用料：
1、牛肉适量
2、葱姜蒜适量
3、酒糟适量
4、生抽、盐巴、胡椒粉适量
5、淀粉适量
首先把牛肉解冻，解冻后的洗净切薄片，放入拍碎的姜和酒糟腌制半小时以上。姜的量根据个人口味可多可少，酒糟的量可以把准备的牛肉全部能腌制到就可以了!(注意：顺着肉的纹理切片，口感更嫩哟)
腌制好的牛肉放上适量的淀粉(此处留意福建小伙伴用的淀粉通常是地瓜粉)
和生抽(不爱生抽的可以放盐，味道会差点，淀粉的量要能把所有的牛肉都包裹到，可多一点)，先揉匀 （和不开淀粉的，可适量加水哟~ 我一般加料酒）
揉好的牛肉要捶打，用自己的拳头
