包菜怎么做好吃

包菜按照以下做法好吃：

1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。

2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。

3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。

4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。

5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。

6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。

炝炒包菜步骤1

炝炒包菜的做法大全

将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用

步骤2

炝炒包菜的做法图解

锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香

步骤3

倒入包菜快速翻炒

步骤4

翻炒时加入白糖生抽和食盐调味，起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅

炝炒包菜成品图

烹饪技巧

包菜用手很随意的撕成块就好，手撕比刀切更入味更好吃

炒的过程不用加水，包菜自身就是含水量比较高的蔬菜

炒制时一直保持大火不停翻炒

醋沿锅边倒入，这样会随着高温散发出醋香

菜品特色

明天就是女人节啦，家里的男同志是不是应该去厨房露几手啊，不要用厨艺不好刀功不好的话来推托啊，这道炝炒包菜操作可是非常简单，不用刀切直接用手撕吧几下就行啦，快来试下吧，虽然简单但是表露的是那份心意不是吗？

手撕包菜的做法

主料；包菜200克。

辅料；五花肉100克、食盐3克、蒜2瓣、干辣椒3个、生抽1勺、花椒5克、植物油适量。

1、五花肉切薄片。

2、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。

3、蒜切片，干辣椒用剪子剪开，花椒粒适量。

4、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

5、加入蒜片，辣椒段，花椒粒继续煸出香味。

6、调入1勺生抽翻炒均匀。

7、大火放入沥干水分的包菜继续翻炒。

8、接着调入盐，鸡精翻炒至包菜疲软，起锅即可。

9、手撕包菜成品图。

清炒包菜的做法：

1、把包菜的叶子掰下来，用清水冲洗干净，然后用手撕成大片，沥干水分。大蒜切蒜片，干辣椒切段。2、小碗里加入食盐、生抽、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀。3、炒锅烧热，放入一勺猪油，融化后下蒜片、干辣椒，小火炒出香辣味，倒入包菜后转大火，快速翻炒半分钟。4、当包菜变得微微透明，倒入小碗里的料汁，继续大火翻炒半分钟，包菜入味后关火出锅，手撕包菜就做好了。

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