食其家（MAX未来店）的味增汤好不好吃

味增汤味道浓郁鲜美。餐种类还蛮多，一份主食，土豆饼，小菜，味增汤。可能很饿，乎完了，牛丼饭味道还可以，土豆饼还行，其也还凑合。满足一胃还是可以做到。

味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌。

味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。

做法一

材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精

1 鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净；

2 红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；

3 锅内入水1/3杯烧开；

4 再将红、白萝卜丝煮软；

5 续入鱼骨煮滚，去除泡；

6 将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。

做法二

材料：海带、味噌、北豆腐、柴鱼、葱

1豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用

2将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼,汤水留用

3将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带尝试汤水的咸淡度,关火

4用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀撒葱花即可

买一袋味增酱先~

这个分两种~赤味增和白味增~个人比较喜欢白味增，没那么咸味道也淡一些~适合腌渍小咸菜~赤味增做出来的汤颜色深一些味道也浓一点~

锅烧水加入喜欢的食材~一般以昆布和白豆腐为传统味增汤，然后放葱花~鸡精~一点白酒~一点点淡口酱油~食材熟后用一个细网眼笊篱放在汤锅中，在笊篱里放适量味增酱~用勺子一点点碾压味增酱直至其溶解于汤中~把未溶解的残留在笊篱里得拿掉~这过程中汤不能开！不能翻滚！这样味增会失去鲜味儿汤也会起末子~非常不好看~

这时试下味道~咸味不够就再加味增酱~不要加盐~味道够了就马上切些葱末撒入~关火~吃的时候直接泡米饭即可~简单的一个汤···但是别有禅意~上瘾以后每天都要喝~这个冬天配煮熟的乌冬面非常带感！很赞哦~

话说~~~汤里的内容可以有很多种变化的~比如小鱼干味增汤~个人推荐加上些鲜嫩的去皮丝瓜~还有经典的日式烤年糕味增汤~味增汤的味道搭配烤的鼓涨的年糕~无论口感还是味道都非常融洽~有种说不出的幸福感!嗷儿嗷儿！！！

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