致癌这个东西很玄妙的吧，和量有关和接触时间人的体质甚至运气都有关（所以与其忧天不如多锻炼身体），说什么什么致癌真的很难说，商家有时候添加了一些东西是不会告诉你的，他既然都敢写出来问题应该不大（比如你知道苹果里有种激素不？妮可基德曼还抵制老半天来着。还有牛奶等等等……）
苯甲酸钠是超常用的防腐剂，它的作用机理好像是阻碍细菌的所需某种的某种氨基酸的合成把它饿死，人可以从其他地方获取那种氨基酸所以就没事；丁羟甲苯，即BTH，好像是抗氧化的，过敏倒听说过；苯氧乙醇，不熟，查了查好像是杀菌的。
苯甲酸羟苯乙酯。少量的苯甲酸钠对人体无毒害，它可以很快被代谢排除，用量过多会对人体肝脏产生危害。苯甲酸及其钠盐是我国合法的食品添加剂，在很多食品类别均可以使用。苯甲酸羟苯乙酯是一种有机化合物，分子式为C9H10O3，是对苯甲酸羟苯乙酯的乙基酯，被用作抗真菌防腐剂和食品添加剂。苯甲酸钠在国外好多地方被禁用，所以相比之下，苯甲酸羟苯乙酯更安全一点。苯甲酸羟苯乙酯也称为尼泊金乙酯，全称是对羟基苯甲酸乙酯，外表呈白色结晶性粉末，味微苦，灼麻，是常用的防腐剂。
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