北京卖二八酱的地方在北京东城区赵府街。二八酱的意思就是二两芝麻酱和八两花生酱磨出来的，这间副食店是1956年开的，是国营的副食店，小店墙上还挂着上事纪70年代的水粉广告画，现在基本上都看不到了，这个店卖的最好的就是二八酱和黄酱了。
同日升二八酱地址是北京雍和宫大街54号。
二八酱是指麻酱的比例，二成芝麻，八成花生，俗称二八酱。还有三七酱等，意思一样。因为酱里面花生酱的比重偏大，所以，那麻酱中花生的味道比较浓。而现在市场里出售的叫五五酱，这就意味着那麻酱中，芝麻酱和和花生酱的比率各占一半。
制作二八酱的原料其实非常简单，对于家庭制作来说首选设备当然是破壁机，因为像芝麻、花生这样的坚果类只有研磨至一定的细度才能出油成为酱，如果研磨程度不够，只能成为芝麻粉、花生粉，自然做不了二八酱。
白芝麻和花生仁选择的都是已经熟制的市售成品，如果买的是生白芝麻，需要自己下锅用最小火炒至微微变色。同理，如果买的是生花生，需要自己送入烤箱以上下火180度烘烤约8分钟至烤熟，然后再手动搓掉皮。
将熟白芝麻、熟花生仁、油和盐倒入破壁机的杯中，启动“酱汁”模式。酱汁模式是物理加热模式，利用刀片旋转速度中产生的大量热量来自动加热配料，因此成品酱汁越打越细腻的同时，也会变得越来越烫。酱里的油脂温度升高后质地会变稀，反过来也就更容易打细腻了。
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