人家送的熟羊腿不知道怎么煮才好吃
把羊腿肉剔下来
然后锅里放油烧热 放葱姜蒜爆香
再激点儿辣椒炒香
放羊腿肉
然后出锅加蒜苗~~
煮熟的羊肉怎么做好吃
肉切片或丁，做油锅放油等油热了放孜然粒（一定要粒）炒香，放入羊肉丁翻炒放鸡粉、盐快速翻炒出锅（爱吃辣可以放点儿辣椒粉）超级好吃
水煮羊腿怎么做？
材料：
羊腿一只，胡萝卜和芹菜最好要备一些。不用太多，一根就够了。盐 3勺，糖 2勺。 这个量得你自己尝著决定，我估计差不多在这个量上下一两勺糖盐，但是糖一定不要多放太多。辣椒油，看你自己的口味放，当然还是辣一点好吃。老抽，加到汤变色就好，大约1/4量杯吧。孜然一把。（这个是一定要的）八角，半颗，葱 半颗，干辣椒2颗。
步骤：
1羊腿要是只有前肢的话就不切，要是整支就要把上臂给卸下来。切到关节的时候要顺着缝隙切，要小心不要切到手。
2 羊肉入锅后，放水漫过羊肉。大火煮3到5分钟，这时候会有血沫，最好能撇掉。
3 把其他乱七八糟的其他东东全扔进锅，开到小火慢慢煮。
4 起码1个半小时煮好。你用筷子去戳羊肉，戳进去了就差不多好了。
羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥羶味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三
个关口，才可去掉羊肉的羶味。
把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触控有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去羶办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，下面介绍几种可以去除羊肉羶味的烹调方式：
焖烧羊腿肉1000克，剁成小四方块，焯水，去血沫后，清水冲洗干净；锅内倒油加热，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一会，再新增豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜，大火烧开后，小火焖制；羊肉烧烂后，拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。
另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去羶味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去羶味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去羶味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），羶气也可减少；将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按05公斤羊肉放05公斤水、05两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，羶气便可解除；烧、煮羊肉时，05公斤羊肉放入半包或1／3包咖哩粉，也可除羶气。
爆炒取净羊肉250克，切成柳叶片，用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆；大葱切成马蹄形；锅内打底油，待油热，将羊肉下锅；羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右；然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥羶味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油，其味香美，无腥羶。
烀熟的羊肉怎么吃
直接吃，谈就盐面就行。
羊腿怎么做好吃(家常做法，煮著吃，简单的
主料
羊腿
500g
辅料
料酒
5ml
盐
3g
香菜
3g
葱花
3g
姜片
3g
味精
2g
胡椒粉
2g
步骤
1羊腿泡洗干净
2放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿
3电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿
4插电炖煮30分钟，开盖
5继续插电煮著
6取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段
7将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉
8浇上热汤即可，喜欢的可以新增香醋和辣椒油
煮熟的羊肉怎么做好吃
主料
羊腿肉400克,
辅料
洋葱1个,干辣椒,红尖椒1个,葱2棵,蒜瓣2个,香葱,熟芝麻,
调料
黄酒2勺,生抽1勺,盐1茶匙,豆豉1勺,花生油2大勺,
制作步骤
过年，或许就是把所有想吃的华丽丽的吃一遍，再平凡的菜菜，都要来点色彩，来点花样，这才是过年的氛围。下面就来上一道平锅羊肉。
平锅羊肉的做法
1 备料。
2 锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫。
3 葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。
4 洋葱竖着切8瓣。
5 砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。6 加入3中的煮料，干辣椒用一部分，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。
7 干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。
8 煮好的羊肉稍微放凉切粗条。
9 锅内加2大勺油加热至6成热。
10 放入羊肉条略炸捞出沥油待用。
11 锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。
12 放入炸过的羊肉条翻炒。
13 放红尖椒。
14 加生抽、豆豉和盐翻炒。
15 加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。
16 洋葱瓣摆在平锅内打底。
17 炒好的羊肉放入锅中央。
18 撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃。
羊腿肉煮熟后再片下来怎么做好吃
1、凉拌，蒜泥、红油、盐、酱油，也可加花椒油或芥末油。
2、回锅羊肉，用郫县豆瓣加蒜苗炒。
3、羊肉粉丝汤，羊腿片、木耳丝、萝卜片、粉丝、羊肉汤，出锅时撒葱花、香菜、辣子油。
煮熟的羊肉怎么做好吃
和干辣椒孜然葱花在锅里一起爆炒 或者用羊汤泡发的辣椒末和葱姜蒜盐调成辣酱直接沾著吃
羊腿肉做汤怎样煮熟的快
材料
羊腿一条(lamb shank)，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶(bay leaf)2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒
做法
1先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
2将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-15小时。
5将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
6放入胡萝卜，（适量的新增一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
7吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
煮熟的羊肉怎么炒著好吃一
煮熟的用来炒就没那么好吃了，真要炒可以用干辣椒节蒜切片大葱爆炒这样好吃点
说到羊肉，相信羊腿也是大家大爱的一个部位，羊腿肉质紧实，带有筋骨，对于一个吃货而言，如果能够吃上一个烤羊腿，那绝对是美事情一桩，毕竟烤羊腿是那么的美味！
做法1：香烤羊腿
准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个
具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！
做法2：炖羊腿
准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许
具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！
做法3：萝卜焖羊肉
准备食材如下：胡萝卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1块，蒜4瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮2小块，干辣椒10克，盐1茶匙，香菇水200克
具体做法如下：羊腿肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，将羊肉倒入，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用，这时候将胡萝卜块放入翻炒，将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁即可。
做法4：烤羊肉串
准备食材如下：羊腿1只，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量
具体做法如下：将羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小块，用签子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一层植物油，接着撒上适量的食盐，辣椒粉和孜然粉即可！
做法5：酱羊腿
准备食材如下：羊腿1只，姜1块，八角2个，花椒5克，桂皮2小块，甜面酱2汤匙，黄酱2汤匙，砂仁少许，白芷适量，豆蔻适量
具体做法如下：羊腿洗净，干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中，锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开，然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右即可！
食材:羊腿块，萝卜块，葱，姜。
羊腿洗净 切成适合的大小。
先烧点水，水开后，把羊腿放进去，等水大滚后，会有沫子漂上来，把抹子撇出去，羊腿捞出。
再煮一锅水，放进去羊腿，萝卜，葱，姜，烧开后，还会有些抹子，再撇出去，然后放点花椒，大料，干辣椒在锅里，盖上锅盖。
小火炖一个小时左右，这时候再放盐，胡椒，味精，在炖个10多分钟，就好了。
煮好后盛出，即可食用。
俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。
1、准备好一条羊腿 洗洗干净 据分析应该是前腿 后退会比这个大很多
2、准备 葱段 一块姜拍一下 和34粒白胡椒
3、准备一个可以放下羊腿的煮锅 加入一锅冷水 放入姜块 加入料酒 一汤勺即可 开大火至煮沸
4、水开后转中火 慢慢的打去锅中的血沫 要有耐心 反复打净 保持中火 锅中的汤保持沸腾状态
5、持续打血沫的过程大概持续了5-8分钟 加入1/3汤勺的白醋 等汤沸腾后继续打血沫
6、放入白醋是为了更好的去掉悻杂的味道 保持沸腾13分钟 不断的打血沫
7、汤清后放入葱段和白胡椒 转小火
8、盖盖煮45分钟 保持小火即可
9、45分钟后开盖 汤色已经变白且浓郁
10、然后把锅中的葱段挑出来扔掉
11、加入一些盐 汤底有咸味即可 只是为了让羊肉有一点底味即可 还有为了让汤更好的保存起来
12、开中大火煮5-8分钟 即可关火 等温服稍微降一降 就可以把羊腿捞出来开吃啦
13、准备好洋葱 大蒜 韭菜花酱 辣椒碎 不喜欢韭菜花的就换成盐。
原料
羊腿1200g
姜30g
葱30g
花椒10g
大料1个
草寇1个
砂仁1个
草果1个
桂皮3g
陈皮4
孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量
白酒10ml
做法
1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净
2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时
3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右
4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然
5、烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度
6、将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右
补充说明
1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（卖羊肉的人告诉我）
2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况
3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气
4、盐和老抽后放，羊肉不会变老
5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间
6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳
7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的，一为上色二为烤出焦脆的感觉
8、放入烤箱烤制，可以直接放中层即可。我上下移动烤盘，是为了加快表皮的焦脆，减少羊肉的水分流失。
图文并茂的详细内容，请在百度搜索“花生人”，在站内搜索“羊腿”，还有其他做法
适合炖羊腿的几种食物分别是胡萝卜、萝卜和冬瓜，羊肉性子热烈，而萝卜、冬瓜、胡萝卜则是清淡 ，搭配起来一方面能够减轻人们的上火，而且味道鲜美。
一、羊肉炖胡萝卜
材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣
做法：
1羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。
2胡萝卜切成滚刀块，备好配料。
3锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。
4放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开。
5将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内。
6按煲汤键自动设置煲汤时间3小时，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。
二、羊肉萝卜汤
材料：青萝卜 、羊肉、干红辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜块、香叶、葱段、盐
做法：
1羊肉萝卜洗净切块。
2羊肉凉水下锅焯去血沫。
3捞出洗净沥干。
4汤锅放入羊肉调料加水大火煮开，转小火慢炖一小时。
5一小时后发萝卜块再炖半小时。
6装入碗中，食用。
三、羊肉冬瓜汤
材料：八角、姜 、葱、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、盐
做法：
1羊肉剁成肉馅，放料酒、盐、糖、生抽、葱末、姜末，搅拌均匀，要加点水搅哦。腌制30分钟。
2把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。
3取砂锅放适量水，里面加葱段、姜片和八角，加热。
4水稍温就可以下肉馅了，把肉馅团成小圆球状，放进水里即可。
5然后把冬瓜片放入，水开后，再煮10分钟，尝尝咸味，放盐调味，关火。
6汤里再放点香菜，美味的羊肉冬瓜汤就可以享用了。
原料：
小羊排3片、白蘑菇10个、西兰花一小颗、迷迭香1枝、蒜头2瓣、黑椒汁、红酒、橄榄油、黄油、盐、黑胡椒碎各适量。
做法：
1、蘑菇洗净切厚片，西兰花切小朵，蒜切片，迷迭香撕碎；
2、西兰花用开水焯一下捞出浸冰水；
3、羊排切片，撒盐、黑胡椒碎、迷迭香和橄榄油略微腌制几分钟；
4、煎锅烧热后下羊排两面各煎一分半钟盛出；
5、原锅下蘑菇片、蒜片煸炒至软，撒盐和胡椒粉调味，放一小块黄油提香；
6、放入焯过水的西兰花一起煸炒几下盛出装盘；
7、另起锅放入一小块黄油，少许蒜末、迷迭香末，煸香后下适量红酒、黑椒汁煮成酱汁淋在羊排上即可。
羊腿肉制作的时候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水里面，焯水大概五分钟，去掉其中的血沫，之后我们把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起制作成调汁，上色之后我们选择放到六成的热油锅里面，开中小火开始炸，等到颜色变深之后再捞出来就可以了。等到油烧到六成热的时候，这时候我们把八角、葱、姜，再加上花椒、香叶和干辣椒放到锅里面，开大火炒香之后就可以加清汤，放上盐、味精、鸡精以及白糖，调好味之后我们加入羊腿肉，烧开之后小火慢慢炖，等到羊腿肉变得酥烂就可以了。
把羊腿肉切成块，然后把其中的血水给去掉，中间需要换上几次水。我们把羊腿肉在凉水的时候下到锅里面，加入少许的料酒之后开始焯烫，等到水烧开之后马上捞出来，然后用温水冲洗干净，控干羊腿肉的水分，在锅中加入八角、大料等香料，还要把蒜、葱切成段，姜切成片之后，一起放到砂锅里，然后加上足量的水烧开，这时候我们把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到锅里面，开中小火进行炖煮，大概炖一个半小时，出锅前加些盐，搅拌均匀之后炖好羊腿肉就可以吃了。
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