1、昂公鱼学名黄颡鱼。
2、黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短，末端伸达臀鳍。肛门距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉，末端圆。活体背部黑褐色，至腹部渐浅**。沿侧线上下各有一狭窄的**纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一**横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。
3、黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。
1、食材：昂公鱼1条，蛋黄1个，柠檬片少许，生姜少许。
2、用柠檬片、生姜腌制15分钟。
3、蒸锅水烧开，鱼和生姜一起上锅蒸10分钟。
4、昂公肉剔下来。
5、鸡蛋取蛋黄，打散。
6、加入蒸昂公的汁，加点水，汁水的总量是蛋黄的三倍。
7、搅拌均匀，去浮沫。
8、昂公肉放进去，盖上保鲜膜。
9、放入蒸锅，蒸10分钟即可。
如图 ， 黄骨鱼、黄颡鱼的一种 学名
鲿科 Bagridae 疯鲿属 Tachysurus 鱼类
下图为 疯鲿 Tachysurus fulvidraco（Pelteobagrus fulvidraco ）
俗称 黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头
昂公和三角峰是一种鱼。查阅相关公开信息可知，昂公，三角峰，是黄颡鱼的一种俗称，黄颡鱼在国内大部分地区皆有分布，不同地区对它的称呼和叫法都有所不同，像三角峰、昂公、昂刺、黄骨鱼等都是黄颡鱼的俗称。
主料
昂公鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量
姜
2片
葱
1根
蒜
3瓣
胡椒粉
适量
老抽
适量
黄酒
适量
白糖
适量
步骤
1买回来的昂公鱼，清洗干净
2切成小段，很好切
3锅里倒入油，等油热了以后加入葱姜蒜
4等香味出来以后，倒入昂公鱼，煸炒下，变色以后
5加入黄酒，煸炒下，香味出来以后
6加入生抽，再加入老抽
7加入胡椒粉
8烧10分钟，最后加入白糖提鲜。再烧10分钟，等鱼入味就可以出锅了
9香喷喷
吃昂公鱼功效有：能益脾胃，利尿消肿，治水气浮肿，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
具体做法如下：
主料：
昂公鱼1条
辅料：
油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蛋奶适量
做法：
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放于三成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更好。
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