首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。
首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。
蕨根粉可以做成凉拌蕨根粉。
用料：蕨根粉200克，小米椒2-3个，杭椒3个，大蒜5瓣，黄瓜1根，辣鲜露50克，蚝油30克，生抽30克，白糖5克，陈醋50克。
具体步骤：
步骤一：首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆，放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟。
步骤二：泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍，然后再用清水浸泡10分钟，捞出控干水分！这时候处理一下辅料，小米椒切末，大蒜切末，杭椒切末，黄瓜洗净后切丝，备好待用。
步骤三：将切好的小料放在小碗中，随后加入蚝油，生抽，陈醋，辣鲜露，白糖，搅匀。
步骤四：切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内，之后再放入控干水分的蕨根粉，随后将刚才调好的料汁浇在里面，轻轻翻匀即可。
蕨根粉其实就是从野生蕨菜的根中，提取出来的淀粉，之后再经过加工制成的条状食物。其实它跟粉条是一种性质，都属于干制品。蕨根粉营养价值极为丰富，在加工过程中保留了大部分营养，对人体是有很好的保健作用。
蕨根粉1把（约60g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，青椒1个，朝天椒1个，辣椒油，生抽，醋。
凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用。1胡萝卜、黄瓜切细丝备用2青椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。3取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。4另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。5把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。6将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
蕨根粉好吃的做法：
准备食材：蕨根粉，生抽，红油辣子，香醋。
锅中倒油烧至5成热，下黄豆炸3分钟捞出，等油温降低，再开火烧至5成熟，下黄豆炸至金黄，捞出用油纸吸油，撒点盐备用。
小米辣切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切成小段。
锅中倒入水烧开，放入蕨根粉煮5-7分钟，至没有硬芯。
捞出蕨根粉放入冰水，控干备用。
小碗里加入1/4勺盐，1/4勺细砂糖，1/8勺花椒油，2勺生抽，1勺香醋，1勺红油辣子，放入葱姜蒜末和小米辣。
把蕨根粉捞出沥干，装入碗淋酱汁，撒点酥香黄豆和香菜。
冰过的蕨根粉泡在酸酸辣辣的调料汁里，并不会入味，但调味汁蘸得满满的，是非常清爽的好吃。
蕨根粉注意事项：
5成熟油温，达到100度，油面泛起白泡，无声响和青烟。
黄豆需提前一夜浸泡，捞出沥干水分。
喜欢软烂口感的，可提前半小时浸泡蕨根粉。
红油辣子根据个人口味来。
1、主料：蕨根粉一把、蒜七八瓣、干辣椒四个、辣椒面一勺。
2、辅料：油一汤勺、酱油10毫升、醋15毫升、盐适量、香菜一颗。
3、做法：
（1）将所有的食材备好。
（2）锅内加水，将蕨根粉加入锅中，煮至熟透。
（3）将煮熟透的蕨根粉过凉水。最好用凉白开，过两三遍完全冷却即可捞出。
（4）将蕨根粉捞出沥干水分，加入酱油、醋、盐，加上香菜碎。
（5）蒜拍扁切碎，切葱花备用。
（6）锅内加油烧热，将辣椒和辣椒粉加入，小火炒出红油。
（7）将葱花、蒜末加入炒出香味。
（8）将热油加入到蕨根粉中，拌匀即可。
首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。
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