汤圆和元宵有神马区别

管弦乐器2023-04-25  19

汤圆与元宵的地域不同、制作方式不同、原料不同、煮熟时间不同、口感也不同。

在我国,关于元宵的习俗也不少呢,比如说有

1元宵节吃“元宵”

正月十五吃元宵,是在中国由来己久的习俗,元宵即“汤圆”,它的做法成份风味各异,但是吃元宵代表的意义却相同。代表着团团圆圆和和美美,日子越过越红火。俗语有句话叫和气生财。家庭的和睦以及家人的团圆对于一个完整的家庭来讲是多么重要的因素。因此,在元宵节一定要和家人吃上“元宵”。

2元宵节“送花灯”

“送花灯”简称为“送灯”,其实质意义就是送孩儿灯。即在元宵节前,娘家送花灯给新嫁女儿家,或一般亲友送给新婚不育之家,以求添丁吉兆,因为“灯”与“丁”谐音。表示希望女儿婚后吉星高照、早生麟子;如女儿怀孕,则除大宫灯外,还要送一两对小灯笼,祝愿女儿孕期平安。

3元宵节耍龙灯

龙是中华的图腾,中华民族崇尚龙,把龙作为吉祥的象征。正月十五舞龙灯,载歌载舞的喜气氛围,流传于很多的地方。

4元宵节舞狮子

舞狮,又称“狮子舞”、“狮灯”、“舞狮子”,多在年节和喜庆活动中表演。狮子在中国人心目中为瑞兽,象征着吉祥如意,从而在舞狮活动中寄托着民众消灾除害、求吉纳福的美好意愿。

5元宵节猜灯谜

每逢元宵节,各个地方都打出灯谜,希望今年能喜气洋洋的,平平安安的。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣,所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎。唐宋时灯市上开始出现各式杂耍技艺。明清两代的灯市上除有灯谜与百戏歌舞之外,又增设了戏曲表演的内容。

6元宵节踩高跷

高跷会一般由群众自发串连组织起来的。正月十一、十二开始踩街,寓意告知人们在众多的民间花会中,今年挂个号。正月十五正式上街,一直到十八方告结束。

7元宵节祭门、祭户

古代有“七祭”,这是其中的两种。祭祀的方法是,把杨树枝插在门户上方,在盛有豆粥的碗里插上一双筷子,或者直接将酒肉放在门前。

8元宵节走百病

“走百病”,也叫游百病,散百病,烤百病,走桥等,是一种消灾祈健康的活动。元宵节夜妇女相约出游,结伴而行,见桥必过,认为这样能祛病延年。

元宵和汤圆的制作工艺、保存、口感都完全不同。元宵节自然要吃上一碗热气腾腾的元宵,不过很多人都搞不明白元宵和汤圆究竟有什么区别,甚至认为他们就是同一种食物。其实汤圆是南方特有的美食,而北方更喜欢的是元宵,它们两个可是有很大区别的。

一、制作工艺不同

元宵和汤圆的制作工艺完全不同,元宵是放在机器里面滚出来的,老板会把元宵的馅料放在机器里,往上面撒上一些水,然后开动机器,让元宵后在机器里不停的滚来滚去,粘上大量的糯米粉,随后重复这个动作,直到元宵的个头越来越大。而汤圆则是包出来的,先把糯米粉活成面团,像包包子一样往里面加入馅料,然后揉搓光滑即可。

二、口感不同

由于元宵的制作工艺特殊,所以大多是豆沙馅、黑芝麻馅、花生馅等等,吃起来更有嚼劲,因为上面都是一层糯米粉,所以煮出来的汤圆水也会更加浑浊,而且每次需要煮10来分钟才能完全煮熟。汤圆的馅料种类就更加多种多样,无论是荤的素的,甜的咸的,甚至水果馅儿、鲜花馅儿等等,在市面上都能够找得到。汤圆吃起来非常软糯,煮出来的元宵水也很清澈,基本上水开后煮3~5分钟就可以完全熟透了。

三、保存方法不同

元宵大多是现做现卖的,在保存方面自然也会受到限制,如果长时间冷冻很容易造成开裂,所以元宵有很强的季节性,平时根本就买不到。汤圆就不用担心这些,各大超市的冷柜里都摆放着各色各样的汤圆,通常保质期在12个月左右,即便不是元宵节想吃汤圆的时候,也随时能够吃得到。可能也正是因为这个特点,才导致元宵越来越少。

区别:

1、元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

2、由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。

3、元宵糯米皮薄、表面是干的,下锅煮时皮才吸收水份变糊。 汤圆的传统做法:水磨糯米粉加水和成团,放置几小时,然后把做馅的各种原料拌匀放在容器里备用,并不要切成小块。汤圆馅含水量比元宵多,湿糯米粉粘性极强,只能用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

4、元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

5、元宵和汤圆的口味也不太一样。因为制作工艺的差异,元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵的馅料较单一,汤圆的馅料则比较丰富。传统元宵馅料多为猪油豆沙、白糖芝麻、枣泥、白果、果仁、杏仁、山楂等;汤圆的馅料传统是甜的,现在在传统甜馅的基础上又有一定创新如加入肉丁、火腿丁、虾米等。

汤圆和元宵的区别是做法不同、馅料不同。

汤圆个小,元宵个大;汤圆是包的,元宵是滚的;汤圆只能煮,元宵可以油炸。虽然汤圆与元宵的主要原料都是糯米面,但是其制作方法却不同。汤圆是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”起来的。而元宵是把馅扔进糯米面中,一边滚一边洒水,直到馅料粘满糯米面滚成圆球方才大功告成。

此外,汤圆还分有馅儿、无馅儿两种。无馅儿的个儿小、味甜,以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料,又称“珍珠汤圆”;有馅儿的个儿大,状如核桃。北方的元宵多为甜馅儿,有白糖、豆沙、芝麻、山楂等种类;南方的汤圆则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆、贵阳吴家汤圆着称。

元宵的大小不一,大者如核桃,小者若黄豆。煮“元宵”也有技巧:轻轻捏。 下锅前,用手轻捏“元宵”,使其略有裂痕,这样煮出来的“元宵”,里外易熟,软滑可口。 开水下。锅内水开后,放入“元宵”,用勺背轻轻推开,让“元宵”旋转几下,就不粘锅底。

元宵跟汤圆的区别在于馅料不同、吃法不同、做法不同,元宵的馅料较单一,汤圆的馅料则比较丰富。汤圆的馅料没有要求,可以是芝麻、花生、水果等甜食,也可以是蔬菜、肉类等。汤圆吃法一般只有水煮,可通过冷藏长期保存。而元宵吃法有水煮、炸、蒸、烤、拔丝等。

1、馅料不同

元宵的馅料较单一,汤圆的馅料则比较丰富。汤圆的馅料没有要求,可以是芝麻、花生、水果等甜食,也可以是蔬菜、肉类等。

而元宵要求馅料必须有较强的黏性,所以元宵的馅料大部分是芝麻、花生等含糖量很高的东西。

2、吃法不同

汤圆吃法一般只有水煮,可通过冷藏长期保存。

而元宵吃法有水煮、炸、蒸、烤、拔丝等,只能现做现吃,不能长期保存。

3、做法不同

汤圆一般将糯米面和好,像包饺子一样将馅包入再团圆。

而元宵一般是将馅料和好后切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球。

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