熏制能赋予食品独特的风味，在很多地方也有烟熏的风俗，例如湖南，湖北，四川等地，但是多数以肉制品常见，今天给大家带来一道干锅油焖烟笋丝，鲜香爽口，风味独特。
①配料：烟笋丝350克、五花肉50克，青红椒丝30克,大葱丝15克，洋葱丝50克，辣妹子10克，蚝油10克，生抽5克，胡椒粉1克，鸡精1克，糖05克，老抽1克
②焯水:冷水下入烟笋焯水30秒，除去异味。
③烹饪:划好锅，热锅冷油，防止炒肉时粘锅，下入五花肉煸炒出油，炒至微微焦黄，下入酱料炒出红油，倒入烟笋丝，青红椒丝，老抽，生抽，鸡精，糖，转大火翻炒一分钟，炒干烟笋中的水汽，让菜品更干香，充满锅气，然后加入胡椒粉，继续翻炒大约一分钟左右即可出锅。
④装盘:将洋葱丝垫入锅仔底部，然后将烟笋丝盛入其中，架上酒精炉，点上蜡，美味即成。
那么这道简单好做的干锅烟笋丝就做好了。
第一步:虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。
第二步:将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。
第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。
第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。
第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
第六步:再加一点水，盖上中火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！
油焖大虾教程如下：
1、虾洗净去须、挑去虾线。大火过油至颜色变红捞出。
2、锅中留适量油，炒姜、蒜末，加番茄酱，放虾进行翻炒，压虾头使虾黄流出。
3、加料酒、生抽、适量的糖、盐翻炒，再加入适量的水，收汁勾芡，掂匀，撒上葱花即可出锅。
油焖大虾做法如下：
1、准备好材料；
2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；
3、锅中热油（比平时炒菜要多些）；
4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；
5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；
6、先把大虾取出，备用；
7、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；
8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。
主料：菜心300克。
辅料：鸡油10毫升、盐1勺。
1、首先鸡油10ml，也可根据个人调整油量，如图所示。
2、然后加入一碗清水和盐煮沸，如图所示。
3、再然后放入菜心，如图所示。
4、叶子软开始计时，大火烧2分钟关火，如图所示。
5、出锅装盘，如图所示。
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