鲫鱼冷冻保存多久

台湾省面积2023-04-25  36

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      鲫鱼冷冻最多能保存三至五天。一般家用冰箱的冷藏温度为-15°C至-20°C,而水产品鱼类,在冷藏温度未达到-30°C以下时,鱼肉就会脱水或变质。鲫鱼长时间冷藏容易出现鱼体酸败变质了,不可食用。

鲫鱼冰箱里拿出来炖汤可以。将鲫鱼放置化冰后,就可以炖汤了。

鲫鱼虽好,却不是所有人都可以吃,以下几类人要注意:

1、痛风病人。一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为1371毫克,属于第二等食物。

在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。

2、对鱼类过敏的人。有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。

3、部分肝肾疾病患者。患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏负担。

在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。

扩展资料

鲫鱼选购技巧

一、活鱼挑选

如果在超市或菜市场购买活鲫鱼,可以先观察在挑选。优质鲫鱼的鱼眼清澈有光泽;鱼鳞平整,用手拉不易脱落;体表有透明的黏液,外部无伤残;反应敏捷,游动自如。

劣质鲫鱼表面有伤或是躯体变短、高,背鳍的后部隆起,摸上去凹凸不平;鳍较松脆,容易折断;游动较迟缓。

二、冷鲜鱼挑选

如果购买冷鲜鱼或是鱼摊上已经去掉内脏的鱼时,也可以根据外部色泽、颜色和鱼肉状态等来进行挑选。刚杀不久的新鲜鲫鱼眼球黑白分明;鱼鳃呈红色,切开后肉色自然有光泽;用手弹鱼的腹部,会有结实感和弹性;全身无淤血或伤痕。

不新鲜的死鱼鱼眼突出呈白色浑浊状;鱼鳃发白;外表无光泽;鱼体松软有伤痕;闻起来会有恶臭味等。另外,如果鱼肉的色泽特别鲜艳白皙,则可能用双氧水泡过,切忌选购。

参考资料来源:科学百科-鲫鱼

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