首先准备好材料，需要小玉米，还有黄油，小玉米100克、黄油20克。
先将小玉米准备好后，放在清水中洗净，晾干水分，天气好的时候做最好了，一会儿就干了。
将黄油放在锅中，小火加热，将黄油都融化。
融化之后，将晾干的玉米放在锅中，翻炒均匀，将每个玉米都粘上黄油。
翻炒差不多两分钟，就能看到玉米要爆开的迹象了，要盖上盖子，同时晃动锅柄，就是要让所有的玉米都能接触到温度，受热均匀才能每个玉米炸成爆米花。
等到锅中爆炸的声音停下来之后，就可以盖子打开，倒上一些白糖，拌一拌，糖就会融化在爆米花上了。这样香甜脆口的爆米花就做好了，一点添加剂都没有，健康又好吃，一点不比外面的口味差。喜欢吃爆米花的朋友一定要尝试一下，你一定学会了吧，赶紧上手做一次，就完全记住方法了，是不是很简单。
自制爆米花的时候，记住用小玉米，不要用那种大玉米，大玉米不易炸开。喜欢吃甜的，糖就多放点，喜欢淡的，就不放糖了，没有糖的爆米花，更加原汁原味，小时候吃的爆米花都没有味道。
爆米花的做法：
爆米花的做法：
1、准备100克的小玉米，洗净之后，晾干水分。
2、黄油20克，下锅融化。
3、然后下入玉米翻炒一下，使每一粒玉米上都裹上黄油。
4、大概2－3分钟之后，玉米就会出现爆开花的现象，这个时候要盖上锅盖，拿起锅晃动，使玉米都均匀的受热。
5、当锅里没有爆炸声的时候，打开盖子加1勺糖，翻拌一下，让糖融化在玉米花上面。
6、香甜可口的爆米花就做好了。
烹饪技巧：
1、做爆米花建议选择小玉米，大玉米不容易爆开。
2、黄油选择无盐的，喜欢吃咸的也可以选择有盐的。
3、糖可以根据个人口味增减，原味的也不错。
主料：玉米100克、黄油30克、白糖25克。
1、新买的砂锅用水冲洗干净，用抹布擦干,备用。
2、食材准备好。
3、黄油15克放入砂锅，开中火，让黄油慢慢融化。
4、玉米下入砂锅，时不时翻炒一下，转中火。
5、续翻炒2分钟左右，当第一颗爆米花爆开的时候，马上盖上砂锅盖，调小火，爆米花就在砂锅里慢慢爆开，然后时不时端起砂锅摇一摇。
6、当没声音之后，爆米花就全部爆好了，把爆米花倒出来备用。
7、砂锅用厨房用纸清理干净，放入剩下的黄油15克。
8、黄油融化后，把白糖倒入砂锅里。小火慢慢的把白糖熬成糖浆。
9、糖浆熬好后，把爆米花倒入砂锅里，把爆米花和糖浆搅拌在一起，然后就可以开吃了。
外面20元一桶的爆米花，自己在家5分钟就可以搞定，好吃还便宜。爆米花应该是大孩子小孩子都喜欢的零食吧，特别是看**的时候，不吃点爆米花总感觉缺了点什么，即使饭已经吃饱了，一场**的时间还是能干掉一大桶爆米花。不过外面卖的糖油太多了，吃多了也不健康，如果还有小朋友的话，就更不该多吃了。其实爆米花这种小零食自己做真的很划算啊，**院30一桶，在家用炒锅，5分钟就能搞定一大盘爆米花了。今天小编就来告诉大家怎么在家做。准备好了吗？
自制爆米花配料：
玉米粒 100克、玉米油 50克、白糖 80克、黄油 20克、水 40克
烹饪步骤：
1准备食材
2锅中加入玉米油，4分热倒入玉米粒，中小火
3当有玉米粒开始爆裂，就盖上盖子，不停晃动把手
4爆米花全部爆裂时关火，盛出备用
5清水和白糖放入锅中，中小火
6放泛起气泡，加入软化的黄油
7不停搅拌，熬至焦糖色
8倒入爆米花，快速炒匀即可
烹饪小贴士：
1、好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。
2、黄油一定要用锡纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。
3、切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间，解冻后再使用。
4、建议最好不用冷冻的黄油。因为冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量。这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时地晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。
冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。
注意：当声音放慢就要离火，千万不要舍不得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。
选择一
买一包包装好的微波炉爆米花，按照上面的指示放进微波炉操作，啥也不用准备。
选择二
1准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净。
2倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）。
3放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果吃甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，吃咸的就加盐。
4牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。
5从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。
这样，就能吃到美味的爆米花了
1干大米洗净，沥干(心急的借用纸巾擦干也可以)。
2把色拉油倒入沥干水的大米粒里，充分拌匀，使每一粒大米均能沾上油。
3大米倒入锅中，小火加热，盖上盖子。
4过两分钟左右，大米粒就开始爆花了。
5爆完后，倒入容器，撒上白糖就可以吃了。
小诀窍
小唠叨:1大米粒一定要沥干水,否则拌上油爆开来烫到你责任自己负哦 。
2大米开始爆花了,中途要晃动锅子,使大米粒受热均匀,以免大米焦糊掉。
3这放白糖的问题心里在嘀咕,外面买的,吃到甜味但没看见白糖的或许他们先用什么甜水浸泡过再爆的，家庭版的爆米花,只能在最后撒点白糖就吃了。
不喜欢甜味的，可以撒点椒盐粉或者尝试一下咖喱味道也不错 蘸着番茄酱吃也一定很美味)。
4大米爆到差不多的时候,端锅离火用锅底的余温爆就可以了。
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