春卷的寓意是立春。
立春吃春卷是中国民间的传统习俗，它是由立春之日食用春盘的习俗演变而来的，每到立春的时候，几乎家家户户都会制作春卷进行食用，春卷里面还包含了大量春天的新鲜蔬菜，以此来表示迎接新春，因此，春卷的寓意就是立春。
春卷的来历：
春卷在我国有着悠久的历史，北方人称其为“春饼”，据传在东晋时代，春卷叫做“春盘”。
春卷的主要原料有食用油、豆沙、猪肉、牛肉、羊肉、卷心菜、白菜、粉丝、荠菜、芹菜、香干、燕皮等。
清代时，春卷也是宫廷糕点，在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。
万物始于春。春节吃春卷的寓意就是说现在马上就要到春天了，一年又可以重新开始了也就是表达迎接新春的寓意。
春卷属于中国民间流行的传统小吃，用薄面皮，卷上馅料，经油炸的食品。各地的馅料和大小不同，但基本是扁圆筒状。以中国为例，一般人多用蔬菜及肉作馅料，而北方部分地区则会改用红豆沙。春卷亦是满汉全席中第二席中的一道菜式。
“春卷”，是茶楼“饮茶”十分常见的点心之一，约四吋长，直径一吋左右，以油炸方式烹调，外为面粉皮，炸至金**，内里馅料丰富，如冬菇丝、猪肉丝、甘笋丝、竹笋丝、粉丝和木耳等，每碟数量大多为三件，吃时或会用剪刀从中间剪成两半，然后蘸喼汁食用。香港亦有很多自己创新的样式，小贩摊档所售卖的春卷直径长两吋甚至更粗，外皮比传统春卷松脆，内里的饀料更多，作为街头小吃很受欢迎。
吃春卷的朋友圈说说如下：
1、今天自己包了春卷，春天吃春卷，哈哈，还有炖鸡，还有昨天没吃完的麻辣小龙虾下了一点红薯粉进去，味道实在。
2、回老家吃春卷，我们这叫叫“麦熟”小时候的味道，我一次可吃5卷。
3、春天吃春卷，财源滚滚卷起来，福气满满吃出来。
4、春天到，吃春卷，前天五两面皮不够吃，今天六两面皮依旧不够吃，明天估计得买一斤面皮了。
5、天来了就要吃春卷鸭，素春卷，外壳酥脆，咬一口香气四溢哦。
6、想吃春卷吃春卷，想吃火锅就能吃到火锅，想吃责记水饺也买了，想吃冰淇淋也吃了，想喝奶茶今天也喝了，这个周未我好满足了。
7、春分，吃春卷，这几个月真的长胖太多，小肚脯都出来了，应该减肥啦。
8、蒸春卷爱好者，谁说只有春节才能吃春卷，一年四季都要吃。
9、浑浑噩噩地过了一早上，回家看到老爸炒的一大盆春卷菜，瞬间活过来，我收回近期不再吃春卷这句话。
10、最近爱上吃春卷了，是春天要到了么，蔬菜春卷牛肉汤，黎麦饭甜玉米，原汁美味不可挡，晚饭吃春卷，吃完摸两盘麻将，这入节过得妥妥滴。
立春吃春卷、生菜等是立春习俗之一,俗称嚼春、咬春或者尝春,立春吃春卷有迎春的寓意。
春卷薄如蝉翼,这里记载的是用稀面在1种平锅上抹一下,即成极薄透明的饼,用来包荠菜馅,然后用油炸出的春卷。春饼和春卷是古人心目中的春的象征。每年立春日,大部分人都要吃春饼,南方人吃春卷,名曰“咬春”，吃春饼的习俗,历史悠久。
春卷也叫春饼,除了表示迎接新春的意思以外,还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价值非常高。春卷是用干面皮包馅心,经煎、炸而成。
吃春卷要注意什么 ：
1、选择质量好的油，并且控制油温和油炸时间：油炸食品首先要选用稳定性高的油，其次控制油温，煎炸时油温越高，产生的有毒物就会越多，煎炸时温度控制在160-180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可。
2、控制食用量：吃油炸食物时，要把量控制好。不要经常性食用，偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，尽量是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。
3、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水：油炸食品吃完，大家记得要喝酸奶，酸奶即营养，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完烧烤，油炸食品的选择。此外，柠檬水可去油腻，预防便秘，还能抗菌。
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