手指稍做按压，后静置15分钟
6热油锅，加温油烧热至170℃左右 (取少许沾粉入油锅，会起泡即刻浮起)将肉片下锅中火炸约10秒定型后转小火，炸至双面金**，起锅离油约3-5分钟
问题八：做炸排骨怎样做才美味啊？！为什么我每次都以失败告终？呜呜 材料：
猪排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精05g,白糖25g,醋15g,花椒盐3g，熟猪油1000g(耗用75g），酱油25g。
烹调方法：
1将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
2再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。
3热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。
4将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上花椒盐吃。
问题九：炸排骨用什么粉炸才会外脆里嫩啊 10分 去超市买那种炸肉用的调料粉。很好用的。
可以用，小米是一种营养非常丰富的食物，它造福于人类，不光是人，可以用它来煮小米粥，家里面养殖的宠物鸟，也是以他为主要食物的，它所含的营养价值是非常高的，小米炸成油了以后，剩下的米渣还是可以食物的。我们可以用他来制作小米渣煎饼来吃，在里面加入一些黑芝麻吃起来也是一道非常美味的小吃的
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