牛皮革是以生牛皮经过化学处理及物理加工，转变为一种不易腐烂、具有柔韧和透气等性能的产品。
根据QB/T2262-1996《皮革工业术语》中对皮、革的定义，“皮”是指取自动物身上，未经鞣制的皮，也称生皮；“皮革”是指使用生皮经过鞣制、防腐等加工处理成为可制成皮具产品的材料。
制成成品皮革需要经过几十道工序：生皮→浸水→去肉→脱脂→脱毛→浸碱→膨胀→脱灰→软化→浸酸→鞣制→剖层→削匀→复鞣→中和→染色→加油→填充→干燥→整理→涂饰→成品皮革。
分辨真假牛皮革的方法：
1、视觉鉴别法：首先从皮革的花纹、毛孔等方面来辨别，在天然皮革的表面可以看到花纹、毛孔，而且分布均匀，反面有运动纤维，侧断面层次明显，下层有动物纤维，用手指甲刮拭会出现皮革纤维竖起，有起绒的感觉，少量纤维也可掉落下来。人造革反面能看到织物，侧面无动物纤维，一般表面无毛孔，但有些有仿皮人造毛孔，会有不明显的毛孔存在，花纹也不明显，或者有较规则的人工制造花纹，毛孔也相当一致；再生革虽然有动物纤维，但都是较短的断纤维，表面没有自然的花纹和毛孔。
2、手感鉴别法：真皮手感富有弹性，将皮革正面向下90度左右会出现自然皱褶，分别弯曲不同部位，产生的褶纹粗细、多少，有明显的不均匀，基本可以认定这是真皮，因为真皮具有天然性的纤维组织结构。人造革手感像塑料，回复性较差，各向弯折下去褶纹的粗细、多少都相似。
3、气味鉴别法：天然皮革具有一股很浓的皮毛味，即使经过处理，味道也较明显。而人造革、合成革产品，则有股塑料的味道，无皮毛的味道。
4、燃烧鉴别法：取一点小样用火烧，主要是嗅焦臭味和看灰烬状态。天然皮革燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味，烧成的一股易碎成粉状。而人造革、合成革、再生革，燃烧时火焰较旺，收缩迅速，并有股很难闻的塑料味道，烧后发粘，冷却后会发硬变成块状。
5、冷冻后加热试验法：天然皮革一般不随环境温度变化而发生手感软硬的变化。人造革、合成革则在冰箱冷冻温度下手感生硬，在灯光烘烤下则显得瘫软。
鞋上写的是牛皮革是真皮吗
鞋上写的牛皮革不一定是真皮，因此消费者在购买牛皮革鞋的时候，一定要认准在品牌店当中购买，这样购买到牛皮革鞋的质量以及材质才会用更好的保障，而市面上很多打着牛皮革的鞋子，也有很多是假冒伪劣的。
虽然牛皮革鞋的耐用以及舒适度高，但是日常也是需要注重其保养还有护理的，要定期采用清洁剂来对鞋子进行清理，同时也要擦上皮革的保护剂，这样不仅让鞋子外观看上去更加精美，而且也能够确保其使用寿命。
鞋的材质是牛皮革是什么意思
表示鞋子材料是牛皮革的。
牛皮革是用牛生皮经脱毛和鞣制等工序制成的已经变性不易腐烂的皮革。
牛皮革按层次可分为头层革和二层革，制成成品皮革需要经过几十道工序。
牛皮革的定义：
根据现行标准QB/T2262-1996《皮革工业术语》中对皮、革的定义，“皮”是指取自动物身上，未经鞣制的皮，也称生皮；“皮革”是指使用生皮经过鞣制、防腐等加工处理成为可制成皮具产品的材料。
牛皮革是头层牛皮吗
1、牛皮革不一定是头层牛皮，可能二层皮、再生皮、甚至是仿牛皮的人造革。
2、牛皮革按层次可分为头层革和二层革，头层牛皮是牛皮革的一种，真皮是指天然皮革，由动物皮加工而成。假皮革是指合成革或其它貌似真皮，实际是由化工原料人工合成的产品。
3、自合成革出现以来，就一直模拟模仿天然皮革，经过多年的努力，在各种特性上已与天然皮革非常接近，尤其是在外观上几乎使人难以分辨。
4、天然皮革的结构非常复杂，要想人工天衣无缝地模仿出来，目前条件下还是很困难的，甚至是不可能的。
5、头层牛皮是牛身上第一层牛皮，皮表面有原始的皮肤特征。头层牛皮位于牛皮表面最外层，皮质最具柔韧性/光洁度，有不同的厚度。头层皮有粒面皮、修面皮、压花皮等。
俺也不懂，只是随便给你找了些资料，自己看吧！
牛皮革包括黄牛皮革、牦牛皮革、犏牛皮革及水牛皮革。
黄牛皮革在市场上占有较重要位置。其特点是：里面细致、皮层厚、强度高，其丰满性和弹性也较好。所以其制品穿用美观、 耐久而舒适，主要用于皮鞋、篮球、足球、箱包及服装的制作。
牦牛皮革和犏牛革除粒面上比黄牛皮革差些外，其它性能与黄牛 皮革大体相近。
水牛皮革表面较粗糙，纤维粗松，强度较黄牛皮低。其它性能与黄牛皮接近。
水牛皮革主要用于制作沙发面，也可做皮箱包 及皮鞋。
“真皮”在皮革制品市场上是常见的字样，是人们为区别合成革而对天然皮革的一种习惯叫法；在消费者的观念中，“真皮”也具有非假的含意。实际上，真皮就是皮革，它主要是由哺乳类动物皮加工而成。
真皮种类繁多，品种多样，结构不同，品质各异，价格相等悬殊。因此，真皮既是所有天然皮革的统称，也是商品市场上一个含糊的标识。
天然皮革按其种类来分主要有猪皮革、牛皮革、羊皮革、马皮革、驴皮革和袋鼠皮革等，另有少量的鱼皮革、爬行类动物皮革、两栖类动物皮革、鸵鸟皮革等。其中 牛皮革又分黄牛皮革、水牛皮革、牦牛皮革和犏牛皮革；羊皮革分为绵羊皮革和山羊皮革。按其层次分，有头层革和二层革，其中头层革有全粒面革和修面革；二层革又 有猪二层革和牛二层革等。在主要几类皮革中，黄牛皮革和绵羊皮革，其表面平细，毛眼小，内在结构细密紧实，革身具有较好的丰满和弹性感，物理性能好。因此，优等黄牛革和绵羊革一般用做高档制品的皮料，其价格是大宗的皮革中较高的一类。
在诸多的皮革品种中，全粒面革应居榜首，因为它是由伤残较少的上等原料皮加工而成，革面上保留完好的天然状态，涂层薄，能展现出动物皮自然的花纹美。它不仅耐磨，而且具有良好的透气性。
修面革，是利用磨革机将革表面轻磨后进行涂饰，再压上相应的花纹而制成的。实际上是对带有伤残或粗糙的天然革面进行了“整容”。此种革几乎失掉原有的表面 状态，涂饰层较厚，耐磨性和透气性比全粒面革较差。
二层革，是厚皮用片皮机剖层而得，头层用来做全粒面革或修面革，二层经过涂饰或贴膜等系列工序制成二层革，它的牢度、耐磨性较差，是同类皮革中最廉价的一 种。
下面我们再介绍几种常用的方法：
一、手感：即用手触摸皮革表面，如有滑爽，柔软，丰满，弹性的感觉是真皮；而一般人造合成革面发涩，死板，柔软性差。
二、眼看：观察真皮革面有较清晰的毛孔，花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔，猪皮有三角粗毛孔，而人造革，尽管也仿制了毛孔，但不清晰。下面给大家介绍猪革、马革、牛革、羊革的特点和鉴别方法：牛皮革面细，强度高，最适宜制作皮鞋；羊皮革轻，薄而软，是皮革服装的理想面料；猪皮革的透气透水汽性能好，较适于制做内衣和儿童用品；马皮革的纤维结构较为紧密、强度也比较高，用于制作皮裤和皮靴效果较好。一般来说，皮革表面毛孔的粗细、疏密和分布情况是区分牛革、猪革、马革和羊革的主要依据。
猪革：革表面的毛孔圆而粗大，较倾斜地伸入革内。毛孔的排列为三根一组，革面呈现许多小三角形的图案。
牛革：黄牛革和水牛革都称为牛革，但二者也有一定的差别。黄牛革表面的毛孔呈圆形，较直地伸入革内，毛孔紧密而均匀，排列不规则，好像满天星斗。水牛革表面的毛孔比黄牛革粗大，毛孔数较黄牛革稀少，革质较松弛，不如黄牛革细致丰满。 马革：革表面的毛孔呈椭圆形，比黄牛革毛孔稍大，排列较有规律。
羊革：革粒面的毛孔扁圆，毛孔清楚，几根组成一组，排列呈鱼鳞状。
三、嗅味：凡是真皮革都有皮革的气味；而人造革都具人刺激性较强的塑料气味。
四、点燃：从真皮革和人造革背面撕下一点纤维，点燃后，凡发出刺鼻的气味，结成疙瘩的是人造革；凡是发出毛发气味，不结硬疙瘩的是真皮 。
真皮标志
真皮标志是在国家工商行政管理局注册的证明商标，凡佩挂真皮标志的皮革产品都具有三种特性：1、该产品是用优质真皮制作的；2、该产品是做工精良的中高档产品；3、消费者购买佩挂真皮标志的皮革产品可以享受良好的售后服务。不是用真皮制作的产品就不能佩挂真皮标志，欲佩挂真皮标志，需经过中国皮革工业协会严格的审查，批准后，方可佩挂。中国皮革工业协会每年都要对其进行质量检测，以保证产品质量。
真皮标志的注册商标是由一只全羊、一对牛角、一张皮形组成的艺术变形图案。整体图案呈圆形鼓状，图案中央有GLP三个字母，是真皮产品的英文缩写，图案主体颜色为白底黑色，只有三个字母为红色。图案寓意：牛、羊、猪是皮革制品的三种主要天然皮革原料，图案呈圆形鼓状，一方面象征着制革工业的主要加工设备转鼓，另一方面象征着皮革工业滚滚向前发展。
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