鸡蛋算不算荤菜呢

要看具体情况：鸡蛋若能孵出小鸡，视为荤菜。若是蛋鸡所生，则不视为荤菜。

没有受精的鸡蛋(不能孵化出小鸡)就是素鸡蛋，受精的鸡蛋(能孵化出小鸡)就是荤鸡蛋。一般我们现在买到的都是素鸡蛋。一些严格遵守宗教戒律的人，是不吃鸡蛋的。

在佛教道场中，食物来自於十方供养，无法得知它是不是生蛋鸡所生，有没有生命。基於慈悲的理由，避免误食肉类，而不吃蛋。

早晨吃鸡蛋三大禁忌

1：不吃蛋黄只吃蛋清

虽然蛋清也是鸡蛋中的一部分，但是蛋黄也不是我们应该舍弃的物质，特别是对于一些三高人群，如糖尿病、高血脂、高血压，蛋黄在含有胆固醇的同时，也含有丰富的磷脂。

2：吃溏心蛋

溏心蛋是很多人都喜欢吃的一种鸡蛋方式，但这种吃法往往存在很大的健康威胁，没有全熟的鸡蛋其中会含有沙门氏菌，误食后会出现食物中毒的现象。

最重要的是，大家以为溏心蛋更有营养，事实上溏心蛋跟全熟鸡蛋营养都是相差无几的，最大的问题就是溏心蛋没有安全保障，劝大家还是吃全熟鸡蛋吧。

3：总是是摊鸡蛋

这种烹饪方式，会让我们在无形当中用掉大量的食用油，对于本身就属于肥胖的人群，在这种情况下，即使是再健康的鸡蛋，也有可能被大量食用油所影响，增加我们肥胖、心血管疾病的发生概率。

鸡蛋是荤菜，鸡蛋是母鸡的卵子，所以属于荤菜。

鸡蛋属于荤菜。从营养成分上说,鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质,这是其他素食不具备的。另外鸡蛋是在鸡体内发育而成的,来源是鸡而并非是自然界的食材,所以说鸡蛋属于荤菜。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,母鸡所产的卵。

鸡蛋的食用方法推荐：

1、水煮鸡蛋

把鸡蛋放入水中，水开后几分钟即可食用。

2、煎鸡蛋

把鸡蛋放入油中煎熟即可，可搭配其他肉类、面食、蔬菜。

3、蒸鸡蛋

把鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀，放入糖、香油等材料，放入蒸笼中蒸熟即可。

4、糖醋鸡蛋

把鸡蛋放入油中煎熟捞出。另起油锅加热，下入白糖、醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸，下入湿淀粉，浇在鸡蛋上即可。

5、醪糟鸡蛋

锅中加水煮开，倒入醪糟、鸡蛋，等开锅后加入红糖，煮沸片刻即可食用。

鸡蛋是荤的，根据中国传统的荤素分类是，动物性食品，鸡鸭鱼肉之类等属于荤菜，植物性食品，蔬菜、豆类和豆制品等属于素菜。鸡蛋是鸡生的，可以孵化，所以是荤的。从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一。

荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。在佛教鸡蛋是不算荤的。佛家中的荤,在本师的那个时候,并不是指鸡鸭鱼肉等,而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载,佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱;五荤生啖增恚,使人易怒;熟食发*,令人多欲。在南传佛教中,即修习小乘佛法的一些人,还是可以吃一些肉类食物。

鸡蛋不是斋菜，食物里边要是含有动物成分的话，就属于荤菜的一种，鸡蛋都是母鸡生出来的，所以里边肯定含有动物性的成分，从这个角度来看，鸡蛋属于荤菜是完全没有任何问题的。

鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了。鸡蛋不能直接食用,需要将它变成熟鸡蛋,去除细菌后方可食用。从营养,安全和美味三方面综合考虑,鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。将鸡蛋洗净泡过水,之后放入冷水锅中用中火煮大约七分钟就可以熟了。也可以大火煮开后,转到小火,煮四五分钟之后把火关掉,用余热把鸡蛋焖熟,按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高,沙门氏菌被充分杀灭,且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。焖好后取出鸡蛋,放入冷水中凉一会,更容易剥壳即可食用了。

鸡蛋的热量是每100克含有147大卡，属于热量比较低的食物，营养很丰富。

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